在杭州实习的一个月，我拔草完30家必吃餐厅
第一次觉得把一家城市吃的这么明明白白
阴阳差错这个暑假来到杭州实习。一个月的时间，我做的最有成就感的事情，大概就是拔草了大部分之前种草的餐厅。
（评论里有人对“必吃”这个概念提出了质疑，解释一下，必吃指的是我关注的各路美食大咖和平台推荐过不止一次的餐厅。而试吃了之后喜不喜欢，则是纯粹主观的个人体验。至于有些人提到这些餐厅土著都没听说过，我觉得土著喜欢的餐厅往往是“口味吃的惯”和“相对性价比高”，而我这种游客/食客追求的是“味道好”和“有代表性”。所以我没觉得土著不知道一家餐厅能说明一家餐厅不好。）
下面就言归正传餐厅推介啦，每一个大类里的餐厅顺序大致是按照个人喜好程度排的。
正餐厅
正餐系列有福缘居、金沙厅、紫薇厅、德明、聚乐、笑典皇、菲乐和Osteria Pelecanus。最后一家是一个西餐厅。
福缘居
几乎提到杭州的家常菜都会提到这家生意好的不行的福缘居，一个人的我总会被安排到角落的那张大圆桌和人拼桌。
这家是在杭州吃的第一家店，之后的这一个月，兜兜转转吃了十几家名店，到后面发现最喜欢的却是两个月前来面试吃的福缘居，不知是该开心还是遗憾呢……
福缘居的菜品不能说多好，但真的太合我口味了。我几乎很少觉得菜品“合口味”“落胃”，甚至连爸妈做的菜也不是经常能让我这么觉得。但福缘居就是，每道菜都有它的缺点，但我就是很喜欢。
第一次只点了油淋鸡和脆皮大肠。
脆皮大肠炸的没有德明久，所以吃口感觉更油腻一些，皮比德明的脆，大肠的脂肪感与软糯的口感更强。正是这口感让以前从不吃大肠的我小小的惊艳了一下，并一直心心念念。
油淋鸡的皮特别脆，肉特别软嫩，浓郁葱香又微甜的卤汁我太喜欢了！所以即使鸡里面不入味也吃的开开心心。
第二次一个人来，除了上次的两道，又加点了企鹅推荐的黄鱼鲞蒸千张包，鱼没有老家的腌鱼和台州的鳗鲞那么干，是我理想的腌制鱼肉的感觉。鱼和毛豆都没有很咸，吃起来舒服。
浸在汤汁里的千张包咬一口确实好咸，但也确实好鲜！我觉得完胜聚乐的千张包的鲜美度！啊可惜一个要配很多饭！
如果以后来杭州，肯定要再来这家，想好下次的菜单：上面的三道菜还想吃，还有「嫩菱芦笋」「蒜子炒鳝段」「葱油蛏子」「蒸三鲜」......
金沙厅
几乎我关注的所有美食大咖都说，如果杭州只去一家餐厅，那只能还是金沙厅。这也是大众点评杭州唯一的黑珍珠三星餐厅，价格比跟他同档次的紫薇厅等贵了两倍。
盛名之下，我所期待的是创意绝妙的菜品，和令人难忘的味蕾高潮。
但体验下来，却觉得它确实一家稳妥、舒适、挑不出什么错的传统高档餐厅。
我和爸妈点了十道菜，选择的都是性价比高的菜品。韭菜花糯米咸水角、脆皮鸡、荠菜煮干丝、龙井炖奶确实好吃，梅干菜粢毛团，狮子头，红豆沙还不错，鹅肝酱葱油饼，芥末虾仁，宋嫂鱼羹可以说有点失望。
鸭肝酱葱油饼是我最失望的一道菜了，葱油饼一点都不香，鸭肝酱没有完全避免腥冷，要价118，却没有那两道加起来还不到118的点心好吃。
梅干菜粢毛团的口感比较简单，但我还是很喜欢梅干菜的，况且这道点心性价比很高。
韭菜花糯米咸水角是最喜欢的一道菜之一！外壳炸的脆脆的，一口咬开软糯而轻薄的糯米皮子，口感满分，里面是调味微重韭菜花馅料，咸甜交加，味道也让人喜欢。
宋嫂鱼羹，期待太高，有所失望，我觉得味道并不如荠菜笋丝煮千张鲜美，88一份性价比挺低。
虾仁确实很大，然后很弹牙，但我并不愿意仅仅为一只很大的虾花78。
脆皮鸡是推荐榜第一名，也是最毁誉参半的菜肴之一，很多人说它非常普通，但我体验下来，确实是非常标准、挑不出错、可以当作样本的脆皮鸡：皮脆、柔嫩、有鸡香，真正能完美做到这三点的并不多。
狮子头摆盘很美，肥瘦比例适当，但瘦肉还是有点柴。
这道菜上桌就闻到高汤浓郁的香气！汤真的很好喝，浓郁鲜香，我觉得比宋嫂鱼羹好喝，而且同样的价格这可是一大盆，性价比高很多！妈妈觉得有味精，我觉得好吃就行！
在欧洲吃过很多creme brûlée，一直觉得这种甜品做不出什么花样，但这份龙井炖奶确实是超出预期的优秀，香浓的口感，适中的甜度，微微的焦苦，美妙平衡。
红豆沙表面结了一层薄薄的膜，很有高级的美感，并不甜，吃的很舒服。
金沙厅的服务有些过于高冷，服务员都不苟言笑的，总体不是很让人觉得舒服。
紫薇厅 一个人为了西湖醋鱼来吃紫薇厅，但最惊喜的却是国宾馆无敌的环境。
进入国宾馆的路写着游客勿进，但无论住店还是吃饭都要往里走。
两条宽阔的车道，却无人行道，想来国宾馆设立之初是只针对被人接送的领导，可没考虑到我们这些坐公交车来吃饭的平民......
紫薇厅的招牌菜色中，本来想只点西湖醋鱼。松茸饭量对于一个人太大了，杨梅炝虾怕吃不惯一个人试错成本太高。
结果看了菜单，哎，火腿豌豆想点，蛤蜊想点，时令菜单的西葫芦饼想点，甜品桃子炖桃胶也想点...最后纠结半天选了时令菜单的松茸酱油淋鸡，想来代替一下松茸饭。
紫薇厅是送茶送餐后水果的，这点对于我这种贫穷少女就很有吸引力，尤其对比一下金沙厅价格不菲的酒水......
西湖醋鱼看一路大佬（艾格，吃心等）都鼎力推荐，用的不是昂贵的笋壳鱼，而是更传统、更廉价、却更难做（有土腥味，刺多）的草鱼。想来必须一试。
鱼上来之后我赶紧夹了一大块鱼肉，嗯？鱼肉没啥味儿？又舀了一大勺酱汁，嗯，太甜太酸......后来才发现吃的方法不对，不能这样大块吃。吃到后面剩下的小碎肉蘸着酱汁，才浓淡相宜。
松茸酱油淋鸡还是更合口味一点，可能和金沙厅的脆皮鸡并列我心中的杭州鸡肉🥇。不过两只鸡风格不太一样，紫薇厅用的是有嚼劲的土鸡，配的是香浓鲜美的松茸酱，但吃口感丰富，配饭也无敌香！
送的蜜瓜软烂如桃子的口感不是我喜欢的。还是更喜欢新疆的那种脆甜无比的瓜啊！
从始至终，国宾馆的服务都让我感觉很舒服，无论是八号楼前的门童，还是把我带入位子的穿着紫色礼服的小姐姐。相比金沙厅西装革履不苟言笑的服务让人紧张，紫薇厅的服务亲切自然很多，小姐姐大多有自然的微笑。
吃完饭逛逛国宾馆，景色实在是无敌了！
杨柳依依，水光潋滟，粉黛砖瓦，满足我对江南园林的所有想象。果真是文人墨客为之倾倒的江南水乡，气韵更胜姿色。
到底是招待领导的地方，园子里是极其雅致的美感。几乎没有游客，我觉得这个饭钱当作参观门票都值得了！
德明
德明是一家老派杭帮菜馆，招牌卤大肠可以说是杭州杠把子般的存在。
新装修的德明位置在八卦新村，不是很方便。不过环境不错，服务也是很贴切。我说要一份卤鸭和卤大肠，服务员看我就一个小姑娘，亲切的说，就一个人，点双拼吧！我都不知道还有双拼，赶紧点头！
不过呢，德明的大肠炸的更老更久，不像福缘居的软糯脂肪感四溢。皮也没那么脆。不能简单说孰高孰低，我个人更偏好福缘居的口感。
聚乐 聚乐是萧山一众名字带“乐”的农家菜的个中翘楚，被陈晓卿推荐过。可是点评上的分数很低，差评大多提到了与环境不相符的高昂的物价。聚乐被称为金沙厅价格的农家乐，江鲜如野生鲈鱼、白条150元一斤，随便一条鱼，一直甲鱼就上千了。
贫穷少女于是绕开江鲜，和爸妈点了半只白切鸡、臭豆腐蒸千张包、鱼籽韭菜、茄子。三个人买单216。
白切鸡80元，是我抱以很高期待的一道菜，但是和想象的不一样，小有失望。土鸡是香，但肉质过于紧实，调味过于清淡，个人觉得有点食之无味，还是更嫩滑一点的口感（如金沙厅的脆皮鸡）或精彩一些的调味（如紫薇厅的松茸酱油淋鸡）。不过爸爸倒是很喜欢这道菜，一直说鸡确实香！
臭豆腐确实是闻着臭吃着不臭，不过还是不太能接受......千张包的肉很鲜，不过不能放太久，会变咸。
反而是后面两道茄子与鱼籽韭菜更加喜欢。
肉末比茄子好吃！
这道是最喜欢的菜了！真的好香！
这两个超级、超级下饭！
笑典皇
晃荡范老师和上海女郎鼎力推荐的绍兴菜。以霉、醉、臭、糟为特色。必点菜有虾油鸡/鹅系列，糟肉/鸡/鹅系列，臭豆腐系列，霉千张肉饼。
吃了这家我发现我还是高估了我们家，尤其是妈妈忍受臭的能力......
没有预约，到的时候老板说如果在里面吃要等位。妈妈表情难看的要死，说被臭豆腐的味道弄得快不行了，其实我也是表面淡定内心波涛汹涌。正好那外边吃吧不等位了，当然也就放弃了点臭豆腐炒毛豆的想法......
一上来一个糟五花肉，爸爸就黑人问哈脸，接连三问“真的这么吃吗？”“不热一下吗？”“真的真的这么吃吗？”我继续表面淡定内心波涛汹涌。夹起一块肉，嗯，冷的肥肉冰冰咸咸肥肥，我实在是感受不到艾格说的冰淇淋般的感觉......
虾油鸡算是全场最佳了，鸡冻感人。虽然后味还是有虾油臭臭的味道。还能接受吧...
于是表现一般的茭白小炒和没啥味道的青菜鱼圆成了我们吃的最干净的菜。感悟：要对自身能力有充分认识，要量力而行......
菲乐
菲乐以一道菜梗炒猪肝闻名杭州。我特意去点了，却觉得很一般。
之后在方老大和复兴面馆都点了猪肝，可能杭州的猪肝和我八字不合，我总觉得腥和腻，还是以后回上海吃猪肝好了，老老实实在杭州吃大肠。
Osteria Pelecanus
城中最火的西餐厅之一，老店很难预约。我和爸妈来到了分店，正好还有团购。
结果呢，口味略有失望。用餐体验不及格，还不如肯德基。
1. 提前好几天预定了五点半就餐，当天下午餐厅打电话说排不开，让我们提前半小时。其实有什么排不开的呢，不过是想让翻台率更高一点罢了。
2. 菜单上意式冷切肉明明是任选三种，但服务员说是提前配好的，没得选。
3. 上菜太太太快了，而且几乎每道菜都说要快点趁热吃，吃个饭像打仗，几乎半个小时就吃完了。
4. 餐厅太太太吵了。说话都听不太清。座位间隔也非常小。
而味道嘛，不知是不是受环境影响，我也觉得似乎都一般。仅仅是不难吃而已。
三种肉都是比较油腻的，所以配的面包硬一点会更搭。
这三款还不错，但用这些很讨巧的食材，想出错也难。
「茄汁西兰花温泉蛋」非常一般，西兰花炖的太酥烂了。茄汁也不香浓。
唯一喜欢的菜，鸡肉确实入味儿，果香四溢。
正餐部分到此完结，总的来说，福缘居是个人最爱，金沙厅与紫薇厅是杭城必去。聚乐和德明口味不错就是地理位置一般，可以一去。笑典皇请量力而行。菲乐我只吃了一道菜感觉一般，可能不能以偏概全。Osteria Pelecanus非常不推荐！
面馆与小吃
杭州的面馆特别多，随便报上一串最有名的至少有：方老大、小狗、英英、方传、菊英、流芳等等等等。还有太多大大小小不知名的面馆。但我个人对面的爱好度一般，而杭州的面馆基本都是每份面现炒，所以好面馆往往要排队很久。最后只去拔草了三家。大热天的不爱吃汤面片儿川，三家试的都是拌川。最喜欢的，倒是公司附近没有排队的翘胡子。
小吃部分呢，我要疯狂给两家烧麦馆老贯桥和蕙心打call！！！宝美点心不是我喜欢的口味吧。至于吴山烤禽和新丰小吃呢......不愿再提的暗黑回忆。
翘胡子面馆
开在小区里的一家店，不用苦哈哈的排队跟阿姨点单等面，落座后小哥哥会问你要什么，之后把面端上来，这一点实在舒服太多。
不爱碳水的我竟然把面条吃光了！！！一般来说我都是吃完浇头剩一半左右的面！！！店开在小区里，百度导航有几十米的误差。我只点了肉丝拌川，很便宜12元。来店的顾客基本点双腰拌川什么的hhh 我喜欢拌川的面，硬硬的。料都炒的很好味，就是偏咸。
方老大
说是杭城第一面应该也没问题了吧。为它我排了50分钟.......只能说觉得不值得
茄汁拌川的调味和面的筋道程度我还是很喜欢的。猪肝我觉得一般，腰花爱不起来。
复兴面王
这家还好，排了20分钟....
炒面的阿姨炒起来没有方老大那样动人心魄.
茄汁拌川挺好吃的，但猪肝......我可能要放弃杭州的猪肝了，怎么着都不和我口味........看照片就看出来湿湿的不干爽，怎么跟我看网友传的图一点都不一样呢
蕙心小吃
总共13元吃到这种出品真的太满意了！五星五星没得说！
烧卖比老贯桥的还是要优秀那么一点点，皮儿晶莹剔透的，汤汁没那么多，鲜笋肉馅实在是爱。
馄饨皮厚肉大，吃起来更爽，妈妈更喜欢。
老贯桥烧卖
和新丰小吃同一天吃的，真的没有前面的铺垫还没发觉得这一家这么优秀。
这家烧卖是买完单等了一会儿才去蒸好的，新鲜的散发着热气，皮子吹弹可破，馅儿全是肉香与笋香，汁儿真是鲜！
肉沫粉丝也超出预期！
永康肉麦饼
这个肉饼差点被我遗忘了。总的来说，皮儿也是薄馅儿也是少，吃起来不太爽，当作小食还可以吧。
宝美点心
0.7元一个的迷你包子，人家都是20个一点，我要6个，小哥都觉得听错了。不过幸亏点的少，我还剩了一个。
葱煎包的面皮儿特别软，底壳油特别大，馅儿比较少，没汁，不算是我喜欢的风格，我会觉得有点腻。
腻不腻其实是个人感受，主要受小时候的饮食影响。像我爸妈觉得油条油饼这些纯油炸的面食好吃，我却觉得腻的不行，我爱吃的小笼包，他们却嫌肉太多太腻了。中国人觉得外国的甜品很油腻，外国人觉得中国的炒菜很油腻。
最后，拿了包子看着店里只有一个小女孩旁边有座位，她说有人，我说我就六个包子很快吃完，没吃完如果人来了我也走，小孩儿怯生生地，还是不让我坐。我就有点来气了，声音不是很大但表情不太好看，最后小孩儿还是让我坐了。估计小孩儿怕死我这个凶阿姨了。
吴山烤禽
遇到了一些让杭州丢脸的人。排队拍的好好的。快到的时候后面的开始插队。我站在选鸡的地方，那些老阿姨就到取鸡的窗口去要鸡，我也走到取鸡的地方，那些阿姨又直接到选鸡的地方和服务员要！
第一个这样插队的还是个蓝色衣服的年轻人！后面都是阿姨！服务员也不管。
至于后面排队的一个阿姨，她反而恶人先告状大声嚷嚷说我没排队“你要是排队了你早买到了” ？？？ 不想当地图炮但却是其他地方排队从没遇到过这种情况！只能说这些人给杭州丢脸！店员也不尽本分管一下！ 鸡很咸！我觉得很一般。排队体验负分！
新丰小吃
虽然主观上我更想把吴山烤禽放到最后一个，但客观上还是新丰小吃更难吃一点......
和老贯桥相隔不足200米，同样满座的小吃店。出品怎么差这么多呢，取的时候是早就蒸好放了半天的。皮儿又湿又粘又厚。每个小笼包上面那坨大白疙瘩面内熟，我全扔了。虽是虾肉小笼但完全吃不到虾的味道......
咖啡与甜品
说是咖啡与甜品但主要是甜品啦，我是狂热的甜品爱好者当然不能放过杭州的甜品。但吃完几家网红店后觉得杭州甜品和我八字不合。这边大多是清淡日系，奶油好，蛋糕很清淡，做法也简单。但我还是喜欢法式甜点的精致巧思以及更冲击味蕾的滋味（换言之，我对高糖度很耐受）。杭州这些在我看来都是味道平平的奶油蛋糕，怎么一块就卖30+、40+呢
（8.1 UPDATE 本来写完这个日记，想着马上回上海要上秤了再也不试新的甜品了。可是啊！最后一天上班还是管不住我的手！罪恶的又在外卖平台下单了欢牛家的蛋糕）
欢牛蛋糕屋
杭州网红蛋糕店，几次点外卖时都看到，甚至有一次路过本店，但都没有买过，因为看起来实在都是很普通的产品，卖着很便宜的价格，又这么网红，总觉得出品不会好。
最后一天控制不住点了芋泥雪胖子（10元）和焦糖海盐盒子（28元），最后各种优惠券配送费实付32元，这么低的价格对出品也没有很高的期待。
结果呢？惊喜哈哈哈哈！
首先，包装很好，分量贼大。尤其是那个焦糖海盐盒子，真的很大......
芋泥雪胖子软绵绵的清淡淡的，入口一个so easy！
但更喜欢的是姜糖海盐盒子，自己把海盐脆片撒到蛋糕上超有仪式感，叫了另外两个实习的小伙伴，三个女生拿着叉子一人一口蛋糕接连不停好幸糊！！都觉得蛋糕很好吃，甜度适中，奶油虽然稍稍有点挂喉不算入口即化，但对于这个价格来说品质也不错了，蛋糕体基础也做得还好，对于我的加分项是咸甜脆的口感！
实习的最后一天我们在办公室的小角落吃着蛋糕开着茶话会，美好的回忆呀～虽然以后应该不会再见了～谢谢我的小伙伴，也谢谢欢牛～
FoamyFoamy
杭州甜品排行第一的芋泥蛋糕。我却觉得非常一般。
自家焙煎咖啡
算是杭州让我相对来说比较喜欢的蛋糕了。
点了杯焦糖玛奇朵给爸爸，又自己要了美式配蛋糕。不太懂咖啡的我只能说美式没有过度烘焙，酸味苦味都不强烈。
「抹茶白桃卷卷」不便宜，36元，不过蛋糕卷湿润幼滑细腻，奶油品质高入口即化，除了一大块白桃，奶油中也有桃子的酸甜，比较优秀的蛋糕了。
资董窝玺
不知为什么，虽然这家店服务环境和味道都没有很戳我，但莫名就是挺喜欢这家店的。
可能是它位于旅游景区安静的一隅，更有可能是店家免费的桃子🍑水太过好喝。
是不错的千层。（emm我确实没有其他的评论了）
反正除了在伦敦喝到过香气让我惊艳的咖啡，其他我似乎觉得都差不多，这很一小杯嘛，38元挺贵的...
鹿松
据说是杭州第一的面包店？本来没安排的但是看电影恰巧路过。当时正赶着去吃福缘居要留肚子，所以没有选招牌的鹿角而选了最迷你的松饼和水果面包。
不好。有酥皮层次却不够明朗，让人觉得有些腻。
比较好，果干甜度适中。
糕疯
深圳的网红店开到杭州。去吃聚乐的时候发现就在附近叫外卖特别便宜，一块蛋糕只要20元，就点了两块。果然不能贪便宜啊。
对于这两款蛋糕没啥好说的，总之就是不好吃。
Awfully Chocolate 上海经常看到但一直没去。某一个非常想吃蛋糕的办公室午后，打开App发现外卖各种优惠券下来「巧克力甘纳许纸杯蛋糕」加上「超级巧克力蛋糕」只要51。性价比非常高了，立即下单。
蛋糕本身却很失望，甜度与厚重度高本身没关系，但蛋糕体不够湿润（油润），就会吃起来发干。于是整体呈现出来过于腻的感觉。
相比之下还是超级巧克力蛋糕更好一点，巧克力甘纳许纸杯蛋糕上层的甘那许和下面的蛋糕真的都很噎...
三花屋
又是被很多人誉为蛋糕杭州第一的一家咖啡店。听说有人为了它专门跑到城北。我是去吃烧麦的时候顺便去的。吃完了我觉得，那些人要么是炒作，要么......我也不懂！
店里非常挤，就外带了一个巧克力香蕉蛋糕，出去找家小店吃了。
非常平庸，蛋糕体的口感中等水平，奶油也品质一般，巧克力和香蕉味没有很好的融合。本来应该是无法出错的口味，但实际表现却毫无特色。我感觉和克里斯丁十几块钱的蛋糕差不多。
杭州甜品第一？不好意思实在是大跌眼镜。
其他工作餐
工作地点在凤起路和武林广场中间，吃了很多工作餐，也简略点评一下啦。
连锁餐饮三巨头新白鹿、绿茶、外婆家都吃了一遍，新白鹿性价比和味道都最优秀，绿茶的外卖40-20特别实惠，外婆家不推荐，卤鸭又腻又膻又湿又凉真是恶心到我了。
我比较喜欢粤港一代饮食，所以吃了挺多，三朝三山的鹅肉五花腩双拼饭真的蛮优秀的：鹅比潮汕本地的薄很多，口味也清淡，我还是很喜欢的；五花腩除了肥毫无缺点，大部分五花腩不是没烧到火候就是早已软烂，这家控制的很棒，五花肉形还硬挺结实，但入口质感和味道又说明烧得很够。
另外六金海南鸡饭的鸡肉、酱油和米饭都不错，相比而下亚坤的海南鸡饭稍显一般。
松记烧腊的老板虽然讲着正宗的粤语，但依旧做着不太好吃的烧腊饭......不推荐。
23号墙门菜其实应该放到第一个栏目的，看点评很多人强力推荐这家家常菜。结果呢：倒笃菜鲈鱼的鱼很腥，35元一份的尖椒大肠和椒盐排骨，分量小到只有个位数的大肠和小排，环境非常差座位非常少，那些说他好的人是喜欢找虐嘛？也鹿酿皮和周三秀海鲜面也不要尝试，不好吃。周三秀的那个汤底真的是好明显的不新鲜的油腻感。
（最后说一下，收藏是点赞的五倍还多是不是太过分了！分了！了！）
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