真!男子汉料理!(十一)香橙米蛋糕

Amberose 2014-02-07 07:02:18
自从看了《贪嘴意大利》(《Two greedy Italians》) 我就一直想试试看挨个儿把里面的菜都做一遍
公司一位姓Cheng的小朋友要离职了,为了送别她,我就做了这个香橙米蛋糕,因为正好发音是一样的

图上是原料,其实本来还应该有一根香草荚,我放在购物篮里,结账的时候因为太小所以忘掉了……
橙子两个,柠檬两个,牛奶两升,risotto米500克,糖200克,鸡蛋5个,橙子甜酒适量,葡萄干一把

牛奶煮沸之后加入柠檬皮和米
一定要不停地搅拌因为很容易糊底

与此同时把葡萄干用橙子酒泡上
把5个鸡蛋蛋黄和蛋白分开

基本上每做一个步骤我就要去搅一下米
米要不时地尝一下
没有硬芯的时候就好了

米好了就挑出柠檬皮,把葡萄干先拌进去
蛋黄和甜橙酒混合之后也拌进去
然后再打发蛋白,为了打发蛋白我特地把搅拌器都带到Cheng同学家去了

蛋白缓慢地搅拌进米中,因为需要蛋白泡泡中的空气来营造出轻盈的口感
然后把橙子皮用锉刀刨丝,加入其中一起搅拌

将搅拌好的混合物倒入蛋糕模具中
蛋糕模具事先铺上一层烘培纸
没错,我把烘培纸和蛋糕模具也带到Cheng同学家去了

烤箱事先预热到180度
放进去之后烤一个半小时
《贪嘴意大利》里面说烤一个小时就行了
但是我拿出来之后用一根筷子戳进去发现中心还是冷的,米也没有凝固
于是又增加了半个小时

烤成这个颜色就好啦!
打开烤箱的那一刻空气中充满了牛奶、米、橙子香甜又清爽的味道
很容易脱模,一撕就开

第二天把蛋糕带到公司的路上略受了挤压,表面裂开了【因为里面毕竟是米啊
建议大家如果需要携带的话请使用蛋糕盒之类的专业容器
不过同事们纷纷表示从来没有吃过这么神奇的用米做成的蛋糕
尤其是一些对麦麸过敏的无法吃含有面粉成分蛋糕的同事来说,米蛋糕简直为他们打开了一道新的大门
吃的时候可以配上打发的鲜奶油,就是第一张图上长筒罐装的那个东西
我们办公室有40个人,差不多每个人都吃了一块
在做好蛋糕的那天大狗狗送男朋友去机场所以不在公司,于是我给他留了一份
第二天
我:你想吃我做的蛋糕么?
大狗狗:不用了,谢谢【摇着头流口水
我:你确定?
大狗狗:那我还是吃一块吧一小块就行了
然后咬了一口之后开始幸福地摇尾巴:“这真是我吃过最好吃的蛋糕汪!“
中午吃饭的时候大狗狗点了提拉米苏做甜点
”没有你做的好吃汪!“

这就是为什么要好好学做菜的原因啊!

其他男子汉料理请猛击
以酒入菜好味道
真!男子汉料理!(一)吮净最后一滴
真!男子汉料理!(二)培根的力量!
真!男子汉料理!(三)三文鱼头豆腐汤
真!男子汉料理!(四)铁锤砸生蚝
真!男子汉料理!(五)伏特加提拉米苏
真!男子汉料理!(六)酥油龙虾与虾籽Risotto
真!男子汉料理(七)豪华升级版龙虾Risotto
真!男子汉料理!(八)山珍与海味
真!男子汉料理!(九)马伦戈精炖牛肉
真!男子汉料理!(十)橙香马斯卡彭蛋糕
Amberose
作者Amberose
399日记 96相册

全部回应 83 条

查看更多回应(83) 添加回应

Amberose的热门日记

豆瓣
免费下载 iOS / Android 版客户端