当饭桶遇上饭

Helicopter 2019-07-02 11:23:50

作为一个饭桶,分享三款健康快手的饭团,中日韩style各一😋平日或野餐两相宜!

🇨🇳中式粢饭团

六个饭团量

- 糯米250克,水215克,电饭煲煮熟;

- 油条买现成的dough,建议用烤箱加热,脆脆的口感差不多,但比油锅炸要健康;

- 电子秤上铺一块保鲜膜,摊上60g左右的糯米,放肉松、菜脯、一截油条,用保鲜膜辅助、向上提起四角包成球状,拧紧定型;

- 表面撒点儿芝麻

操作简单,下班回家做也是来得及的喔。

作为野餐主食也不错。


🇯🇵日式饭团

五、六个饭团的量(取决于模具大小)

- 1.5杯米饭煮熟。如果想提高粘度,可以混些糯米;

- 加入2、3勺寿司醋,轻轻拌匀,盖上保鲜膜静置一下;

- 口味可以任意发挥,个人比较喜欢煎三文鱼,捣碎后拌入米饭(注意去掉小骨头),加美乃滋调味;也可以拌玉米粒、edamame、肉松、虾仁等,撒多多的香松(furikake);

- 填入饭团模具定型,捏成圆形也可以

如果想更具风味,可以涂一层酱料(味增酱、味霖、酱油、米酒各一tbsp),抹在饭团上,小火两面煎香。

来穿上一条海苔小裤子吧。


🇰🇷紫菜包饭

- 米饭煮熟,1.5杯米可以做三条;

- 加入香油、芝麻,用勺子拌匀,盖上保鲜膜静置一下;

- 胡萝卜切条,炒或烫软,加盐、香油拌匀;

- 菠菜烫熟,加盐、蒜、香油拌匀;

- 黄色的腌萝卜(日:沢庵/韩:단무지,超市有买现成的)切长条;

- 2、3颗蛋打散做成蛋饼,卷起切成长条;

- 牛肉薄片提前用韩式烧烤酱腌好(日超有卖已切成薄片的),热锅加蒜蓉爆香后炒熟,加烧烤酱收汁。炒完之后家里香喷喷哒。

- 泡菜(optional)

卷之前把蔬菜的水分尽量挤干,海苔在火上轻轻烤一下。饭只需要抹薄薄一层,这是和做寿司卷的最大差别!!上边缘留2、3cm空间。

寿司卷的饭可以更厚一些~

在饭面铺材料然后用竹帘辅助卷紧。卷好后,在手上抹油把卷卷们撸一遍会更香~放置几分钟定型。切的时候刀面粘水,切几下就要清洗以保持干净,断面才好看~

可以出发去野餐啦。

最后献上工具一览:

  • 电子秤:烘焙必备,精度到0.1g的霓虹国品牌值得拥有;
  • 竹帘:无论卷寿司还是紫菜包饭都会用到;
  • 饭团模具:木头版本是在霓虹买的,其实用塑料的也没差喔……
  • Furikake/香松:可以洒在各种菜上调味;
  • 寿司醋:买现成的比较方便

~完~

Helicopter
作者Helicopter
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