给你一杯咖啡的时间,让你重新认识、爱上关西

Burak, 2019-09-19 22:50:33
来自话题 日本旅行地图

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咖啡,现如今已是社畜每日必喝的饮品。 从星巴克到瑞幸,从速溶咖啡再到精品手冲,大多数人喝咖啡,从来都不只是为了彰显自己的精致生活,而是为了那肉眼可见的提神效果。

若真把咖啡视为提神饮品,恐怕部分人会跳起来爆打你的脑壳。毕竟在各种压力之下,能够静下心来品尝一杯咖啡所带来的悠长香气,才是真正咖啡爱好者们梦寐以求的生活。

在咖啡爱好者心中,星巴克肯定是要垫底的,流水化的操作从未让真正喜爱咖啡的人满足过,哪怕是星巴克臻选。真正迷人的还是那些藏匿于小巷深处的店铺们,比起星巴克,他们的冲泡流程更加具有自己的风格,没有千篇一律。

从豆到粉再到杯中的液体,这一系列的流程将咖啡的香气彻底逼出,咖啡师所有对于咖啡的感性及功力也深藏其中。咖啡只有苦味吗?不,只有在非流水化作业的咖啡厅里,你才能品尝到咖啡的上百种不同的香气与滋味。

早在今年初我有专门为京都的咖啡厅撰写过一篇文章,如今我又要踏上前往关西的旅程,不给你们种点草,实在愧对于我这个每天靠咖啡吊着命的人设。这次我们不提Blue Bottle,也不扯% Arabica(它真的很难喝啊,为什么还有那么多人排队),让我来告诉你霓虹国当地人热衷饮用的咖啡们,到底都藏在关西的哪些地方。

大阪

1.Takamura Wine & Coffee Roasters 1972年,邓丽君凭借一首《美酒加咖啡》让无数年轻人对这两种看似冲突的饮品有了新的认知,在大阪,却有一家咖啡厅也充分摸透了这二者之间共通的迷人特点,让酒香与咖啡香都充斥在空气中,直击人们要害。同是深色液体,滋味却各不相同,这也让人们从早到晚的不同需求,都能轻松被满足。 Takamura Wine & Coffee Roasters就是这样一间拥有葡萄酒和咖啡两种香气的店。即便在日本这种咖啡厅遍地开花的国度里,它也拥有让人非来不可的理由。

由一间老旧仓库改造的它,在大阪这样现代化的都市之中丝毫不突兀,整个室内风格都是以复古工业风为主,对比其他小清新的咖啡厅,反倒有一种理工男的萌感在。 若只是单纯靠店内环境吸引人,肯定不足以让它存货如此之久,它真正厉害的地方,还是在于硬件和软件上。

因为深受葡萄酒的影响,Takamura Wine & Coffee Roasters决定像对待葡萄酒一样来对待咖啡,不管是任何产地、类型的豆子,都希望能够呈现出它真正该有的模样,而不单单是一杯简单的咖啡。

为此,它家还特别购入了Smart Roaster,这台机器即便在整个日本也只有10台,可见为了还原出咖啡们原本的滋味,这家店有多努力。

地址:
大阪市西区江戸堀2丁目2-18
大阪市北区曽根崎新地1丁目13-22

2.Mel Coffee Roasters

隐匿于街道之中的Mel Coffee Roasters,完全不像大众所熟知的热门咖啡厅的模样,反而是自带一股子“你不懂我没关系,我也不乐意让您进”的感觉。其实这样形容也没错,毕竟不同于流水作业,这是一家手冲咖啡厅。

别看它小小一间,其实里边所藏着的,是连资深咖啡爱好者喝完都会闭嘴惊艳的特色咖啡。独特的烘培手法,咖啡师对不同种类的豆子的特性都拿捏的恰到好处,这也让人甘愿在忙碌的日子里停下来,只为品尝到一杯新鲜出炉的手冲咖啡。

如果你时间充裕,你也可以选择参与他们的手冲咖啡相关课程,毕竟最熟悉自己味蕾喜好的人,永远是你自己。

地址:
大阪市西区新町1-20-4

3.Brooklyn Coffee Roasters 不知从何时起,咖啡厅成为了自由职业者们最爱的地方,不同于办公室的压抑,也不像独自在家的孤独,这里总是热闹非凡,空气中的咖啡香一直刺激着大脑的中枢神经,让摸鱼这个念头被抛到了九霄云外。Brooklyn Coffee Roasters就是这样的地方。

其实这家咖啡它的起源不在日本,而是布鲁克林,靠着一句「本当に美味しいコーヒーは地球と人に優しく育まれたものだ。」它成功俘获了众多人对于咖啡的喜爱之心。

看起来粗旷的外表下,其实也藏着许多小心思,从原产地到种植园,几乎任何会牵扯到咖啡最终口感的细节,它都考虑到了,绝不敷衍。当然,你想要把美味带回家的话,它家也有许多不错的外带咖啡豆。

地址:
大阪市中央区北浜2丁目 1-16 1F
大阪市浪速区敷津東1-1-21なんばEKIKAN
大阪府岸和田市港緑町 3-1岸和田カンカンベイサイドモールWEST 1F

京都

1.Vermillion espresso bar & info. 京都的美,总带着点儿古色古香以及让人难忘的鸟居红。当人们的双腿因攀登伏见稻荷而颤抖不已时,不如再坚持个几分钟,走到离它不远的Vermillion - espresso bar & info. 休息一番。初次到店的人多数都会被这儿的风貌所吸引,极具京都特色的设计,配上在山林间的悠长咖啡香,好似疲惫也被冲淡。

这家店所用到的豆子,都是在京都当地烘培的咖啡豆,就地取材,让咖啡最新鲜的滋味能够尽可能的保留下来。

喜欢拿铁的朋友来到这儿肯定会疯狂爱上,从口感到颜值,都丝毫不马虎。如若你是第一次来京都,这儿的店员也会根据你的喜好给出他们的游玩建议,等于是喝一杯咖啡能获得一次当地人的旅行建议。这恐怕比你在网上翻阅千篇一律的攻略要有趣多了,不过人家只会说日语和英语。

地址:
京都市伏見区深草稲荷御前町85
京都市伏見区深草開土口町5-31

2.WEEKENDERS COFFEE 有人把自家店面开在显眼处,自然也有人不那么在意选址,毕竟咖啡就像酒,巷子再深香气也能飘散出去。WEEKENDERS COFFEE就是一家藏得非常深的咖啡厅,但却丝毫不妨碍它的优秀,毕竟在咖啡爱好者心中,唯有咖啡品质够硬,才能在京都这样的地方占有一席之地。

它家的咖啡豆均是老板精心烘培,其味道完全秒杀一些所谓的网红店,若你喜欢,你也可以用咖啡作为话题,跟老板畅谈,毕竟唯有真正爱咖啡的人,才能制作出如此美味的咖啡来。

除去咖啡的吸引力外,这间咖啡厅对于京都乃至日本传统文化也深爱不已,从一年四季的不同风景,到京都人引以为傲的对传统建筑、习俗的保留等等,都可以在这儿窥见。它不仅仅是喝咖啡的地方,还会是一个品味京都人生活的好去处。

地址:
京都市中京区富小路通六角下ル西側骨屋之町560離れ

3.CLAMP COFFEE SARASA

同样深藏不露的还有CLAMP COFFEE SARASA,被绿枝包围的小店,不论怎么看都颇有一种与众不同的美感。旧式的房屋外观,配上绿色的点缀,整个咋看之下如同古旧民居一般,一不小心就会错过。

如此的氛围之下,颇有日本流行的森系风的特点。而它家的咖啡走的都是日式咖啡的风格,咖啡豆的选择也非常多,在秋日的京都点上一杯,轻松惬意的氛围,在身边蔓延开来。

除了咖啡之外,它家的甜品也非常不错,不会像大众印象中过甜的日系甜品,配上一杯咖啡刚刚好。

地址:
京都府京都市中京区西ノ京職司町67-38

其实关西有趣的咖啡厅远不止这些,以上六家大家如果近期去关西的话,不如可以考虑考虑。


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