夏天去日本,有没有吃过这一碗豆乳凉面?

造洋饭书 2019-07-22 14:03:29

38度的夏天除了西瓜还有什么能续命?_腾讯视频

夏天终于认真地热起来,像在生闷气一般。 照例准备做几道消暑的菜,印象比较深是去年在京都,第一次吃到用豆乳做汤底的凉面,觉得非常美味! 其实想吃的话,也不用飞去日本排队。

Step 1

一小袋黄豆洗净,提前浸泡一晚。

泡好的豆子放锅里煮熟,捞出冲洗掉豆沫,可以去除豆腥味。

Step 2

煮好的黄豆放入真空破壁机,加一倍多的水。 选择「自动」程序,破壁机内会在真空环境下进行搅打,隔绝氧化,最大程度保证鲜度。

做好的豆乳细腻丝滑。 倒入真空保鲜盒,放冰箱冷藏。

Step 3

然后来准备面条和配料: 我用的是荞麦面,你喜欢用鸡蛋面也可,面条煮熟后过凉水,口感更筋道。

Step 4

樱桃萝卜和黄瓜洗净,切丝; 水煮鸡胸肉,撕成鸡丝待用。

再煮一枚溏心蛋!

水开后下蛋煮6分钟,捞出来过冷水就行。

Step 5

开始装盘,在荞麦面上铺上黄瓜萝卜鸡丝。

中间码上溏心蛋,倒入冰镇过的新鲜豆乳。

最后撒一点盐、海苔和芝麻。

日式豆乳凉面,完成!

新鲜的豆乳香醇柔美,荞麦面弹牙有韧性,搭配爽口黄瓜和樱桃萝卜,就是炎热夏日里一道简单清新的自制面食。

用不完的豆乳可以放在真空保鲜盒里额外再抽真空保存,我还用来做一道夏季饮品。

Step 1

两小勺抹茶粉,注入80度的温水。 用茶筅在碗中搅动,使茶粉与水融合,再加入少量温水,快速搅打出浮沫。

Step 2

在杯里放冰块,倒大半杯冰镇豆乳;

缓缓加入抹茶,会形成漂亮的渐变。

抹茶豆乳完成!

🍜豆乳凉面 + 🍵抹茶豆乳

在家自制的夏日豆乳套餐,清爽健康,也很低卡。最近突然变得闷热,嗦一口凉面,这个味道就像回到清凉的鸭川边。 是不是有点《小森林 · 夏秋篇》的感觉?

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