甜酸姜--今年吃大闸蟹我就能吃姜了

猴头虫 2019-10-23 13:38:59

秋天就到了吃蟹的季节了,大闸蟹咋做我就不说了,说说伴随大闸蟹的姜!

秋天就到了吃蟹的季节了,特别是江浙沪,大闸蟹的季节到了。

伴随着阵阵的桂花香,就满脑子都是今年的大闸蟹我会不会又能一口气吃完5只,然后胃疼拉肚子。。。。

咋说呢,据说大闸蟹是一种比较寒的东西,所以一般要喝黄酒,吃姜丝➕粗。我呢,既不喜欢喝黄酒,也不喜欢吃姜!特别是姜!

和肉做在一块,只吃肉不吃姜的就是我。

所以为了能吃喜欢的大闸蟹,今年我把我身边的姜改进了一下。

操作难度:不难

操作时间:要一会儿,需要找个休闲的周末午后慢慢弄一会儿。

好处:做一次可以吃一个秋天吧!

颜值:反正比正常的姜丝好看多了。

开始了。

菜市场买粉红色的姜

削皮

切丝。

撒盐

一个小时后,姜会出水。我一般不理它放一个晚上,第二天再弄。

第二天把姜的水倒掉。

清水洗一遍

准备两个瓶子

先把瓶子扔微波炉转几圈,消毒杀菌。

之所以用两个瓶子,因为想做双色姜嘛!

一个是紫苏粉红姜,一个是蜂蜜姜。

对了,这个是我夏天做的紫苏醋

这个是菜谱链接。

紫苏醋--为了躲避喵星小人的破坏,我提前"摘下"的菜谱

另外一对组合就是蜂蜜

和寿司醋。

姜放进瓶子,其实放二分之一就好了,我这个放的有点多。

冰糖。

把冰糖也塞进瓶子后,开始倒醋。

盖盖子等着冰糖慢慢融化,这个紫苏粉红姜就完成了。

另外一瓶二分之一放姜,然后倒蜂蜜,大概到瓶子四分之三的位置吧。

最后加寿司醋。

盖盖子,两瓶搞定。可以用塑料薄膜封一下,放在庇荫的地方,大概1周后就可以吃了。

拿出来是这样滴!

话说,其实这个姜还是会有一点点辣的,不过比鲜切出来姜丝的辣就不是一个等级的了。

至少一边吃大闸蟹一边吃姜,我就没问题了。另外,如果买了烤鸭或者吃炖肉这种比较油腻的东西的时候,吃一口甜甜辣辣的姜会清爽很多。

最后,日料店的姜是不是也是这么做的,我就一点不知道了。

至少我家花园里的紫苏无论放多少,我都没办法把姜染成寿司店那种赤红色。但味道不比赤姜差。

好了,今天聊到这里。

本来想写个关于姜的问卷,结果不知道问啥好。

哈哈哈,有没有谁给点建议?

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