彩虹水果蛋糕!真的比 LADY M 更好吃吗?

造洋饭书 2019-06-30 15:40:29

HARBS 的水果蛋糕,在微博上安利过很多次,每次去日本都会陪朋友买一块来吃,没有什么花哨,只是海绵蛋糕 + 鲜奶油 + 水果,却比 Lady M 什么的更加纯粹好吃。

今天复刻一下这个食谱,做一个彩虹版,试试看在家能不能做出一样的口感?

🌈彩虹水果蛋糕

【食材】

鸡蛋 低筋面粉牛奶 糖

草莓 芒果 蓝莓 奇异果

【时间】60分钟

【难度】★★★

Recipe 食谱

Step 1

10寸的海绵蛋糕方子: 8个鸡蛋、300g低筋面粉、300g糖、100g色拉油和100g牛奶。

先加糖打鸡蛋,隔水加热至36~40度,打发至上面这个样子——蛋糕糊滴落表面能看到纹理即可👆

Step 2

筛入低粉,轻轻翻拌均匀。

请注意不要过度搅拌,以免面糊消泡,蛋糕的口感会不够轻盈。

Step 3

1. 在小碗里混合牛奶和色拉油 2. 加入少量面糊混合均匀

3. 倒回大碗,用刮刀缓冲,防止液体沉底 4. 翻拌均匀,蛋糕糊就做好了!

Step 4

将面糊倒入模具,预热烤箱。

先用 160 度烤 20 分钟;

后转 150 度烤 30 分钟。

Step 5

烤蛋糕最幸福的出炉瞬间! 整个屋子都是温暖的香甜。

蛋糕趁热脱模,冷却片刻。

将蛋糕拦腰分成两片,削去顶层;

用模具按出一个圆形,变成一个圆环。

Step 6

抹一层打发鲜奶油,铺上四种水果—— 🍇蓝莓、🥝奇异果、🍋芒果、🍓草莓

🌈彩虹水果蛋糕,完成!

海绵蛋糕的轻盈口感,空气感十足,鲜奶油的自然甜味与果香加持,如同吃下一口甜甜的彩虹云朵。 简单好看,你要不要切一块尝尝?

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