牛津大学研究发现:采取纯素饮食 每年可免810万人死亡,节省1.5兆美元保健费用

改命积福 2017-08-10
牛津大学马丁学院研究发现:全球改采「少肉多蔬果」的饮食习惯到了2050年每年可挽救800万条人命让温室气体排放量降低2/3并节省1.5兆美元保健费用与气候灾损赔偿金

▼肉食饮食 造成健康与环境负担

这篇发表于美国学术期刊「国家科学院学报」

(Proceedings of the National Academy of Sciences)的研究报告,率先评估全球改采「蔬食饮食」对健康与气候变迁带来的转变。

主要作者、牛津马丁未来食物计划

(Oxford Martin Programmeonthe Future of Food)成员斯普林曼(Marco Springmann)说,饮食失衡对全球造成更多健康负担,且我们的食物系统排放超过1/4的温室气体。

他说:「我们所吃的食物大大影响个人健康与全球环境。」

▼纯素饮食 每年可免810万人死亡

牛津大学研究人员模拟21世纪中期之前4种饮食产生的影响,分别为「一般」情境、遵从全球指导方针摄取最少蔬果并限制红肉、糖类与总卡路里量的情境,以及素食饮食与纯素饮食。

采取依循全球指导方针的饮食习惯,到2050年每年可让510万人免于一死;采用不吃蛋奶类等动物产品的「纯素饮食习惯」,每年可避免810万人死亡。

对于气候变迁而言,遵循饮食建议可让食物相关气体排放量减少29%;采用素食饮食习惯可降低63%排放量采取纯...
牛津大学马丁学院研究发现:全球改采「少肉多蔬果」的饮食习惯到了2050年每年可挽救800万条人命让温室气体排放量降低2/3并节省1.5兆美元保健费用与气候灾损赔偿金

▼肉食饮食 造成健康与环境负担

这篇发表于美国学术期刊「国家科学院学报」

(Proceedings of the National Academy of Sciences)的研究报告,率先评估全球改采「蔬食饮食」对健康与气候变迁带来的转变。

主要作者、牛津马丁未来食物计划

(Oxford Martin Programmeonthe Future of Food)成员斯普林曼(Marco Springmann)说,饮食失衡对全球造成更多健康负担,且我们的食物系统排放超过1/4的温室气体。

他说:「我们所吃的食物大大影响个人健康与全球环境。」

▼纯素饮食 每年可免810万人死亡

牛津大学研究人员模拟21世纪中期之前4种饮食产生的影响,分别为「一般」情境、遵从全球指导方针摄取最少蔬果并限制红肉、糖类与总卡路里量的情境,以及素食饮食与纯素饮食。

采取依循全球指导方针的饮食习惯,到2050年每年可让510万人免于一死;采用不吃蛋奶类等动物产品的「纯素饮食习惯」,每年可避免810万人死亡。

对于气候变迁而言,遵循饮食建议可让食物相关气体排放量减少29%;采用素食饮食习惯可降低63%排放量采取纯素饮食习惯可降低70%。

吃素的好处太多了!



国际素食联盟(International Vegetarian Union)的创意广告
 
笔者按:吃素不仅是一种健康的生活方式,还是一种默默的修行!因为即使不念持经咒,时间久了,吃素也能改变你的坏脾气,增长你的善良心,转变你的霉运气!故此,如果你想改变自己的命运请吃素!如果你想变得健康美丽请吃素!如果你想远离疾病缠身请吃素! 如果你想财源滚滚请吃素!
 
                                             素食逐渐成为健康生活方式

时下,都市正刮起一股素食风,甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。
 
环保又健康一举多得
 
在南京开了两家素食主题餐厅的刘先生告诉记者,他2年前开始吃素食,那时因为外出旅游以及朋友介绍,就结识了一些素食主义者,潜移默化下,自己慢慢接受了素食的观念,认为它既环保又对身体健康有好处,甚至开起了专门的素食餐厅。另外,他结识的素食主义者在南京大概就有80位。
 
上班族陈女士迷上素食,则与她所练的瑜珈运动有关。她的教练表示,瑜珈讲求整体身心平衡,学习者在饮食上最好是选择素食,要不然也应该尽量吃得清淡,少摄取肉类,因此她就开始下意识地减少肉类的摄入量。“素食并不是没有营养啊,我喜欢这种吃完饭没有负担的感觉。”据悉,她的不少健身朋友都崇尚素食。
 
 60多岁的韩大爷则是为了减肥而吃起了素食。他告诉记者,他和老伴体型比较胖,血脂也都挺高,所以经常吃些青菜和豆制品,他也建议子女们多吃素食,免得太胖了引发各种疾病。“生活好了,没有必要吃那么多鱼肉,胖了再减肥,何必呢?”
 
 “素食”到底吃些什么?
 
  “素食”里到底包括些什么菜肴呢?记者请教了南京十里荷风素食馆的刘先生。据其介绍,素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等,是比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包,可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。而就素食餐厅来说,有个基本原则,即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。另外,为了让食客在享受美食的同时得到均衡的营养,菜肴除了选用豆制品外,还精选了各种菌类产品。据悉,该饭店采用的茄子、白菜、包菜、西红柿等蔬菜,均来自安徽和县的无公害基地,以及麦德龙的有机蔬菜专柜。
 
 “素食当然不是清汤寡水的,也讲究色香味俱全,而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”刘先生介绍到,像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”;“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”;“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。 
 
  “素食”也含丰富营养
 
有关业内人士指出,在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候,素食主义其实成为一种健康的生活方式。当然,当今大多数素食主义者,是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。素食队伍有日益壮大的趋势,他吃素的原因很简单,他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”,而是含有丰富营养的食品。素食对于现代人,最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响,还有对于人的性情的潜移默化的作用。




 一个女孩茹素五年后的身心变化

素食与健康:“生活水平提高”的结果是,动物性食物的被大量消费,带来了各种慢性病; 现在,越来越多追求健康的人士开始研究素食健康,积极推崇素食健康饮食,选择食用植物性食物,如蔬菜、水果、谷类等。著名的《中国健康调查报告》分析了各种膳食结构与身体健康的关系,鼓励选择植物性食物。正确吃素有利于保持健康。
 
 一个女孩吃素五年的素食经历和感受,或许能给大家有所启示。
 
一、很少感冒
 
几乎所有吃素的人都会提起的第一感受;先说以前:从初中开始我就经常感冒,大学时候最严重,差不多一年有两三个月一直好不了。我刚刚开始吃素的时候感冒过一次,但很快就好了(我现在把这次感冒看成身体变好的信号),接下来差不多一年多时间没有感冒,再后来一年感冒一~两次吧,但是很快就会好,我不怎么吃药,经常就是姜汤或者大葱煮萝卜就可以好;即使吃也是吃些滋阴润肺的中药。而且不会象以前一样感冒时候昏昏沉沉,现在即便感冒发烧,也是精神不减。
 
二、大便通畅
 
这很好理解,相应的就较少起痘痘,紧张或是心情不快时也会起,但决对不会象以前一样,起那种很恶心的,中间一个大白点的脓包;细说起来,人类的肠道(特别是东方人)和胃酸浓度都是应该吃素的,肉食滞留太久,干燥季节自然就容易便秘了,我以前春秋季节大餐之后便会,虽然和其他很多女生比并不严重,但是素食一段时间后,完全没有这个问题了。而且现在5年了,便便没有那种臭了,(味道很小,我也有做瑜伽洁肠法),以至于我要是在单位遇见有人在厕所便便,都无法忍受那味道。
 
三、月经规律
 
月经规律了,痛经好多了。加上如果认真练习瑜珈,就不会疼。
 
四、胃口好了,胃痛消失了
 
暴饮暴食也没有了;大三大四的时候,这些问题越发严重,胃痛很折磨人,最厉害的一次也是唯一的一次,大四暑假,半夜起来熬稀饭吃,现在真庆幸我那时开始吃素,再也没有疼过;关于暴饮暴食,虽然我还是喜欢吃,但是再也没有控制不了自己的时候,和清晰的思维有关吧。
 
以上都是和身体的健康有关,确切的说是疾病吧,可能还有其他改善的地方,我一时想不全;也许过去自己也不会觉得这些毛病有多严重,那时想,你瞧,周围很多人都有这样那样得毛病,我在这种环境中已经习以为常了;实际上,素食后身体上整体都得到了改善。我突然发现原来是可以这样的啊!
 
以正确的态度素食后,你会发现素食对心灵与环保的影响。“对我来说,素食并不仅是一种饮食方式、一种生活态度,也是一种促进和谐的方式。”一位素食者说出了自己吃素的感受,“素食可以减少对动物的伤害,可以减少世界人口饥饿问题,可以在一定程度上防止心脑血管病的发生,可以改善环境问题......”
 


下面是关于心灵的,说实在的,刚开始接触素食那会儿,听到看到所谓素食带来心灵的改变,感觉那简直是扯谈,并表示不屑。但是最终自己的体验证明了自己的狭隘。

 一、莫名的感觉到快乐
 
快乐,单纯发自内心的快乐,吃素两个月以后莫名的觉得快乐,怎么说呢,只有自己体会才知道。
 
二、心境和思维比以前清晰
 
没吃素前,偶尔会感到烦躁,会有无名火,有时觉得混混沉沉;吃素以后精神出奇的好,心境和思维比以前清晰很多,不是一点,遇事也就容易想通。
 
三、容易被感动
 
虽然素食不能解决所有的问题,比如工作中生活中那些与身心健康无关的事情,比如我还是性急(但还是比以前强啊),还是会生病。
 
一句话,吃素感觉是如此之好,以至于我无论如何再也不愿回到以前肉食的状态了。
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改命积福
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