煎土豆芦笋配溏心蛋

Bang! 2019-03-13 16:36:51

一道我很喜欢的菜,煎土豆芦笋配溏心蛋。原菜谱是两年前下厨房还是豆瓣学来的,现在自己固定了习惯做法。真的超快手超美味超适合拍照片发圈嘚瑟233。

春天芦笋还蛮嫩,适合这么简单处理享受食材本味。

原料:(一人食量)

芦笋6根 土豆半个 鸡蛋一个

配料:

橄榄油 盐 复合干香料 黑胡椒粉

做法:

1,烧水,同时我们把菜洗出来,土豆切滚刀块,芦笋去掉下半段老根。

2,水开下土豆煮至适合状态,喜欢脆土豆就煮短一点,喜欢软糯像我一样的话就煮七八分钟。土豆煮好捞出晾在一旁。下芦笋过水,40s即可。

3,平底煎锅下入适量橄榄油,可以多一点点,因为所有菜在一起处理。油烧热下土豆。

4,全程中火,火太大容易糊,太小半天土豆没焦边,这里需要熟悉家里煤气灶的脾气(控火是我等火系法师不对我等厨子的基本素养啊哈哈哈)。

5,土豆随时翻动,一面出现美妙的焦化的时候翻面,这时候下芦笋(平底煎锅这时候就很好用了),芦笋稍微煎两三分钟即可。快熟时撒盐和复合香料,黑胡椒粉。(此处请尽情模仿撒盐哥动作)

(复合香料我用的是炖肉的普罗旺斯香草,为啥嘞,因为买多了不用就过期了。。。个人感觉还蛮适合这道菜)

6,香料香味顶上来后盛出芦笋,打一个鸡蛋进去单面煎至一面定型,蛋黄半凝固。在蛋上同样撒黑胡椒粉和一点盐,与土豆一起盛出,摆盘,拍照,发圈!

这个菜的灵魂就在溏心蛋啊,蛋黄是天然酱料裹上油脂和香料味,给蔬菜绝佳的口感体验。

做熟了的话加洗菜20多分钟就做好啦,我边做这个顺便下了碗面,6点半到家7点就吃上了。

(:ᘌꇤ⁐ꃳ 三

溜去刷碗了。

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