古今中国饮食参考书目整理(上)

似乎又 2014-01-10 13:28:48
书野——胡乱爱书者手记



古代部分(按朝代):

 

1. 《吕氏春秋·本味篇》,吕不韦等(战国),中国商业出版社1983年。



2. 《史记·货殖列传》,司马迁(西汉),中华书局1982年。



3. 《汉书·货殖列传》,班固 编撰(西汉),中华书局2007年。



4. 《盐铁论》,桓宽(西汉),华夏出版社2000年。



5. 《金匮要略》,张仲景(东汉),人民卫生出版社2005年。



6. 《异物志》,杨孚(东汉),广东科技出版社1970年。



7. 《博物志》,张华(西晋),上海古籍出版社2012年。


 
8. 《食珍录》,虞宗(南北朝),国学扶轮社1915年。



9. 《齐民要术》,贾思勰(南北朝),中国商业出版社1984年。


 
10. 《养性延命录》,陶弘景(南北朝),中华书局2011年。

 

11. 《崔氏食经》,崔浩(南北朝),亡佚。


 
12. 《食次》,不详(不晚于南北朝),亡佚。


 
13. 《食经》,谢讽(隋),大多亡佚。


 
14. 《艺文类聚》,欧阳询 等编(唐),上海古籍出版社1998年。


 
15. 《茶经》,陆羽(唐),中华书局2010年。



16. 《烧尾宴食单》,韦巨源(唐),无近代成书。


 
17. 《食料本草》,孟诜著、张鼎增补(唐),中国商业出版社1992年。


 
18. 《千金食治·食料方》,孙思邈(唐)、忽思慧(元),中国商业出版社1985年。



19. 《清异录》,陶谷(宋),中国商业出版社1985年。

 

20. 《东京梦华录》,孟元老(宋),中州古籍出版社2010年。

 

21. 《梦梁录》,吴自牧(宋),三秦出版社2004年。

 

22. 《梦溪笔谈》,沈括(宋),江苏古籍出版社1999年。

 

23. 《老学庵笔记》,陆游(宋),中华书局1979年。

 

24. 《能改斋漫录:饮食部》,吴曾(宋),中国商业出版社1986年。

 

25. 《本心斋蔬食谱》,陈达叟 编(宋),中华书局1985年。

 

26. 《太平御览:饮食部》,李昉等 编(宋),中国商业出版社1993年。

 

27. 《山家清供》,林洪(宋),中华书局1985/2013年。

 

28. 《酒经译注》(又名《北山九经》),朱肱(宋),上海古籍出版社2010年。



29. 《续博物志》,李石(宋),商务印书馆1936年。

 

30. 《酒谱》,窦苹(宋),中华书局2010年。



31. 《荔枝谱》,蔡襄(宋),福建人民出版社2004年。



32. 《糖霜谱》,王灼(宋),无近代成书。



33. 《<蟹谱><蟹略>校注》,傅肱、高似孙,中国农业出版社2013年。



34. 《菌谱》,陈仁玉(宋),无近代成书。



35. 《东溪试茶录》,朱子安(宋),无近代成书。

 

36. 《大观茶论》(外二种),赵佶(宋)、许次纾(明)、黄龙德(明),中华书局2013年。

 

37. 《新纂香谱》,陈敬(宋),中华书局2012年。

 

38. 《吴氏中馈录:木心斋疏食谱》(外四种),吴氏(宋),中国商业出版社1987年。

 

39. 《寿亲养老新书》,陈直(宋)著、邹铉(元)增补,人民卫生出版社2007年。

 

40. 《脾胃论》,李东垣(金),人民卫生出版社2005年。

 

41. 《兰室秘藏》,李东垣(金),人民卫生出版社2005年。

 

42. 《内外伤辨惑论》,李东垣(金),人民卫生出版社2007年。

 

43. 《农桑辑要》,元代司农司,中国书店2007年。

 

44. 《农桑衣食撮要》,鲁明善(元),农业出版社1962年。

 

45. 《王祯农书》,王祯(元),农业出版社1981年。

 

46. 《饮食须知》,贾铭(元), 山东画报出版社2007年。

 

47. 《饮膳正要》,忽思慧(元),中国中医药出版社2009年。

 

48. 《汤液本草》,王好古(元),中国中医药出版社2008年。

 

49. 《云林堂饮食制度集》,倪瓒(元),中国商业出版社1984年。

 

50. 《居家必用事类全集:饮食类》,无名氏(元),中国商业出版社1986年。

 

51. 《易牙遗意》,韩奕(元/明),中国商业出版社1984年。

 

52. 《本草纲目》,李时珍(明),中国书店1988年。

 

53. 《天工开物》,宋应星(明),中国社会出版社2004年。



54. 《帝京景物略》,刘侗、于奕正(明),上海古籍出版社2001年。

 

55. 《遵生八笺》,高濂(明),甘肃文化出版社2004年。



56. 《饮馔服食笺》,高濂(明),中国商业出版社1985年。



57. 《五杂俎》,谢肇淛(明),上海古籍出版社2012年。

 

58. 《食品集》,吴禄(明),中国书店1980年(影印)。

 

59. 《菽园杂记:饮食部》,陆容(明),中国商业出版社1989年。

 

60. 《宋氏养生部:饮食部》,宋诩(明),中国商业出版社1989年。



61. 《野菜谱》,王磐(明),无近代成书。



62. 《野菜谱录》,鲍山(明),无近代成书。



63. 《本草纲目》,李时珍(明),黄山书社2005年。

 

64. 《食物本草》,佚名(明),北京图书馆出版社2007年。



65. 《救荒本草校注》,朱橚(明),中国农业出版社2008年。

 

66. 《本草原始》,李中立(明),人民卫生出版社2007年。

 

67. 《农政全书》,徐光启(明),上海古籍出版社2011年。

 

68. 《长物志》,文震亨(明),中华书局2012年。

 

69. 《食品集》,吴禄(明),中国书店1980年(影印)。

 

70. 《多能鄙事》,刘基(明),无近代本。

 

71. 《茶谱·煮泉小品》,朱权、田艺蘅(明),中华书局2012年。

 

72. 《陶庵梦忆》,张岱(明/清),中华书局2008年。

 

73. 《夜航船》,张岱(明/清),浙江古籍出版社2012年。

 

 74. 《随园食单》,袁枚(清),中华书局2010年。

 

75. 《随缘食单补证》,夏曾传(清),中国商业出版社1994年。



76. 《帝京岁时纪胜·燕京岁时记·人海记·京都风俗志》,潘荣陆、富察敦崇、查慎行、让廉(清),北京古籍出版社2001年。

 

77. 《醒园录》,李化楠(清),中国商业出版社1984年。

 

78. 《闲情偶寄:饮馔部》,李渔(清),上海古籍出版社2000年。

 

79. 《随息居饮食谱》,王士雄(清),中国商业出版社1985年。

 

80. 《调鼎集》,佚名(清),中国商业出版社1986年。

 

81. 《粥谱:二种》,曹庭栋、黄云鹄(清),中国商业出版社1986年。

 

82. 《素食说略》,薛宝辰(清),中国商业出版社1984年。

 

83. 《中馈录》,曾懿(清),中国商业出版社1984年。

 

84. 《清嘉录》,顾禄(清),中国商业出版社1989年。

 

85. 《桐桥倚棹录》,顾禄(清),上海古籍出版社1980年。

 

86. 《养小录》,顾仲(清),中国商业出版社1984年。

 

87. 《老老恒言》(又名《养生笔记》),曹庭栋(清),人民卫生出版社2006年。



88. 《毛诗名物图说》,徐鼎(清),清华大学出版社2006年。

 

89. 《食宪鸿秘》,朱彝(清),中国商业出版社1985年。

 

90. 《调疾饮食辩》,章穆(清),中医古籍出版社1999年。

 

91. 《本草备要》,汪昂(清),人民卫生出版社2005年。

 

92. 《本草从新》,吴仪洛(清),中医古籍出版社2001年。

 

93. 《本草分经》,姚澜(清),山西科学技术出版社2013年。

 

94. 《本草便读》,张秉成(清),学苑出版社2010年。

 

95. 《本草思辨录》,周岩(清),中国中医药出版社2013年。

 

96. 《本草纲目拾遗》,赵学敏 编著(清),中国中医药出版社1998年。

 

97. 《南朝宋会要 食货》,朱铭盘(清),上海古籍出版社2006年。

 

98. 《南朝齐会要 食货》,朱铭盘(清),上海古籍出版社2006年。

 

99. 《南朝梁会要 食货》,朱铭盘(清),上海古籍出版社2006年。

 

100. 《南朝陈会要 食货》,朱铭盘(清),上海古籍出版和2006年。

 

101. 《扬州画舫录》,李斗(清),中华书局2007年。

 

102. 《广东新语》,屈大均(清),中华书局1997年。

 

103. 《浪迹丛谈四种》,梁章钜(清),中国商业出版社1991年。

 

104. 《筵款丰馐依样调鼎新录》,佚名(清),中国商业出版社1987年。



105. 《清稗类钞:饮食类》,徐珂 编(清/民国),中华书局2010年。

 

106. 《造洋饭书》,邓立(清),中国商业出版社1986年。

 

 

注:

 

1. 以上凡出自“中国商业出版社”的,均属“中国烹饪古籍丛刊”系列。此系列共34册,本目录并未全部收纳,原因在于部分著作已有更新、品相更好的版本出版,例如《饮食须知》《随园食单》等。


2. 以上由“中华书局”出版的,大多出自“中华生活经典丛书”系列。

 
3. 古代中国的饮食典籍似乎总是在不断地证明“药食同源”这个道理,药物和食物经常难辨你我。以上凡出自“人民卫生出版社”的,均属“中医临床必读丛书”系列,此系列共105册,本目录只收纳了与“食疗”、“养生”相关的书目。

 
4. 此书目只列举古籍原本,未收录历代译注以及由今人加以编订的古籍资料,比如《先秦烹饪史料选注》与《陆游饮食诗歌选注》(中国商业出版社,1986/1989)。

 
5. 此书目旨在收列成书,未包括单篇的诗词,例如苏轼的《猪肉颂》老饕赋》《菜羹赋》等。

 
6. 书目亦不包括具有参考价值的古典小说,比如《水浒传》《西游记》《金瓶梅》《红楼梦》与《儒林外史》。

 
7. 书目无法收录古代浩如烟海的“本草”类著作,只列举很少一部分有现、当代本的书籍。


 
【待续】
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