除了咖喱鸡,印度这道鸡米饭也会让你“肉欲”大发!

围观世界的猪 2019-02-12 20:42:59

环游世界的梦想,你可能只是嘴上说说,而我却要把它吃进嘴里!每天30分钟,舌尖环游世界。欢迎来到PCMAY的#世界早餐地图#TOP18印度站DAY127Chicken Dum Biryani

对于鸡的渴望,我曾经形容它是我的Lolita——生命之光,欲念之火。肉欲兴起时,对它的馋意如喉咙里伸出手来,恨不得用牙大口撕掉它的筋皮骨肉。如果曾经你只吃过咖喱鸡、肯德基,不得不说你的味蕾乏味的可怜,今天就来讨好下为你征服美食世界的舌头吧!一起开辟一道关于鸡的新吃法——

Chicken Dum Biryani

这道早餐最大的特点就是丰盛,鸡肉伴着米饭,洋葱丝、以及超过10种调料在嘴巴中舞蹈,释放出各自的辛香爽辣,同时各自成序,每种味道都有绽放的空间。鸡选用大腿肉,在缤纷的香料中腌制,经大火炒也不失脆嫩,在辣椒与香叶中“浸润”过的米饭,层层铺在鸡肉之上,煨的过程中,鸡肉的香味腾起,经由米饭而溢出,在砂锅中氤氲循环,在米与肉中融合,粒粒沾香,又带着“顽固”的嚼劲,再配上辣椒、柠檬汁,还有比这一口更劲爽的吗?

食材:

调味鸡: ①

鸡肉块Chicken:100g

调味盐Salt to Taste:一小撮

葛缕子Caraway Seeds:一小勺

小豆蔻Cardamom:一小勺

肉桂Cinnamon:一小勺

姜黄粉Turmeric:一小勺

辣椒粉Chilli Powder:一小勺

大蒜糊Garlic Paste:一小勺

生姜糊Ginger Paste:一小勺

青椒Green Chilly:两根

煎洋葱Fried Onions:适量

薄荷叶Mint Leaves:适量

凝乳Curd:一碗

油oil:适量

煮米: ②

水water:2升

盐Salt:一小撮

青椒Green Chilly:2根

大米Basmati Rice,soaked:一碗

长条面团Dough for sealing

准备:

制作时间:30分钟

难度系数:二星

准备工作:前一天晚上将米用水浸泡

步骤:

1.将食材①中所有材料混合,将鸡肉拌匀放置10分钟入味

2.在锅中放入水及除米外食材②中的调料,水开后将米倒入,煮5分钟捞出沥干

3.将砂锅放入炉上,底部刷一层薄油,倒入1/4米

4.在米上放入鸡肉,再倒入剩余的米,撒上煎洋葱、薄荷叶

5.在砂锅中倒入适量水(根据米的多少而定)

6.将长条面团揉成细条,沿着砂锅口绕一圈,盖上盖子,焖10分钟

7.揭开砂锅盖,将米饭和鸡肉盛出装盘

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