今天你吃什么？这9本书提升你的吃货等级 | 精选書单

工作学习的忙碌日常以外，每天最重要的事（an）情（wei），大约就是思考吃什么了。

吃什么，怎么吃，往小了说给了我们生活的满足感，往大了说还影响了全人类的历史。不信，看豆瓣·書推荐的这9本书，有人用一支笔就能让人食指大动，有人为了好吃的从学术殿堂奔向厨房，9本吃货书，也是关于吃的9种不同人生态度。

目前，这些书都可以豆瓣书店直接购买啦，点击文章中的条目页，找到“在豆瓣购买”，选择“豆瓣纸书”即可下单。

1. 重度日料爱好者必读

食神漫笔

6.6

[日]北大路鲁山人 / 2014 / 陕西人民出版社

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作者北大路鲁山人，是日本著名的全才艺术家，被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，72岁被评定为“日本重要无形文化财”国宝级人物而不受。

他在书中既谈及料理的做法和料理生涯的感悟，又涉及餐具搭配，甚至制陶的经验，使读者更懂得赏鉴料理之味以外，也能对日本的美学与文化有所领悟。

2. 他用一支笔就让人食指大动

今天也要好好吃饭

7.0

蔡澜 / 2015 / 北京时代华文书局

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“一生人，只年轻一次，人到中年，也当然只有一次；所以，既然都只有一次，每天都应该珍惜。今天也要好好吃饭。”这本《今天也要好好吃饭》，朴素的书名是这样来的。

蔡澜，电影人、作家、主持人，也是美食家，最“年轻态”的生活家。这本书记录了各地名吃和饮食态度，风土人情、一个老饕对美食的痴迷尽在其中。

3. 细数民国绚烂美食地图

民国吃家

6.7

二毛 / 2014 / 上海人民出版社

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民国时代的吃吃喝喝，绝不是生活中的一件小事，这个美食绚烂的时代， 直接影响了现在的“美食地图”。

《舌尖上的中国》美食顾问、诗人+厨师二毛，讲述“一个时代的吃相”。美食与人生，名人们的饮食情趣，食物的典故和风情，都被诗意地翻炒出来。

4. 人类学家奔向厨房的故事

其实，大家都想做菜

8.1

庄祖宜 / 2013 / 生活·读书·新知三联书店

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她是西雅图华盛顿大学人类学博士候选人，却带着“有如火花引燃油田，奔放流窜不可收拾”的澎湃热情，从学术殿堂奔向厨房，投笔从刀，摇身变为“厨房里的人类学家”。

分享厨艺心得、饮馔乐趣、人生领悟，也有餐饮界的趣闻轶事，以及深刻的饮食文化观察与思索。

5. 一个人，是煮方便面还是做顿好的？

一人食

6.3

蔡雅妮 张爱球 / 2014 / 江苏文艺出版社

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“一个人吃饭啊……有点孤单。” “不知道吃什么” “随便弄点什么对付一下……”

不！这本书告诉你，一个人也要好好吃饭！20位个性十足的主人公，用他们的独家美味，表达了对生活敬意和热爱。一个人的餐桌，可以有很多选择；一个人的生活，也可以精致又温暖。

人气美食短片“一人食”系列的衍生书。不只是教你做饭，更是教你好好生活。

6. 粉碎关于食物的谣言

谣言粉碎机:餐桌上的明白人

7.4

果壳guokr.com / 2015 / 中信出版社

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长时间嚼口香糖有害吗？牛奶香蕉一起吃会拉肚子吗？甜玉米是转基因玉米吗？长时间嚼口香糖有害吗？薯条致癌吗？雪碧能解酒吗？

针对关于食物广为流传的谣言们，果壳用专业知识和科学精神来逐个击破，还你真相。

7. 如何安全地吃？

真相

7.9

（日）安部司 / 2010年10 / 东方出版社

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这是一个很戏剧性的真实的故事。

作者安部司在日本享有“食品添加剂之神”之称，他熟知各种添加剂的作用和用法，用舌头就能分辨出食品中用到的添加剂。他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把废肉制成好吃的肉丸，在市场上大受欢迎，直到他看到自己的女儿也在吃……自责的他开始做关于添加剂的演讲。

关于如何安全地吃，如何让孩子吃到健康的食物，没有人比这位作者更有发言权了。

8. 吃是件大事情，大到影响了历史

舌尖上的历史

7.9

(美) 汤姆·斯坦迪奇 / 2014 / 中信出版社

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食物对于历史进程的影响力有多强大？社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张，背后都有食物的因素。

食物对历史的影响，有如一把隐形的叉子，它在几个关键节点上戳刺人类，改变了人类的命运，塑造了我们今日的社会和游戏规则。

9.神经人类学家写的餐盘里的人类史

肠子，脑子，厨子

6.9

﹝美﹞约翰•S.艾伦 （John S. Allen） / 2013 / 清华大学出版社

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全世界令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，有没有一种全人类共同的味觉体验？为什么全世界的人都喜欢吃酥脆的食物？为什么让我们在垃圾食品里能得到犯错般的快感？

神经人类学家约翰•艾伦从味觉出发，探讨了人类这种超级杂食者，对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。

以上就是关于吃，豆瓣·書为你推荐的9本书，目前它们都可以在豆瓣平台上买到啦。你也可以点击“9本书让你更懂吃这件事”豆列，一次性收齐它们。

你有没有什么关于吃的必读书呢? 或者在吃货这件事上，你觉得哪本书更好？在日记下方给我们留言，一起来补充书单吧，我们将选取一位留言精彩的豆友，送上一本豆瓣·書的首发书。

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