我心中的职人

大白的温暖窝 2017-08-12
       最近总是爱忘事,生活中的某个时刻想到的比较好的文章话题,无论如何都想不起来,这种感觉真是痛苦至极,心里曾经有过的东西被硬生生地抛弃了,这一刻我才真正体会到“煮熟的鸭子飞走了”的真正含义。每天的工作占据了我时间的大部分,其他所有事情都是围绕它来展开的,所以每天固定的写作时间也随着我的忘性悄悄改变着,如今,如果脑中有一个想要写的主题,必须立刻写下文章来,至少要把要点记下,否则又要忘记了。

       之前在大屋顶看过一场主题为“职人魂”的展览,展出的是日本一些职人的作品,大都是和生活相关的器物作品,那些器物简洁、精致、有质感,虽说是和生活息息相关的,但是如若真正在生活中使用,未免显得十分浪费。

       我们通常所说的“职人”,其实含义跟“匠人”差不多,只不过“匠人”是出自汉语,而“职人”是日语,但二者都是侧重于手工业者,最有代表性的职人非小野二郎莫属了。被誉为寿司之神,时至今日,他依然在自己已经从事一生的事业上继续追逐极致的目标。

       能把工作做到极致自然是不可多得的能力,更需要顽强的坚持,这是每个人都很佩服的地方,鲜有人能够做到。在我看来,如果将自己的工作做到标准范围之内,能达到这个水平应该也不是很容易的事情,而...
       最近总是爱忘事,生活中的某个时刻想到的比较好的文章话题,无论如何都想不起来,这种感觉真是痛苦至极,心里曾经有过的东西被硬生生地抛弃了,这一刻我才真正体会到“煮熟的鸭子飞走了”的真正含义。每天的工作占据了我时间的大部分,其他所有事情都是围绕它来展开的,所以每天固定的写作时间也随着我的忘性悄悄改变着,如今,如果脑中有一个想要写的主题,必须立刻写下文章来,至少要把要点记下,否则又要忘记了。

       之前在大屋顶看过一场主题为“职人魂”的展览,展出的是日本一些职人的作品,大都是和生活相关的器物作品,那些器物简洁、精致、有质感,虽说是和生活息息相关的,但是如若真正在生活中使用,未免显得十分浪费。

       我们通常所说的“职人”,其实含义跟“匠人”差不多,只不过“匠人”是出自汉语,而“职人”是日语,但二者都是侧重于手工业者,最有代表性的职人非小野二郎莫属了。被誉为寿司之神,时至今日,他依然在自己已经从事一生的事业上继续追逐极致的目标。

       能把工作做到极致自然是不可多得的能力,更需要顽强的坚持,这是每个人都很佩服的地方,鲜有人能够做到。在我看来,如果将自己的工作做到标准范围之内,能达到这个水平应该也不是很容易的事情,而达到这个标准就已经能让享受物品或者美食的人得到快乐了。

       我之所以谈起这个话题是因为我见过的一个女孩就是这个样子的。浙江大学紫金港校区后门有一条小街,被学生们俗称“堕落街”,那里有各种小吃、水果、饮料、生活小物件,学生们吃腻了食堂的饭菜,总要时不时地到那里改善下伙食、换换口味,所以,那条街每天中午和傍晚都会挤满了学生。周遭的店铺改头换面也是常事,装修的电钻声是经常能够听到的,但是老字号的始终从未换过。但对于我来说,印象最深的还是一个卖山东杂粮煎饼的女孩。

       山东杂粮煎饼的摊位并不大,只需要一个摊煎饼的烤炉即可。据我的观察,似乎店铺的主人把他的店铺同时租给了一个卖煎饼的,一个炒饭炒面的还有一个卖章鱼丸子的。炒饭炒面的是个阿姨模样的人,很胖、很矮,炒起饭来浑身的肉都在跟着上下震颤,脸上也冒着油光。卖章鱼丸子的,我没有什么印象了,似乎总是换人。而山东杂粮煎饼女孩之所以给我留下深刻的印象是因为我从她身上看到了她对自己这份事业的热爱。

       那女孩比较高也比较瘦,头上总是戴着一顶棒球帽,印象中是粉颜色的,在这种菜市场似的环境中,如果出现粉色总会给人比较土的感觉,但是看她戴着,居然不会有这种感觉,倒是总能让你在一群叔叔阿姨的朴素身影中捕捉到她。她总是穿着一身休闲装,一般都是T恤加短裤或者牛仔裤,胸前戴着一条围裙。做煎饼时,她首先舀一大勺面糊放在煎饼炉上,然后熟练并快速地用手里的刮刀工具把面糊摊成厚度均匀的面饼,再在上面撒上芝麻,然后两只手迅速地翻面,拿起甜面酱刷子刷上一层酱,撒上萝卜干,铺上生菜,再把油炸的面皮掰成均匀的两半,按顺序平放在生菜旁边,最后卷上煎饼,用小铲刀一切为二,旁边的助手此时早已准备好了塑料袋,她便将做好的煎饼迅速放到袋子里,用铲刀清理刚刚做完煎饼的残渣,等待下一位顾客的光临。

       她这一套动作下来,真是既优美,又麻利,手上挥舞着小铲刀的样子,配合着手臂的动作有时真觉得像是在跳街舞一般,再加上她的穿着打扮,有时我站在那里看她工作,心里总是期待她下一秒会来个旋转跳跃什么的。她工作的时候很少说话,所以我一直没有认真地看过她的脸,但我想这并不影响她给我留下的深刻印象。我跟周围的人聊天说起女孩的时候,总有人计算着说她每一个煎饼会赚多少钱之类的话,我并不是很同意的,因为平时女孩工作的时候话并不多,更没有叫顾客多买一个或者多加一块里脊的话,可见她并不是太看重所得的经济利益。而真正吸引她的应该还是一个信念:把每一个煎饼做好,而她的每个动作似乎都在告诉人们她是多么热爱这份工作。而她的热爱也让我们得到了一些美的享受。

       除了煎饼女孩,还有一个人也给我留下了深刻的印象,那就是一位中石油加油站的加油小哥。这次的职人不是手工从业者了,而是一名服务提供者。我第一次见他是在炎热的夏天,当时我到加油站的时候,加油系统在进行调整,还不能开始加油,他就先帮我拧开了加油盖,但并不急于拿我的加油卡,而是站在加油箱旁边,眼睛盯着控制室,等待同事给他可以加油的信号。因为是夏天,加油小哥还戴个眼镜,满脸是汗的时候,就把眼镜摘下来擦汗,我能看到他的眼尾那里有一条清晰的眼镜腿的痕迹。

       收到了能够加油的指示,他便双手接过我的加油卡,插进加油箱的卡槽内,提起油枪,对我说,“92号油加满,数值已归零,请确认。”同时,手臂指向邮箱的仪表盘,看到我点头后,他便把油枪插进我车上的加油口内开始给我加油。加好油后,又把油卡和小票双手递给我,并说油已加满,祝您生活愉快。这一系列动作虽说比较简单,但是绝对是符合他的职业标准的,比如他说的几句话虽然和电子系统中说的内容相同,但是却带有一定的感情,不至于让人感到无聊和乏味。所以我最讨厌的就是拨打客服电话,有的客服人员的说话腔调跟电脑合成出来的语调一模一样,我想,未来这种人的工作必定要让人工智能所代替了。

       对于服务行业来说,能坚持在行业标准内行事绝对可以算作是成功的了。服务行业处理的是人与人之间的关系,而人与人之间最难掌握的就是距离,如果服务行业能在标准范围内行事,就是在努力保持和顾客之间最恰当的距离。当维持最恰当的距离时,顾客会感觉到非常的舒服,然而,超越了这个距离,就会让人产生怀疑,而距离太小,又会惹怒对方。
    
       所以,得到什么样的服务也是评价我们生活质量很重要的一方面,那是真真切切的感受,是金钱不能衡量的。
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