去阳澄湖吃大闸蟹攻略

台灯下看书 2017-08-11
                                             去阳澄湖吃大闸蟹攻略

    又是一年秋风起蟹脚痒的吃蟹季节,虽然说在上海也能买到阳澄湖大闸蟹,不过去阳澄湖边吃蟹应该是另一番风味。临近上海和苏州的阳澄湖,风景秀丽,环境优美,古诗云:“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”,这里出产的阳澄湖大闸蟹,自古以来便享有至高无上的盛誉。
 
      苏州有不少吃螃蟹的好地方,工业园区的唯亭、相城区莲花岛都值得推荐,但是最好吃的名气最大的螃蟹出在阳澄湖东湖的昆山巴城。鲁迅先生曾经在(《集外集拾遗》)中称赞“ “第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士,谁敢去吃它呢?”。传说中的巴解就是第一个吃螃蟹的人,巴城就是为了纪念巴解而名的。上世纪20年代,阳澄湖畔的巴城镇,便成了阳澄湖大闸蟹的产销集散地,有家老字号 “义隆渔行”将大闸蟹销往上海。据现有资料,至少从那时起,上海淮海中路永隆食品公司、山西路菜市场以及云南中路老田顺、福州路王宝和酒店等著名商号,都竞相销售阳澄湖大闸蟹,并为巴城阳澄湖大闸蟹做了霓虹灯广告。1958年,巴城人民公社第八营叙丰渔业社,精挑细选了40只阳澄湖大闸蟹,送往中南海给毛主席品尝,不久,中共中央办公厅来信表示谢意。
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                                             去阳澄湖吃大闸蟹攻略

    又是一年秋风起蟹脚痒的吃蟹季节,虽然说在上海也能买到阳澄湖大闸蟹,不过去阳澄湖边吃蟹应该是另一番风味。临近上海和苏州的阳澄湖,风景秀丽,环境优美,古诗云:“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”,这里出产的阳澄湖大闸蟹,自古以来便享有至高无上的盛誉。
 
      苏州有不少吃螃蟹的好地方,工业园区的唯亭、相城区莲花岛都值得推荐,但是最好吃的名气最大的螃蟹出在阳澄湖东湖的昆山巴城。鲁迅先生曾经在(《集外集拾遗》)中称赞“ “第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士,谁敢去吃它呢?”。传说中的巴解就是第一个吃螃蟹的人,巴城就是为了纪念巴解而名的。上世纪20年代,阳澄湖畔的巴城镇,便成了阳澄湖大闸蟹的产销集散地,有家老字号 “义隆渔行”将大闸蟹销往上海。据现有资料,至少从那时起,上海淮海中路永隆食品公司、山西路菜市场以及云南中路老田顺、福州路王宝和酒店等著名商号,都竞相销售阳澄湖大闸蟹,并为巴城阳澄湖大闸蟹做了霓虹灯广告。1958年,巴城人民公社第八营叙丰渔业社,精挑细选了40只阳澄湖大闸蟹,送往中南海给毛主席品尝,不久,中共中央办公厅来信表示谢意。
 
去阳澄湖吃大闸蟹发过来,阳澄湖吃蟹攻略
去阳澄湖吃大闸蟹发过来,阳澄湖吃蟹攻略


      蟹都巴城目前主要有4个蟹市场和1条美食街,是比较集中的吃蟹地方。巴城已经成了金秋时节菊黄蟹肥之时品阳澄湖大闸蟹的首选之地。巴城知名老店阿四蟹庄的朱老板向记者介绍:阳澄湖分为西湖、中湖和东湖,巴城地区位于东湖湖畔,与西湖、中湖相比,阳澄湖东湖水域较浅,约2米左右,光照充分,再加上水底淤泥少、土质硬,最适宜大闸蟹生长。另外,大闸蟹最爱吃的螺蛳、水草也非常丰富。大闸蟹脱壳的时候,身体是软的,水草还能起到很好的保护作用。阿四蟹庄的老朱是阳澄湖地区养蟹的第一批蟹农,从养蟹到开农家乐,再到蟹庄,阿四蟹庄俨然已经成为当地蟹农的佼佼者,阿四说养蟹是为了生存,开农家乐是为了致富。巴城有很多蟹庄酒楼,但像我们这种既养蟹又开蟹庄的不是很多。
      
      阿四蟹庄老朱介绍现在每天都有客户打电话预定周末来蟹庄吃饭,客人都很喜欢点他们农家菜,清水虾、桂鱼、螺蛳等“一蟹八鲜”、草鸡汤等都是必点之菜。“我们的草鸡都是自家养的,吃完蟹喝一碗鸡汤暖暖胃实乃不错的选择”,阿四说道。当然了蟹庄后面蟹笼中到处乱爬的大闸蟹必定点上一人两只。阿四蟹庄的招牌菜就是清蒸大闸蟹,火候恰到好处,清蒸出来的大闸蟹蟹壳色泽橙黄,肉质鲜嫩美味,蟹黄、蟹膏饱满温润,可谓肉味蟹香两相宜。
 
“持蟹赏菊”,与志同道合的朋友一起吃螃蟹、赏菊花,是人生的一大雅事。阳澄湖大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名。大闸蟹的来源、口味都发扬了江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯,百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。

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