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当筑地市场不再，还有哪些鱼市场可以期待

xi-xia 2017-05-15 22:52:24

如果有什么比菜市场更美，那就是鱼市场！

摄于威尼斯鱼市场

即便没有去过东京的人也一定听说过大名鼎鼎的筑地市场——东京顶级餐馆的鱼生几乎都来自于这一个地方。自从东京宣布2020年奥运会场馆建设计划将导致筑地市场搬迁新址以来，这个世界上最大的鱼市场就一直受到大家的关注。原定于去年11月的搬迁计划由于工期问题一直拖延到了现在。虽然最终的搬迁时间就连筑地市场的官方网站上也没给出个具体说法，但搬迁却是板上钉钉的事情。

如果你现在打个飞的去东京，还真可以赶上筑地市场的海鲜末班车。不过，要想逛海鲜市场逛的过瘾、吃海鲜大餐吃的痛快，也不是非筑地市场不可，下面这几家天南海北的海鲜市场，就够你在这个夏天逛的呢！

伦敦 BillingsgateMarket

在英国生活了一年多，Billingsgate一直是我心目中一个神奇的存在。身为英国最大的鱼市场，Billingsgate坐落在伦敦寸土寸金的金融区多格斯岛。想象一下吧！天不亮就穿梭在鱼贩子们高低起伏的叫卖声中，出门天光微熹，一抬头发现正处在伦敦最繁华的金融中心，周围高楼林立，你拎着两大塑料袋的鱼虾穿过西服革履的人潮走向地铁站。这场景怎么想都有点魔幻现实主义。更有趣的是，写出《动物庄园》的乔治·奥威尔在上世纪30年代曾在伦敦落魄一时，还在Billingsgate做过一段时间的鱼贩子呢。

英伦三岛的水产资源非常丰富，而Billingsgate则汇聚了来自英国四面八方的渔业资源。每天天不亮，南从“天涯海角”康沃尔，北到苏格兰的港口城市阿伯丁都会运来当天新鲜的渔获。全伦敦的海鲜餐馆都要从这里进货，早上5点就已经是这个市场的交易高峰时段了。海鲜的品种丰富自不必说，价格更是低到让人怀疑自己是不是身处伦敦。在物价高昂的伦敦，10镑可以在这里买到什么呢？一只中等个头大小的龙虾；一盒25只左右的新鲜生蚝；30条比目鱼！

▲在Billingsgate价格不是问题，问题是：就怕你搬不走

9点以前营业，周日、周一关门

地址：Billingsgate Market，Trafalgar Way，London，E14 5ST

纽约 New Fulton Fish Market

纽约的Fulton鱼市场是继筑地市场之后规模第二大的鱼市场，它的冷藏库足有六个足球场那么大！

将近两个世纪以来，Fulton为纽约人民提供着来自大西洋的海味，而且由于此市场的海产价格常年受美国联邦政府监管，价格比较合理。市场经理曾给Fulton鱼市打过一句广告语：在纽约啥都贵，房子，交通等等，只有我们Fulton的鱼永远这么便宜！跟伦敦的Billingsgate一样，Fulton也是各大海鲜供货商的集散地，也不乏顶级厨师亲临挑选食材。纽约超过三分之一的超市、餐馆和鱼贩等流通零售市场上的海鲜，都必须先经过这个美国联邦政府的特许市场的检验。连BBC也将镜头瞄准了这里：系列纪录片“World`s Greatest Food Markets”选择了全球三个大市场，其中之一就是纽约的Fulton Fish Market。

▲BBC纪录片里关于Fulton鱼市场的一集；图为采购商人Roger Barton，感觉他有一种开膛手杰克的气质 = =

Tips：这个市场是供货商的天堂，散客还是在周边找一家好餐馆吧。嗯，我知道看了营业时间的你也根本，起~不~来~

周一至周五01:00–07:00营业，周六、周日休息

地址：800 Food Center Dr #65b, Bronx, NY 10474

威尼斯 Venice Fish Market

亚得里亚海的“水上明珠”威尼斯有着我见过的最美丽的鱼市场。

论规模，威尼斯的鱼市场只是个倚靠在大运河畔的小地方；论种类，鱼的品种也不是最丰富，但在威尼斯，我切身感受到了热爱生活的意大利人如何将他们的艺术细胞渗透到生活中的每一个细节，哪怕只是一个卖鱼的小摊位。

▲威尼斯鱼贩喜欢翻开鱼鳃——看！我的鱼最新鲜

市场位于里亚托桥附近的大运河边上，像威尼斯大多数建筑一样，整个市场就像生在水中。渔获不仅被挑选分类，还被摆成了漂亮的图形，真要边看边感叹意大利人的艺术创造力！最有趣的是在市场里看到闲逛的游客停下来打开画本，即兴画起了眼前的鱼摊，想必也是被这洋溢着色彩的鱼市场感染到了吧！

Tips

威尼斯最著名的特色是有两个小钳子的“泻湖虾”，一般在意式烩饭Risotto里可以看见它们的身影；此外，墨鱼汁pasta和墨鱼汁烩饭也不容错过。在威尼斯鱼市场可以看到带着新鲜墨汁的小墨鱼，虽然画风不像贝类海鲜那么美，但是墨鱼汁pasta的味道顶呱呱难道这还不够吗！

▲在威尼斯不能错过的墨鱼汁意面，墨鱼汁烩饭也很不错。吃完，记得擦嘴~

特别友情提示：去威尼斯可以租个带厨房的bnb，不然看到那么多新鲜的海鲜却没厨房，真是干捉急！

一般中午11-12点就结束了，早点来，不然只能眼睁睁地看着海鸥叨鱼吃了。周日、周一休息。

地址：Campo della Pescheria, 30125 San Polo, Venezia VE, 意大利

斯里兰卡 -尼甘布海滩鱼市场

▲偶哈呦，晒鱼干了！

尼甘布这个名不见经转的小渔村随着斯里兰卡旅游业的发展也吸引了越来越多的人。因为尼甘布是斯国离机场最近的城市，所以一般到港或离港时都会在这里住一晚。尼甘布本来就没什么景点，就地取材去看看鱼市场是个不错的选择。

尼甘布有两个鱼市场。一个较大的位于中心城区；另一个更加原生态，在外围一点的海边。要说这里和普通的鱼市有什么不同，就是面向大海的那个鱼市非常有人文气息，清晨能看到声势浩大的归航场面——夜里出海的渔民会在早上5点摇着自家的小渔船返回岸边，船上带着新捕捞上来的海鱼，虾和螃蟹，而且价格绝对白菜；另一大亮点是能看到白花花的晾晒鱼干的场面，不过相应的代价是要忍受不小的鱼腥味。

Tips

新加坡大名鼎鼎的黑胡椒螃蟹的原料就来自斯里兰卡。斯里兰卡的出口级“泻湖螃蟹”被公认为世界上最好的螃蟹。在尼甘布的鱼市场是不太可能找到啦，因为价格贵，产量少，大部分都出口了，不过斯里兰卡其他品种的螃蟹也非常不错呢！

▲霸气的斯里兰卡大螃蟹，新加坡黑胡椒螃蟹的原材料

海边鱼市场地址：Kotuwa Ground 附近，面朝大海。想看壮观的归航场面请在5点前到达。中心城区鱼市：Negombo Fish Market,靠近尼甘布城堡附近。

墨西哥城 La Nueva Viga

墨西哥的这个鱼市场就位于中心地区的Abasto Plaza西南部，占地九公顷，是拉丁美洲最大的海鲜市场。南美的鱼市场，画风虽然没有欧洲的那么小清新，但是人家接地气呀！鱼市场外面有很多排挡式的加工摊位，每道菜只收30比索的加工费（约合人民币10块钱）。10块钱就可以立马把新鲜的渔货变成盘中餐啦。

▲市场周边的加工小摊位

在市场里也可以找到现成的小吃，比如墨西哥特色的海鲜卷seafood empanadas。普通的empanadas里面由蔬菜或者肉馅填塞，而在墨西哥海鲜市场里的empanadas自然要就近取材填上海鲜：蟹肉、鱼肉、章鱼和虾都是上选，用面团裹成一个大饺子似的形状然后下油锅炸至金黄。吃的时候把焦脆的面皮划开配上酱料，如牛油果酱、蛋黄酱、奶油或特色莎莎酱都是墨西哥的常见酱料。