健康的~黑椒牛肉汉堡包

瑞阿 2019-11-10 19:29:53

越好吃的东西做起来越复杂啊,连面包都自己揉的汉堡怎么能不好吃?

之前发到朋友圈,光用图就收获了广大好友的口水,那我们赶快做起来吧!

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以下用料按照【出场顺序】排列,这样大家准备用料就不用眼睛太累了。

1、先将前四项干料混合,然后加入鸡蛋和牛奶,用厨师机开揉:1档成团-2档5分钟-4档5分钟。

2、加入黄油,继续:2档5分钟。 在2档时慢慢加盐,然后转至5档6分钟。

3、厨师机揉面结束,用手再揉圆。

4、开始第一次发酵:室温25度左右、50~60分钟。

体积膨大2倍多,手指戳孔不塌陷不回缩就好。

5、排气、平均分成4份滚圆,盖保鲜膜醒12分钟。

6、然后压扁一点点,进入第二次发酵:35度、高湿度、40~50分钟。(牛肉饼我也放中间解冻。)

解冻好的牛肉饼,根据自己喜好去腌制。(我加了黑胡椒、海盐)

7、二发好的面团,给表面均匀刷上鸡蛋液、撒白芝麻。

8、(烤箱需要提前预热)现在放入烤箱,180度18分钟,上色后及时加盖锡纸。

9、出炉啦~~

颜色好漂亮(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

10、开始制作汉堡啦,随意就好。

切面包使用专门的“面包刀”比较好,干净利落不掉屑。
加自己喜欢的食材
煎好的牛肉饼
中间还夹了煎鸡蛋哈哈哈
快吃完啦

图片拍了好久好久了,终于整理好来发教程了~

1.牛奶的量要根据鸡蛋大小去调整哦;

2.不同面粉的吸水性也不同;

3.喜欢松软口感的,可以增大高粉比例。

瑞阿
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