沐浴焚香,开斋!

好食光不孤丹 2017-08-11
许多年前,我曾得过一次急(chi)性(huai)肠(du)胃(zi)炎(le),那是一次非常痛苦的经历,赶上当时建国60周年阅兵演习,各种交通管制,无奈徒步2个多小时辗转到宣武医院,打完点滴回家已是凌晨。接着就是喝了三天的粥,吃了一个星期的流食,终于“开斋了”。

香煎排骨

从那以后我是一个对吃特别挑剔的人
在那之前,我是一个热衷于路边摊的吃货,自己做饭这事儿根本就不在我的生活范围之内。经常出没于公司附近的小摊位,地铁口的小推车,胡同里的小门脸。。。自从肠胃炎后,这些统统进了我的黑名单,一直到现在,饮食上稍微不注意,肠胃反应就很明显。我开始挑剔了,开始矫情了,关于吃,口味再不是我唯一的追求,开始追求吃的仪式感了。虽然不到沐浴焚香的程度,但一个干净舒适的环境必是基础,食物也要“秀色可餐”。

秀色可餐的咖喱乌冬面

关于吃那些无处不在的仪式感
虽说我不挑食,但对吃这件事儿来说谁还没有点儿小“怪癖”呀?比如我就不喜欢吃口感过于粘腻类的食物:年糕,粽子,元宵,汤圆,驴打滚,糯米糍等等(糯米鸡除外,因为有肉啊😄),还有月饼我也不爱吃,不管什么馅儿。年节时是食物仪式感爆棚的时刻,为了这种仪式,我曾经包汤圆也包过粽...
许多年前,我曾得过一次急(chi)性(huai)肠(du)胃(zi)炎(le),那是一次非常痛苦的经历,赶上当时建国60周年阅兵演习,各种交通管制,无奈徒步2个多小时辗转到宣武医院,打完点滴回家已是凌晨。接着就是喝了三天的粥,吃了一个星期的流食,终于“开斋了”。

香煎排骨

从那以后我是一个对吃特别挑剔的人
在那之前,我是一个热衷于路边摊的吃货,自己做饭这事儿根本就不在我的生活范围之内。经常出没于公司附近的小摊位,地铁口的小推车,胡同里的小门脸。。。自从肠胃炎后,这些统统进了我的黑名单,一直到现在,饮食上稍微不注意,肠胃反应就很明显。我开始挑剔了,开始矫情了,关于吃,口味再不是我唯一的追求,开始追求吃的仪式感了。虽然不到沐浴焚香的程度,但一个干净舒适的环境必是基础,食物也要“秀色可餐”。

秀色可餐的咖喱乌冬面

关于吃那些无处不在的仪式感
虽说我不挑食,但对吃这件事儿来说谁还没有点儿小“怪癖”呀?比如我就不喜欢吃口感过于粘腻类的食物:年糕,粽子,元宵,汤圆,驴打滚,糯米糍等等(糯米鸡除外,因为有肉啊😄),还有月饼我也不爱吃,不管什么馅儿。年节时是食物仪式感爆棚的时刻,为了这种仪式,我曾经包汤圆也包过粽子,不用问我包好之后怎么处理,必然是吃了啊,毕竟,浪费粮食是可耻的。偶尔吃一些并不喜欢吃的食物又不会发胖。我要开始为月饼做准备了,我负责做,你们负责吃好不啦?(我准备做一波月饼中秋节前免费派送,派送方式和规则计划中,要持续关注啊)

紫薯汤圆

生日,节日,纪念日,日日操心
我还记得24岁生日那年,搞了一个“盛大”的仪式,成年之后的第一个本命年,不管犯不犯太岁神,也无论有没有水逆,莫名的感觉需要一个仪式。而蛋糕与长寿面就成了整个仪式中的焦点食物,我们一行7个“狐朋狗友”“胡吃海塞”吃的那叫一个痛快。晚上回家,从首饰盒里翻出一个很久之前朋友远行带回来的小手链,因为是红绳编织的,所以就带上了,一直到现在,从未摘过。除了吃,对于本命年的各种穿戴也是一种仪式。我发誓我全年没有穿过红内衣。因为我有红绳手链啊。从那以后我再也没有如此过生日,甚至有几年由于种种原因,生日都是一个人,但仍旧会为自己煮一碗长寿面,图个暖心暖胃的小仪式。渐渐,我越发开始追求一个人吃饭的仪式感。


一人食:不孤单的食物美学
每到周末,我会为自己做一顿饭,讲究营养搭配,尽量低热量。并不过于追求顶级食材,大多数时候更偏于家常,这样才有家的味道。对于美食我是一个十足的“颜控”,尤其自己做的食物,摆盘都很考究,然后乐于分享,为了使这种分享更有仪式感,我还购买了一些拍摄器材,包括三脚架,影布等。这种仪式感并不仅止于吃,咖啡与电影,读书与玩儿猫。周末的午后,在一个充分放松的状态下,做自己任何喜欢的事情,可以运动也可以睡觉,或静或动。这大概是我对于“周末”的一种仪式感。

一人食:午餐

吃这件事中最强的仪式感——婚宴
如果说有什么关于吃的仪式感是最强烈的,婚宴肯定排在最前面。虽然婚宴菜单也是很重要的一部分,但所有的食物都是一种仪式。甚至有些婚宴菜单会特意为婚礼设计,比如:菜单上有一道菜叫“百年好合”,结果发现其实就是“西芹百合”。我第一次参加婚礼是2008年夏天,说起来我也是“无从下口”啊。。。。传说中婚礼上哪个人接到了新娘的手捧花就是下一个结婚的人,最快是6个月内,如果6个月内没有结婚,就是6年后。没错,手捧花被我接到了,当时还没有男朋友,6个月内结婚是没可能了,我就想着,6年后可是2014呀,当时竟然有一丝失落,感觉这个日子好遥远...可今年是2017年,眼瞅着9年都过去了,我仍旧没有结婚。然后我就想,是不是我听错了,人家说6个月不结婚就要16年后才能结婚啦?从那以后,我参加婚礼多次,再也不去站队接手捧花了,童话里都是骗人的!

我竟然还找到了照片,就是这束花。。。

秋梨膏——15个小时的仪式感
秋梨膏才是我心中最具仪式感的食物,如果爱情可以用食物表达的话,我的爱情就是:秋梨膏。曾经,我用了15个小时去熬制一小瓶秋梨膏,寒风瑟瑟的冬天,厨房就像烈日炎炎的夏季,汗流浃背。那是因为爱人久咳,只想着熬点儿秋梨膏给他,可以润肺止咳,然后一大早买好各种食材就开始熬制,一直到晚上11点多才熬了一小瓶。整个过程我几乎都要待在厨房,去渣,小火纹,不断搅拌,使其浓稠。其实我知道,药店的中药西药一大堆,秋梨膏也很多,止咳效果肯定比我熬制的要好。我想这就是秋梨膏的爱情吧,要先大火烧(热恋期),然后中火煮(平和期),去渣(磨合期),再小火纹(稳定期),在这个过程中慢慢使爱情升温。爱人喝的不是秋梨膏,而是一颗炙热的心和一份诚挚的爱。那年冬天,我说:极冷的天儿就应该在家做点儿温暖无比的事儿❤️如果用一种食物来形容你的爱情,那是什么?

熬制了15小时的秋梨膏

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