彩虹水果蛋糕！真的比 LADY M 更好吃吗？

HARBS 的水果蛋糕，在微博上安利过很多次，每次去日本都会陪朋友买一块来吃，没有什么花哨，只是海绵蛋糕 + 鲜奶油 + 水果，却比 Lady M 什么的更加纯粹好吃。

今天复刻一下这个食谱，做一个彩虹版，试试看在家能不能做出一样的口感？

🌈彩虹水果蛋糕

【食材】

鸡蛋 低筋面粉牛奶 糖

草莓 芒果 蓝莓 奇异果

【时间】60分钟

【难度】★★★

Recipe 食谱

Step 1

10寸的海绵蛋糕方子： 8个鸡蛋、300g低筋面粉、300g糖、100g色拉油和100g牛奶。

先加糖打鸡蛋，隔水加热至36~40度，打发至上面这个样子——蛋糕糊滴落表面能看到纹理即可👆

Step 2

筛入低粉，轻轻翻拌均匀。

请注意不要过度搅拌，以免面糊消泡，蛋糕的口感会不够轻盈。

Step 3

1. 在小碗里混合牛奶和色拉油 2. 加入少量面糊混合均匀

3. 倒回大碗，用刮刀缓冲，防止液体沉底 4. 翻拌均匀，蛋糕糊就做好了！

Step 4

将面糊倒入模具，预热烤箱。

先用 160 度烤 20 分钟；

后转 150 度烤 30 分钟。

Step 5

烤蛋糕最幸福的出炉瞬间！ 整个屋子都是温暖的香甜。

蛋糕趁热脱模，冷却片刻。

将蛋糕拦腰分成两片，削去顶层；

用模具按出一个圆形，变成一个圆环。

Step 6

抹一层打发鲜奶油，铺上四种水果—— 🍇蓝莓、🥝奇异果、🍋芒果、🍓草莓

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🌈彩虹水果蛋糕，完成！

海绵蛋糕的轻盈口感，空气感十足，鲜奶油的自然甜味与果香加持，如同吃下一口甜甜的彩虹云朵。 简单好看，你要不要切一块尝尝？