{ 食 记 录 } 73 - 「小森林」核桃饭

                
                
　「小森林」有「夏秋」「冬春」两篇，从2014年上映以来，一直火到了现在。「小森林」的故事非常简单，就是说一位从日本东北农村走出去的姑娘，在东京受不了节奏快，压力大的生活，回到农村。但是回家后母亲却不辞而别，女主面对着一亩三分地，开始了自给自足的田园生活。「小森林」之所以会这么火，一方面是因为它表现了现在许多人内心一种可望而不可求的生活状态；另一方面电影中有许多简单、质朴的料理深受大家喜爱。
　2011年311大地震之后，日本为了改善农村地区的人口过少和老龄化，出了一系列以回归农村为主题的电影和电视剧，除了「小森林」之外，还有「海女」、「哪啊哪啊神去村」等等，也都非常非常有趣，有机会大家可以找来看看。
　在「小森林 · 夏秋篇」中有许多美味的料理，核桃饭在众多美食中显得平凡无奇，因此被大多数人所忽视掉了。但我们非常喜欢，食材、做法、口味都是质朴型的。
ps. 复看一遍时，女主田里的野草长得飞快，拔也拔不完，这一点我们也感同身受，院子里的杂草拔完一拨又是一拨。
                
                
RECIPE ｜ 核 桃 饭
                
                
/// 食 材
米 250g （约2杯）
水 250g （同米的重量）
核桃肉 60g（约8~10个）
酱油 一大勺
料酒 一小勺
油 少许
✳︎ 砂锅煮时米 : 水 = 1 : 1 ，电饭煲的话按照刻度来
                
                
/// 做 法
▼ 1. 淘米，泡在水中。此时剥核桃。
                
                
                
                
▼ 非脆皮核桃or力气小的可以像市子那样用锤子敲！or 找男朋友 or 大力女朋友！
                
                
▼ 细小的地方用牙签挑出来。
                
                
▼ 2. 用研磨棒把研磨碗中的核桃仁掏碎至半泥状。
                
                
                
                
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▼ 3. 砂锅中抹一层薄油，将核桃仁泥、酱油、料酒倒入浸泡好的米中，搅拌均匀。中火煮10分钟后，转小火继续煮约10分钟。
                
                
✳︎ 中火煮约十分钟后，水收干一大半，露出米饭，此时再转小火焖煮。
✳︎ 砂锅煮饭比较难，需要反复练习，掌握火候。方便简单来说，还是用电饭锅好了！
▼ 5. 米饭煮好后搅拌开，略晾凉，按 三角饭团的捏法 捏成饭团，装入筐中。
                
                
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▼ 市子应该是真夏时做的，除了核桃饭团，还有通草果（没吃过）、无花果等夏季时令水果。我们则是用了各种根菜蒸。
                
                
▼ 借邻居的绣球花用一用！
                
                
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