又一个崛起的南红品种,你必须要了解!

南红讲堂 2017-08-12

空空南红百科

冻料产地分布比较广,云南保山和四川凉山都有出产南红冻料

南红冻料也是近两年来才流行起来的一个品种,是一种高结晶的浅色南红,其颜色基本上呈现透明或者半透明状态,其质地细腻、胶质感强,类似果冻。

冻料有多种颜色,常见的有荔枝冻、白冻和柿子冻等,冻肉常与柿子红玫瑰红伴生。

冻料与冰飘的区分:

冻料红色部分与白色部分边缘相溶,红白界限不鲜明,水润透明的部分与红色部分相互衬托。

冰飘底色较淡或是无色,清澈透明,给人一种冰的感觉。这种冰透晶莹中飘着些许的红色,红白两色有很鲜明的对比,就形成了天然的别具特色的冰飘红南红。

冻料与红白料的区分:

红白料中的白色一般是乳白色或是瓷白色,而且是不透明的状态,而冻料南红,分成红色和透明的部分,两部分的边缘相溶。

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