天黑以后夏日食谱｜怎么做出好吃的意面？
欢迎光临，这里是天黑以后咖啡馆
每天日落时分，请走进来，取阅我们春风和煦的小日常
最近被厨神附体了可能，猫老板研发出了超好吃的意面。
前阵子随手把做法发在某Lofter的blog上，没想到被大家转疯了，感谢抬爱！
现在意面已经上架天黑以后的菜单啦，欢迎来尝，当然勤快的同学也可以自己试试做，今天就整理个更详细的版本分享给小伙伴们，别忘了关注天黑以后咖啡馆哦！让我变成一束香草，调味你的生活。
－
准备食材：
基础：进口动物黄油（做甜品会知道人造的植物黄油非常劣质慎选）、橄榄油；
食材：西红柿、洋葱、鲜牛肉馅儿或火腿片（最好用牛肉，羊肉和猪肉会腥）、香菇；
调味：香草碎、黑胡椒碎、青柠、盐、番茄酱、酱油少许；
具体步骤：
1. 重要的事情说三遍，黄油黄油黄油！炒意式肉酱一定要用黄油热锅——这是一位吃遍法国的画家客人告诉我的秘方之一。所以在煮意面之前就先把冷冻保存的黄油拿出来软化，切片，备用。
2.黄油软化后开始做水煮意面，煮意面的火候是非常重要的，经验是中火煮8分钟左右，8分钟的时候捞一根尝一下一定要弹牙（参考电影《喜欢你》）才是最完美的。然后把面捞出来过凉水，滴几滴橄榄油润一下。在保证熟了的基础上，在最挺括的状态关火，只要意面的软硬达到最完美状态，意面就成功了一大半。这是一个熟能生巧的技能，可以多试几次，千万别煮的太过火。
“这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗面”
——《喜欢你》资深吃货金城武的经典台词
3.意面酱一定要自己炒（拒绝半成品酱那里面防腐剂太多了而且不够好吃），在煮面的8分钟里，足够用来准备食材——
step1. 西红柿滚热水后去皮、洋葱、香菇、牛肉（或火腿片）分别切碎丁。
step2. 黄油热锅后依次放入适量洋葱和香菇，出香味后放肉，肉变色后滴一点点酱油。
step3. 然后放入全部的洋葱和香菇和西红柿，软化后倒入适量番茄酱，两勺盐；这时撒一些黑胡椒碎和香草碎；
step4. 转小火熬到咕嘟咕嘟的感觉时放入新鲜切碎的罗勒叶。这时会有种在熬女巫汤的感觉。
4.凭自己感觉差不多了就可以出锅啦，淋在橄榄油润好的意面上，再撒上一些现磨黑胡椒碎和进口的欧洲干酪碎屑，切片青柠……一盘完美的意面就诞生了。
可以有意识的在家养一些香草，罗勒、迷迭香、百里香、薄荷，不但驱蚊还可以随手抓一把来煮菜调味，相当美妙。关于养香草的技巧，我强烈推荐一本住在日本山谷里的英国人写的书《京都山居生活》。
相信我，当做到step2的时候，你已经会发现香味简直无比梦幻！
如果没时间，也可以像图中四个姑娘一样，下班后来天黑以后咖啡馆直接吃猫老板做的～(>^ω^
某一日我们的自制三人晚餐～还有一个好消息是现在的天黑以后咖啡馆有了满满一页的鸡尾酒单，如果你也是爱酒的感性动物，欢迎来尝猫老板做的鸡尾酒。
这杯Mojito调出了n年前在一家酒吧看完演出喝到的完美的味道，简直太爱自己了！这里是一家只能贩卖自己喜欢的一切的咖啡馆，用我最明确的喜欢，遇到同样喜欢他们的你。等你来共鸣哦。
到今天，天黑以后马上要一周岁啦，现在不只有咖啡，还有各种brunch、深夜食堂和小酒馆形态，还有你，陪我们度过一个又一个天黑的故事主角。9月我们的一周年生日趴，要来玩哦～
以上图文｜天黑以后咖啡馆
未经允许请勿擅自转载，一切合作意向欢迎后台留言。
微信公众号：afterdarkcafe
店址：北京宋庄小堡环岛南200米路东
营业时间：11:00am-10:30pm
est. 2016.9.17xia
