摩洛哥喝酒小抄

ChezNora 2018-04-01 15:34:24

摩洛哥攻略很多,但是喝酒攻略只有这一篇

摩洛哥攻略一出,果不其然很多人询问去哪儿喝酒。是啊,在摩洛哥这个大茶馆,不费点儿功夫找酒,等待你的将是一日三餐薄荷茶。白天喝茶没问题,晚上需要酒精的时候不太行。在那呆了半个月,积攒了些许寻酒经验值,于是在此打个摩洛哥喝酒小抄,供您参考。本文主要分为两部分:喝什么?上哪儿喝?

But first...我们需要了解摩洛哥语境下的饮酒。


摩洛哥语境下的饮酒

摩洛哥是个穆斯林国家,伊斯兰教禁止饮酒,因此在摩洛哥喝酒成了一大难题。我们习惯了在可的、罗森、各种大型超市和淘宝随处能买到酒,街边撸串的店也都有啤酒。然而到了摩洛哥,事情困难了。

茶壶要高举

也不是说整个国家都“dry”,一般来讲,摩洛哥人均消费比较高的餐厅、酒店都提供酒,有些 airbnb 亦供应。比如我们这次在菲斯住的民宿,房东就放了三瓶葡萄酒在柜子里,一瓶120迪拉姆。于是在菲斯那几天特有安全感,知道一回家就有酒喝。

并且一睁眼就有早餐

这里要打个岔,讲讲我们的菲斯房东Tara Stevens. Tara是位有名的美食博主。英国人,目前穿梭于巴塞罗那和菲斯。她给 Condé Nast Traveler, the Telegraph 等杂志们供稿。还出了本书 Clock Book: recipes from a modern Moroccan Kitchen,里都是菲斯餐厅 Café Clock 的食谱(马拉喀什也有一家)。餐厅的食谱书很常见,不过这本有点厉害——摩洛哥国王写了封信感谢 Tara 为宣传摩洛哥美食做出的贡献。

镇店之宝 骆驼肉汉堡🍔

接着说酒。前面讲到的能买到酒的地方也有例外。比如我们这次住的卡萨布兰卡四季酒店,竟然不提供酒精,官方解释是酒店开业时间较短,仍然在等待酒水营业执照。有天晚上我和旅伴蒸了桑拿,浑身通透,迫切需要一杯清凉的鸡尾酒,结果被告知只有 mocktail!无奈点了杯加了肉桂的 mocktail,嘿!味道真挺好!——同时端上来的还有下酒小食,丰富程度不亚于酒吧,让你有种“虽然喝不了鸡尾酒但是享受酒吧待遇”的感觉。只不过喝完仍然嗨不起来。

摩洛哥从前其实有酒的。从公元前12世纪腓尼基时期到罗马帝国时期,摩洛哥都能饮酒。直到公元7世纪伊斯兰帝国统治,酒精被禁止,酿酒想都别想。不过据说酒精这个单词——alcohol——正是来自阿拉伯语的“al-kohl”。

左下角即薄荷茶

快进到19世纪,法国殖民,酿酒行业重获新生。法国人多么爱喝酒啊,看到自己新获得的疆域拥有适合种植酿酒葡萄的土壤,当然不能放弃。

葡萄酒产业刚刚兴起,碰上了1956年摩洛哥独立,法国派来的酿酒专家、大批消费者、出口生意统统跑了。葡萄酒产业瞬间不景气。直到90年代摩洛哥国王哈桑二世重新重视起来,引进大批法国投资人和酿酒专家,才让本国葡萄酒产业恢复昔日辉煌。

为什么这位国王如此重视葡萄酒产业呢?因为他在波尔多大学读的书(法学),估计习惯了那边伸手有酒喝的逍遥生活,回摩洛哥不适应了。

如今,摩洛哥葡萄酒年产量4000万瓶,只有5%出口。整个国家被分成7个产区,大部分位于大西洋沿岸,靠近梅克内斯、拉巴特、和卡萨布兰卡。这儿75%的葡萄酒都是红的,葡萄品种跟法国隆河的相似:Syrah, Grenache, Carignan, 还有常见的赤霞珠和梅洛。白葡萄酒以白诗南、长相思、赛美蓉还有霞多丽为主。这次喝下来,大伙儿都觉得红葡萄酒比白的好喝。

我们喝的部分酒

在丹吉尔的那几天海风拂面心情愉悦,尤其想喝酒。跑去一个 local 小超市,营业员说我们这儿没有去家乐福看看。跑去家乐福,营业员说我们这儿没有去 local 小超市看看。我们四个失魂落魄走回家,路上啜了两碗蜗牛暖暖身子(新爱好,这汤太好喝了,说它十全大补也不为过,可口的中药...)结果竟然在一家餐厅边上发现了一个小杂货铺,里面全!是!酒!老板把三瓶酒里三层外三层包起来,最后罩上黑色纸袋。

就是这个汤!

第一眼见到这辆蜗牛车的时候想到了冰岛雷克雅未克的鲨鱼汤车

喝什么酒?

啤酒有两种:Casablanca, Flag Special,.

都是普通的拉格,Casablanca 味道比 Flag Special 饱满一些,天热的时候来一罐特别解暑。味道别抱太大期待。

葡萄酒选择就多了。但是由于出口少,很难在 Google 上搜到酒款信息。有些酒你压根找不到...只能凭直觉点。先从最常见的说起。(酒标上都是法语,官方语言嘛)

1. Thalvin - Domaine des Ouled Thaleb摩洛哥最古老的酒庄,产量大,酒款多,只要提供酒的餐厅一定会有它家的,常见酒款如下:

Cuvée du Président Cabernet Rouge

入门款,各种红肉都能配,价格也实惠,小店里买100迪拉姆,餐厅的话150-200不等。

Cuvée du Président White

入门款白,搭配海鲜菜妥妥的,价格跟上一款一样。

"S" de Siroua

红白都有,酒单上没看到过,有机会想喝一下,价钱跟前两款差不多,颜值更高。

"Medallion" Zenata

红葡萄酒,这款蛮好喝的,价格层次不齐,100-250都见到过。喝过两次,偏重口味,蛮适合搭配烤羊肉的。

“Medallion” Sauvignon

跟前面那瓶一个系列的,价格也差不多。用了百分百长相思。

2. La Ferme Rouge 推荐!第一次喝是在菲斯民宿,房东留了个纸条说这几瓶酒都是有机的,她自己喝下来喜欢。他们官网也非常洋气。

洋气啵?

部分酒款

Terres Rouges A.O.C. Les Côtes de Rommani

这瓶酒是我们整个旅途喝到最满意的一瓶。价格店里买的话也就100迪拉姆左右。容易入口。不过没在餐厅里看到过这个酒庄的酒。如果你去店里买酒的话,认准 La Ferme Rouge 就行了。

3. Domaine de Sahari 也是出现频率很高的一个酒庄,我们喝过它的 reserve,黄色酒标的那瓶,巨难喝。在我心目中这个酒庄已经全部被拉黑了。

4. Domaine de la Zouina 位于梅克内斯的酒庄,旗舰酒款 Volubilia 值得一试。它家橄榄油还拿过世界大奖。很多摩洛哥的好酒庄都有质量上乘的橄榄油,遇上了可以买(如果你不喜欢阿甘油的话)。

Volubilia Classic Red

赤霞珠、西拉、丹魄的混酿,100迪拉姆不到,不太合我的口味。Volubilia 系列还有白、桃红、灰葡萄酒,猎奇的话都可以买来试试,挺便宜的。

Epicuria

它家另一个系列的葡萄酒,长了一张高级脸,价格相应略高,店里200-300迪拉姆,不过这瓶在法国和英国都很受欢迎,是摩洛哥少数被国际市场认可的酒。

两张酒单 现在这上面有你认识的酒没?

上面提到的酒庄 可保存

上哪儿喝酒?

喝什么知道了,我们来说最实际的问题,上哪儿喝。因为这次只去了卡萨布兰卡、马拉喀什、菲斯和丹吉尔,所以下面的餐厅仅限于这四个城市。

如果没有提到你打算去的城市,别慌,聪明的你会举一反三啊!

1. 搜索工具

我的餐厅搜索工具是 Googlewikitravel. Wikitravel 有非常详细的城市介绍,包括每个城市的吃、住、行。另一个非常好用的工具是纽约时报的 36 Hours 系列。目前只拍过四个摩洛哥城市,碰巧是我们去的四个!(此处@行程规划师麻麻,再次说明拥有优秀旅伴的重要性)

2. 超市

连锁超市 Acima、Marjane、家乐福有时候有酒,得碰运气。还是犄角旮旯的小店比较靠谱,走路多长个心眼就成。

3. 餐厅

直接存图片即可。🍸表示供应酒的餐厅,🍴表示没有酒但是好吃的餐厅。

如果你去过哪家好吃的餐厅这里没有写

请留言告诉大家

如果你读到这里馋酒了

请来我的小酒馆转转

Cheers 🍷


换 换 口 味

各位乘客,请系好安全带,我们上火山了

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