来自森林的饭后甜点

731 2017-08-10
隐于山间的神豆腐
          
盛夏已至,火辣辣的太阳炙烤着大地,滚滚热浪逼迫人们进入桑拿模式!用头发丝想想,也知道你的解暑神器是空调,家里有空调,工作的地方有空调,车里有空调,恨不得把空调揣在口袋里形影不离。与你红尘作伴让你在酷暑里活得潇潇洒洒的是西瓜?是杏仁腐?是冰镇啤酒?亦或是九山湖冰淇淋?然而今天,我带着一位“养在深闺人不识”玲珑剔透的绿衣姑娘——神豆腐,上演横刀夺爱!
听过豆腐脑、豆腐花、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐、豆浆、千张、千丝、油豆皮、炸豆腐、铁板豆腐、麻婆豆腐、日本豆腐,是不是唯独没有听过仙气十足的神豆腐?赶紧拿块豆腐坐一边,听我细细讲来。
神豆腐,又称观音豆腐,俗称绿豆腐。它因一身通透的绿色而得名,是从前温州民间一种常见的小吃,但因其久居山中与外界少有联系而一直被埋没,即便是大山深处人家,也因制作工序繁琐一年也做不上几次。
绿豆腐,清凉爽口、柔软滑腻、富有弹性,还飘有浓浓的清香。其营养价值极高,同时还具有清凉解暑、消肿止血等功效,堪称夏日清凉防暑降温之佳品。
究竟是何方神圣,好奇心被勾起只是开始。刺激你的神经,撩动你的味蕾,让你馋虫骚动心痒难忍欲罢不能才是我的目的。即将揭开神秘面纱一睹芳容:
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隐于山间的神豆腐
          
盛夏已至,火辣辣的太阳炙烤着大地,滚滚热浪逼迫人们进入桑拿模式!用头发丝想想,也知道你的解暑神器是空调,家里有空调,工作的地方有空调,车里有空调,恨不得把空调揣在口袋里形影不离。与你红尘作伴让你在酷暑里活得潇潇洒洒的是西瓜?是杏仁腐?是冰镇啤酒?亦或是九山湖冰淇淋?然而今天,我带着一位“养在深闺人不识”玲珑剔透的绿衣姑娘——神豆腐,上演横刀夺爱!
听过豆腐脑、豆腐花、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐、豆浆、千张、千丝、油豆皮、炸豆腐、铁板豆腐、麻婆豆腐、日本豆腐,是不是唯独没有听过仙气十足的神豆腐?赶紧拿块豆腐坐一边,听我细细讲来。
神豆腐,又称观音豆腐,俗称绿豆腐。它因一身通透的绿色而得名,是从前温州民间一种常见的小吃,但因其久居山中与外界少有联系而一直被埋没,即便是大山深处人家,也因制作工序繁琐一年也做不上几次。
绿豆腐,清凉爽口、柔软滑腻、富有弹性,还飘有浓浓的清香。其营养价值极高,同时还具有清凉解暑、消肿止血等功效,堪称夏日清凉防暑降温之佳品。
究竟是何方神圣,好奇心被勾起只是开始。刺激你的神经,撩动你的味蕾,让你馋虫骚动心痒难忍欲罢不能才是我的目的。即将揭开神秘面纱一睹芳容:






 

 
 
 
看,是不是晶莹剔透得如璞似玉,引人垂涎三尺呢?这么绿,吃了它会不会也变得全身发绿(中毒身亡……好可怕呀!)
客官,别跑,人头担保,吃了它只会容光焕发、神采奕奕、肤白貌美、延年益寿!
为何?
再拿块豆腐听我细细讲来,还教授制作方法哦:
绿豆腐的原材料是一种叫做柴豆腐的木本小灌木,其根、茎、叶均可入药。柴豆腐是一种果胶含量极高的山区野生树种,其汁叶营养丰富,是一种保健养生的食品与菜肴,对身体机能起到很好的调理与治疗作用。
 




 
 
其制作过程说来也很简单,但貌似自古以来都是说得容易做的难——将豆腐柴叶子摘来洗干净,揉碎,取其汁,可以加适量水稀释,而后倒入少许稀释好的牙膏水(最早使用草木灰,但如今其迹难寻……),搅拌,放置,待冷冻即可食用,也可根据自己的口味喜好加些佐料。
放到冰箱里冷藏一下,味道更棒哦!这么热的天,来一碗神豆腐,冰冰凉凉的,还散发着叶子的清香,吃到喉咙里凉嗖嗖的,感觉自己要上天了!来自森林的饭后甜点,保健营养佳品,绿色无污染,你值得拥有!(亲们,也可尝试一下冷冻,或许别有一番滋味在等你!)
Tips:
1. 制作过程最关键的是放入牙膏(草木灰)的多少,多了太硬口感不好,少了凝固不成豆腐状,全凭经验啊。
2. 绿豆腐其实是一种“水”食品,不能长时间放置,否则会还原成一滩绿水,建议吃多少做多少哦!
3. 可简单加糖或麻油盐凉拌,也可以煮汤用,加点大蒜肉末味道也很赞。冰镇后用蜂蜜拌着吃,整个夏天都会很甜的哦!
 








 
 
 
 

 
 
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