歌颂小馄饨及锅贴

连续两周，我坐公交车去仙霞路的一家小笼馆吃早餐。如果前一晚我没吃晚饭，入睡时刻我必然满脑子想的都是第二天一早要吃什么，只有制定好觅食计划才能支撑我带着饥饿入眠。多数时候，我想吃的是小馄饨和锅贴。

自从找到了这家小笼馆，我就逐渐喜欢上了这种“不远万里”去吃一顿早餐的routine。大早上的公交车人很少，三三两两的乘客，一路畅通开到威宁路茅台路的终点站，步行四百米就到了小笼馆。这地方保留着一种计划经济食堂的氛围，装潢和服务人员都带着上个世纪的风味。走进门先仰着头研究一番墙上红红绿绿的菜名，报给门口收银的老阿姨，付款之后落座。餐厅空间很大，风扇和空调都开着，所以环境敞亮通透。如果来得早，食客也不会太多，都是附近老小区里的居民，老年人偏多。

经过一次探索，我锁定了这家的锅贴，配上一碗小馄饨，据说是冲散前一夜遗留疲惫的良方。锅贴十块钱四个，很快端上来，个个肥硕饱满，底面炸得焦黄。第一次吃锅贴的时候曾犯下心急的错误，不知锅贴里的肉馅儿和肉汁能那么烫。后来我懂得了把锅贴放凉一会儿再吃，免得吃完以后烫得嘴疼。调一碟辣椒油配醋，夹起一个胖胖的锅贴，蘸一蘸辣椒醋，小心咬一口，同时咬到柔韧的皮、鲜美的肉馅和酥脆的底，吸一点肉汁，将这一切在嘴里咀嚼，感受到鲜的味道和脆的质地融合在一起……迫不及到要咬下更大的一口。

吃热辣鲜脆的锅贴的间隙，可以吃几个小馄饨。这家的小馄饨也是一绝。馄饨皮以恰到好处的厚度将一颗娇美可爱的肉馅包裹住，透出粉嫩的颜色。肉馅带着温柔的鲜甜，汤也鲜，尝不出一丝调味料的造作勾兑。吃完以后满口留香，不会有一些地方调料过度导致味精麻痹口腔的塑料感。

鲜嫩的小馄饨吃毕，再回到香脆的锅贴，如此这般交替，直到吃的肚皮滚圆，味蕾愉悦，精神饱满。由于来得早，吃完这令人愉悦满足的一顿早餐，常常还不到九点，新的一天刚刚开始，而我也能够以最佳的状态准备迎接它的到来。