[Minimalism] 家居设计、整理、收纳 (4):厨房

树树呓涟 2015-04-27 11:14:54


为了写这个帖子,我特地把厨房重新整理了一遍,和之前的有所不同,个人觉得更有逻辑了。话不多说,正式开讲吧。

我的厨房相对北美标准来说,大小一般;对国内的同学来讲,可能略大一些。但我的电器也多,烤箱、洗碗机都挺占地,算下来最终的收纳空间应该也差不多。作为极简生活者而言,我的厨房用具真的不算少。。。但作为吃货来讲,已经很少了。。。

【物品分类】
首先对物品进行分类,把所有的东西全部搬出来分类。

在安置它们的时候,同一类的物品尽量放置在同一区域,个别物品可以因使用习惯而例外。类别不必分得太细,大致上可以分作一下五类:

        1. 食物:调料、原料、零嘴等
        2. 容器
                a. 吃饭用的碗、盘、杯
                b. 做饭用的锅
        3. 厨用电器
        4. 工具:筷勺刀叉、锅铲、漏勺、桌布等
        5. 清洁用品:洗洁剂、擦碗布等
        
        
【空间规划】
记住这些编号哟:)
记住这些编号哟:)


厨房的空间,最大的重点是炉灶,因为炒菜时分秒必争,所以在空间的安排上,我是从安置炒菜所需物品开始着手的。
        - 炉灶左边的1&2号柜:容器类。1号柜放碗盘;2号柜进深更大,用于放锅子。
        - 微波炉(带油烟机功能)上方的柜子里没有东西。
        - 炉灶右边的3号柜&抽屉:常用调料&工具区。绝大部分工具都在抽屉里,方便取用;常用的调料放在3号柜较低的两层。不常用的工具置于3号柜高处。
        
其次的重点,是食物的储存&准备。
        - 冰箱右侧的8号柜叫做pantry, 除了常用调料,其它的所有无需冷藏的食物都分类置入各夹层。
        - 冰箱左侧的5号柜主要用于放置储藏类的容器(tupperware).

第三重点是清洁,与水槽息息相关。
        - 水槽下方的9号柜,用于储存清洁类用品,包括垃圾桶、回收桶、洗洁剂等。

剩余的空间,就是4号、6号、7号柜。
        - 4号柜拿取相对方便,所以用于储存喝水用的容器。
        - 6号柜进深、容积大,所以用于放厨用电器。
        - 7号柜位于冰箱上方,需要椅子才能拿取,所以用于储藏back ups,例如paper towel, ziploc bags. 这些东西对我来说都是常用消耗品,必能用完,所以也不介意买Costco的大包装。

这样,大致的空间规划就做完了。在接下来具体分配物品位置的时候,可能因为空间的问题需要进行略微的调整。

【整理收纳小技巧】
调节各层高度,将有效空间最大化!
调节各层高度,将有效空间最大化!


厨房的柜子,如果能够调节每一层的高度,就一定要充分利用这个功能!请看上图的1、3、4号柜,根据所放置物品的不同,每一层的高度都特别调节过。比如1号柜,我把第1、2层调到所需的最低高度,略踮脚就可以够到第三层,增加了柜子的可用空间。从图中可以很明显地看到,3个柜子,最好用的头两层的高度都是不同的,尽量地增加方便使用的空间。

另外,基本上每一个抽屉&柜子,我都铺了透明的kitchen liners (真的不知道中文名叫什么)。厨房是最容易脏掉的地方,有了liner方便清理。

分开讲解每个柜子,技巧适用于各类物品。有极少量餐具在洗碗机里,没有拍到。

1号柜
1号柜

1号柜:
        - 最常用的放在最下方;不常用的最上方(简直废话一句啊)。
        - 为了统一风格,基本使用白色、透明、不锈钢三色的容器,与各类菜肴&桌布百搭。

2号柜
2号柜

2号柜:
        - 锅子尽量不叠放,方便拿取。
        - 为了方便,上层常用,靠外的常用。
        - 切菜板在工具类的抽屉里没有位置,只能和锅子们凑和凑合过日子了。这些切菜板寿终正寝的时候,我很想尝试竹制的,有经验的同学来分享一下,好不好用啊?

3号柜
3号柜

3号柜:
        - 调料瓶子难免有很高的,导致第二层我只能够到外沿。所以使用了收纳盒来放置调味粉,这样就能充分利用柜子的进深。调料粉按a-z的顺序摆好。调味粉的refills放在pantry里面,用一个盒子装起来。
3号柜里的调味粉
3号柜里的调味粉

        - 购买收纳盒的时候,记得量好柜子的进深,买大了放不下,买小了空间利用不充分:)
        - 第一层:最常用的调料放在最外面。
        - 调料柜最容易脏,有条件的甚至可以用可以剥离的contact paper把4面都贴起来,每1-2年换一次,以免柜子本身染到擦不掉的颜色。
        - 第三层那奇怪的东西是削苹果机。。。别问我为什么会有这种东西。。。老公不让扔。。。

抽屉1
抽屉1

抽屉1:
        - 最扁的抽屉,用于放置最常用的工具& Cutlery,和打酱油的秤。除非只有两双筷子,否则我还是觉得这样的收纳盒备一个挺好,一目了然。这个东西很好买,也不需要讲求品牌。我找了很久想要一个更长的,可以放那把大一点的刀,没找到。。。

抽屉2
抽屉2

抽屉2:
        - 最主要的工具类物品,整理的关键是要主次分明。
        - 我把工具分成两类,做饭必用的&一般的,分别用两个相同的白色篮子装起来。
        - 必用的工具享有特殊待遇,因为数量少,放在篮子里一目了然,一眼就能看到自己想要的那个,拿取舒适。
        - 一般的工具因为用的较少,我也不介意翻找一下,所以集合起来放在另一个盒子里;久而久之,最不常用的工具就会自然沉底。其实盒子很浅,即使要翻找,也不会超过5秒钟。
        - 请注意,这些东西,我真的是每样都会用到,不需要的或是可替代的工具,比如打蛋器(用筷子就行了)早就全部处理掉了。而且,像cookie cutter之类的工具,我只有1个。
        - 角落的那些白色的粉末是baking soda,可以预防异味。

抽屉3
抽屉3

抽屉3:
        - 主要放置kitchen linens(桌布、placemats、擦碗布)和野餐用具。这些东西需要的频率较低一些,所以放在最低层的抽屉里。

4号柜
4号柜

4号柜:
        - 一切喝水相关物品。
        - 使用成套的杯具,并且选择可以随时买到替代品的款式,比如IKEA的365系列等。
        - 杯子的把手朝外,方便拿取。

5号柜
5号柜

5号柜:
        - Tupperware尽量选择同一种,方便收纳,能叠放的最好。。我这些太差强人意了。
        - Paper towel属于清洁类用品,但9号柜一来不是最干净的地方,二来空间有限,所以安置到了这里,正好这一层高度够。

6号柜
6号柜

6号柜:
        - 电器:电器若有零件,就拿收纳盒装在一起。
        - 塑料袋(用作垃圾袋),9号柜装不下了,6号柜里来借地。用完的纸巾盒来装塑料袋,刚刚好。

8号柜
8号柜

8号柜pantry:
        - 全是吃的。共8层。中间4层属于黄金空间。
        - 我从左侧大图的第一层开始讲:罐头类。每类罐头排成一列。比如第一排是beans & peas, 第二排是番茄类,第三排是橄榄。。。如果我需要diced tomato,就直接在第二列里找。
        - 第二层是药品类。一个盒子装正常的药物,另一个盒子是维他命之类的营养类。剩余的空间,还放了牙线和牙签,也勉强算一类吧。药物类的东西,不能放太低,以防小孩子拿到,也不要放太高,不方便取用。
        - 第三层:零嘴;chia seeds之类的营养“添加物”,以及各类常用调味粉的refills。
        - 第四层:原料类,比如米、面、腐竹、豆类。这些东西包装大小不一,用一个大收纳盒装一起,需要的时候,将盒子抽出来看一眼就知道在哪里了。
        - 第五层:不常用的调料类。左边是各类糖;右边是其它口味的各种。
        - 第六层:不用放冰箱的produce,其实也只是大蒜 & 土豆各占一盒子。记得在这层放点baking soda 防异味。

9号柜
9号柜

9号柜:
        - 登不了大雅之堂的清洁类。
        - 从左到右:垃圾桶,回收桶,清洁剂(洗洁精、洗碗机清洁剂、Lysol 消毒巾等)。垃圾桶背后还藏有大包的洗碗机清洁剂的refills。
        - 有人大概会问,这个柜子会臭吗?答:不会很糟糕。我的垃圾桶买的太高了,导致不能用自带的lid,换小一点的就没问题了。即使如此,因为我的水槽有厨余垃圾粉碎机,一般会变质的垃圾直接就去下水道了。剩下的垃圾,冬天绝无问题,夏天我会在垃圾里放点baking soda和柠檬片,帮助控制异味。一周才收一次垃圾的地方伤不起。。。

其它Q&A:
Q: 你的厨房台面上有东西吗?
A: 有。万能的Vitamix搅拌机。最常用的电器,也是我老公基本唯一会用到的电器,留在台面上比较方便他使用。

台面电器&清洁用品的位置
台面电器&清洁用品的位置


Q: 你的洗碗布呢?
A: 洗碗布有晾挂晒干的问题,所以我用洗碗海绵代替,Dollar Store 1刀能买10块,用好久。洗碗海绵用Umbra Sink Caddy收在水槽内。
Umbra Sink Caddy
Umbra Sink Caddy


我有一块drying mat(挂在9号柜的门把上),洗碗的时候放在台面上吸水,用完了就挂起来晾干,每周入洗衣机洗澡。

洗好的东西用挂在炉灶(Oven)上的擦碗布(大的那块)擦干以后放入橱柜。擦碗布脏了就直接丢到洗衣机,抽屉里有备用的。

清洁台面我用一块Lysol的消毒湿巾,保证厨房台面不仅仅是看着干净,而且是disinfected,用完丢弃。然后再用小的那块白布再擦一遍。这块白布很特别,叫做Jude's Miracle Cloth,不需要使用任何清洁剂,在任何表面上都不会留在痕迹,用来擦玻璃、镜子、桌面、不锈钢电器超级好用。用脏了也是洗衣机解决问题。我不是来安利的,给这个链接大家参考一下:http://www.judesmiraclecloth.com/

Q: 你的电饭锅、咖啡机、饮水机 etc在哪里啊?
A: 我没有这些东西啊。。。

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下篇预告:书房/办公室 & Paperwork
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更完了这个系列,就可以开始写心灵方面的极简了:)

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