一分钟get√红烧肉：简单到想哭，好吃到爆炸！
今天来分享一个极简红烧肉的配方，颜色红润好看，口感软糯不油腻，而且只要你会开火就能做！不焯水、不放油、不炒糖色，是不是敲简单呀~
普通的红烧肉做法又是焯水又是炒糖色的，麻不麻烦？是时候放出我的大招了！除去准备食材，差不多就只需要1步，简直是只要会开火你就能做出的最简单、最好吃的红烧肉。而且，这样做的红烧肉不用额外放油，吃起来也就更加清爽啦。
由于食谱过于简单，咱们先聊点别的。
这道红烧肉，还是我厨艺生活的开端。三年前刚刚认识赵大大的时候我还不会做饭，清水煮娃娃菜里飘几片午餐肉，就是最好的一餐。赵大大知道以后就给我做了这个。
原本看他做的时候我还半信半疑，毕竟和常见的红烧肉做法一比，这简直太不专业了！但是做好以后，我才只吃了一小口，就……
于是心甘情愿地成了赵大大的徒弟，不仅学会了他所有的拿手菜，还成功把前浪拍在了沙滩上✌️。
好啦！下面就真的要分享这道最简单的红烧肉做法了！
食材（2人份）：
- 五花肉 300g
- 姜片 2片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个（提味儿，也可以省略）
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 砂糖 2勺（可以换成冰糖）
- 老抽 3/4勺（根据颜色加）
- 盐 适量（最后根据味道调整，酱油放够可以不加）
- 黑胡椒碎、花椒粉 适量
- 清水 半锅（至少没过所有食材）
- 其他可选辅材：水煮蛋、腐竹、笋干、红薯、土豆等。
*这里的勺指普通吃饭勺
做法：
1、买回家的五花肉用清水冲洗一下，切成四方块，准备好姜、蒜、干辣椒。
2、把肉、姜蒜、干辣椒放进干净的炒锅（或者铸铁锅、电饭锅等等，厚底一点最好）里，加半锅冷水没过所有食材，倒入2勺酱油、1勺料酒、2勺砂糖、3/4勺老抽，适量盐（最好放在最后收汁时尝好味道放，酱油放好其实可以不放盐，肉也会很软糯）、黑胡椒碎、花椒粉，大火烧开、用勺子撇去浮沫。
3、浮沫撇干净以后转小火（如果要加其他辅菜，可以根据耐煮程度按顺序放入），一直炖到水分几乎耗尽，这样做出的红烧肉色泽最好看，口感最Q弹。如果时间紧张，也至少要炖够1个小时，食用前大火收汁。
- 水量最好一次加够、用最小火，如果中途水分耗尽需要加水，一定要加热水。
我一般会根据猪肉块大小炖1个半~2个小时，炖好的红烧肉非常软糯，瘦肉不柴，肥肉不烂，就是最好的状态啦！
#一桌好饭#由于红烧肉的热量较高，我每次做都不会做太多，之前还经常用小奶锅每次煮2~3块，并且尽量挑瘦一点儿的。做好的红烧肉可以搭配杂粮馒头或糙米饭，再清炒或凉拌一个小青菜，就是完美的一餐啦。
如果你按照这种方法做出了简单好吃的红烧肉，别忘了po图给我哟~
