苦瓜减脂、南瓜降糖、黄瓜打了药?这 6 种瓜,可别吃错了!

*挚爱小马果* 2017-08-13
不过,瓜的品种如此丰富,各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神奇功效,是否可靠?
苦瓜

风味独特,但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势,在于维生素 C 比较丰富(56 毫克/100 克),差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维(其实大部分蔬菜也都有这本事)。
通常来讲,尝到苦味是一种警报:这个东西吃下肚可能有危险,要当心!
但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低,毒性也没那么强。很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。
有个小窍门:先将苦瓜焯一下去除草酸,可以减少涩味。
综上,苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜,至于减肥和降糖……
像大多数蔬菜一样,苦瓜能量低,含有一定量的膳食纤维,可以作为减肥饮食中的一部分。但是,靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。可能减肥不成,反而造成营养不良、肠胃不适等状况,实在得不偿失。
目前,也没有高质量的临床研究证据能证明,单单靠吃苦瓜就能控制血糖。
健康头条总强调:别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效,均衡饮食才是应该做的。
黄瓜
超级补水,莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样,把它当做零食倒是不错,工作学习来一根,休闲娱乐来...
不过,瓜的品种如此丰富,各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神奇功效,是否可靠?
苦瓜

风味独特,但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势,在于维生素 C 比较丰富(56 毫克/100 克),差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维(其实大部分蔬菜也都有这本事)。
通常来讲,尝到苦味是一种警报:这个东西吃下肚可能有危险,要当心!
但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低,毒性也没那么强。很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。
有个小窍门:先将苦瓜焯一下去除草酸,可以减少涩味。
综上,苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜,至于减肥和降糖……
像大多数蔬菜一样,苦瓜能量低,含有一定量的膳食纤维,可以作为减肥饮食中的一部分。但是,靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。可能减肥不成,反而造成营养不良、肠胃不适等状况,实在得不偿失。
目前,也没有高质量的临床研究证据能证明,单单靠吃苦瓜就能控制血糖。
健康头条总强调:别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效,均衡饮食才是应该做的。
黄瓜
超级补水,莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样,把它当做零食倒是不错,工作学习来一根,休闲娱乐来一根。充分满足牙齿的咀嚼感,还不用担心能量过剩。
可是,听说顶着花的黄瓜是激素催的?笔直的黄瓜打了药?
事实上,顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了,其实也不用焦虑,一方面使用量非常小,另一方面,这种植物激素也不会作用在人体。
至于黄瓜的形状,笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系,不能说明喷没喷药。
总之,别想太多,挑选一根饱满多汁的黄瓜,开心大嚼就好。
丝瓜
口感肉实,风味清甜
硬要说营养成分,它倒没什么特别突出的点,属于蔬菜中的中等生吧。
但每年吃丝瓜的季节就那么几个月,要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。
有人问:平时切丝瓜的时候,那种黏黏的东西是什么?
这其实是多糖,和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西。多糖溶于水中,就会变得黏手。
另外,推荐一种小菜:清炒或凉拌丝瓜尖。
丝瓜尖是丝瓜藤尖端很嫩的叶片部分,也是很清爽适口哦。
西瓜
消暑解渴,注意控制量
闷热的夏天里,没有什么比在空调房里啃西瓜更悠哉的事啦,消暑又解渴。
大快朵颐的时候,不少人还是会犯嘀咕,这西瓜那么甜,吃太多会胖吧,而且是不是不利于血糖控制……
到底吃多少西瓜算合适?这就细细算一算。
如果是十斤一个的大西瓜,刨去瓜皮和西瓜子,那么四分之一个西瓜的肉大约是 700 克,能量是 182 大卡,相当于一碗半米饭。饭后半个瓜,结果太可怕……
按照《中国居民膳食指南》,建议成年人每天吃上 200~350 克水果,差不多相当于八分之一个西瓜。如果担心长肉、不爱运动,又实在抵挡不住西瓜的美味诱惑,那就适当少吃点饭。
另外,西瓜升高血糖的能力较强,嘴馋的糖尿病朋友必须要限量食用。建议切成小块,这样方便估计吃了多少,每天不要超过一小碗。

南瓜
口感甜糯,但不降糖
南瓜绵软甜糯,可以用来代替一部分米面主食,和小米、糙米一起煮饭熬粥,也是很好的。富含的胡萝卜素,也能给饭菜增色不少。
记住,南瓜不能降血糖,反而会升血糖。
需要控制血糖的朋友最好挑选嫩一点的南瓜,或甜味淡、质地不那么软的品种,且不要做得过于熟烂。
如果餐前喝了一碗南瓜羹,还要少吃两口主食才行。
冬瓜
含水丰富,能解暑……
本身的含水量在 96% 以上,当之无愧是瓜中最「水」的一位了。
虽然干货不太多,维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长,不过不妨碍冬瓜倍受喜爱。
朴素、价廉、小清新,算得上是百搭的菜肴伴侣:虾米炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤……
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