不是广告!我为什么要用奥利奥做芝士蛋糕?

造洋饭书 2019-06-12 18:04:27

不是广告,前两天在微博上安利过,我在西班牙超市里发现的宝藏——奥利奥软曲奇雪糕,价格差不多三欧元,真的好吃,国内好像没有引进,但是给了我一个食谱灵感。

怎么说呢?往甜品里加奥利奥,总有一种作弊的感觉……

Recipe 食谱

Step 1

拆一包奥利奥,拧开放进保鲜袋,用擀面杖敲碎,怎么解压怎么来。

捣成 150g 饼干碎。

Step 2

饼干碎中加75g融化黄油,搅拌混合。

倒入6寸蛋糕模具,压实后放冰箱冷冻30分钟,蛋糕挞底就完成了。

Step 3

120g奶油奶酪用打蛋器打软;

加入200g淡奶油打到浓稠状;

加入30g白砂糖继续打发至凝固感。

Step 4

把奥利奥掰碎,拌入奶酪馅儿里。

看个人口味,如果喜欢在蛋糕里能吃到点脆脆的口感,就不需要弄太碎。

Step 5

奶酪馅儿饼干底模具中,用刮刀抹平。

放进冰箱冷冻定型,大概需要两小时。

Step 6

取出蛋糕,放置片刻后脱模。

拿喷枪或者热毛巾给模具边缘稍微加热,可以帮助轻松取出。

看上去像不像扭开一块巨型奥利奥?

最后你还可以自由发挥加一点装饰。

Step 7

奥利奥冻芝士蛋糕,完成!

难度一星,好吃度满分,连烤箱都不需要,有冰箱就好,就像跟小朋友一起做甜品,充满家庭烘焙的感觉(怎么回事有点父爱泛滥……

切一块尝尝看?

绵软的奶酪配上奥利奥,奶香入口即化,自带酥脆口感,就像一个麦旋风口味的芝士蛋糕。

这个蛋糕有点 Christina Tosi 的风格(CHEF'S TABLE甜品篇),谈不上精致,带一点童趣,她说最好的甜品能连接人的童年记忆,那种尝到甜食时候的单纯开心。

嗯,下次做个大白兔慕斯?

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