真!男子汉料理!(五)伏特加提拉米苏
曾经有一个小朋友说不喜欢吃提拉米苏,自从用了我的方子之后,开始觉得提拉米苏是世界上最好吃的家常甜品
我们公司每周五都是“CAKE DAY”,按A-Z排序,每个人每周五带一个蛋糕或者其他什么甜品,当然带咸的也很受欢迎,比如薯片或者墨西哥玉米片之类的,总之是一个欢乐的大家都吃零食的日子
明天就是我的CAKE DAY,于是我就做了一道伏特加提拉米苏,准备ROCK THEM ALL!【桀桀桀桀
为什么要用伏特加呢?因为同事昨天用伏特加做的照烧鸡特别好吃!于是我就想,为什么不能用伏特加来做提拉米苏呢?感谢善良的同事今天把伏特加带给我了
之前查了一下能不能用伏特加做提拉米苏,网络上有一句回复非常精彩,我在这里做了一点改编
“用朗姆酒做的提拉米苏,就仿佛娇柔的少女,眼中含泪,牵着恋人的衣角,轻声央求着他带她走;用伏特加做的提拉米苏,就仿佛斯拉夫大汉,一把将小情人摁在墙上,他不带自己走,自己把他打晕了扛在肩膀上带走。”
如果用图片来拟人解释的话
大概就是《狂野情人》里面那个俄罗斯熊男和熊学长这样吧
1 原料汇总
因为公司大概有40个人,所以我用了8个鸡蛋,两盒500ML的Mascarpone软奶酪,50ML伏特加,咖啡和三盒手指饼干
2 打8个鸡蛋到碗里,按每增加一个鸡蛋增加两勺糖的比例来算我应该放16勺,但是我放了12勺的时候就觉得差不多了
理论上说是这样,每4个鸡蛋配500ML的Mascarpone软奶酪,所以大家就按所需份数的比例增减吧
3 先搅蛋液,再放奶酪,这种奶酪是没有任何甜味和咸味的,只有香味和牛奶醇厚的味道,仿佛是固体的牛奶,完全不会让人觉得腻
4 用电动打蛋器来打,我试过手工打,要打很久才能打匀,所以还不如花几镑买一个打蛋器
图片为加了一盒奶酪打匀之后加第二盒
其实有那种比较高级的自带一个桶的打蛋器的话可以两盒一起加,这个碗如果两盒一起加就要爆炸了
5 咖啡,大概300ML左右,加糖到口味合适为止,倒入50ML的伏特加
这篇男子汉料理最具有男子汉气息的地方就在于这里用伏特加代替了力娇酒(Liqueur)
通常有两款力娇酒可以用来做提拉米苏,一款就是大家熟知的朗姆酒,还有一款是意大利甜品中常用的Alchermes
朗姆酒应该大家都很了解了就不介绍了
Alchermes是鲜红色的,很多甜品用它来做着色剂,融合了糖、桂皮,丁香,肉豆蔻和香草,味道甘芳甜美
顺便说一下很遗憾我的咖啡壶忘在上一个租的房子里了,一直没有去拿,这次用的速溶咖啡,感觉很对不起大家
6 饭盒上用火漆盖了我的名字缩写“A”,很男子汉啊有没有【捋胡须
之前去超市的时候手指饼只剩下4盒了,想了想就全买了,果然一次性用了三盒半
7 把手指饼排列整齐,撒上咖啡和酒的混合物,不需要太多,确保全部都浸到就可以了
8 倒入一层之前搅拌的蛋奶浆,意大利语中直接用奶酪的名字Mascarpone来称呼这种浆汁
9 待液体平整后,再铺一层饼干,撒咖啡和酒的混合物, 再倒入液体
10 封上盒盖,完成
如此反复,直到把六个盒子全部装满为止
放到冰箱冷冻层,明天上班的时候带过去
很期待同事们吃的时候是什么表情呢(o゜▽゜)o☆
另外四篇男子汉料理请戳超链接
真!男子汉料理!(一)吮净最后一滴
真!男子汉料理!(二)培根的力量!
真!男子汉料理!(三)三文鱼头豆腐汤
真!男子汉料理!(四)铁锤砸生蚝
真!男子汉料理!(六)酥油龙虾与虾籽Risotto
真!男子汉料理(七)豪华升级版龙虾Risotto
真!男子汉料理!(八)山珍与海味
真!男子汉料理!(九)马伦戈精炖牛肉
真!男子汉料理!(十)橙香马斯卡彭蛋糕
真!男子汉料理!(十一)香橙米蛋糕
真!男子汉料理!(十二)意式菠菜猪肉大麦烩饭
真!男子汉料理!(十三)白色料理烤土豆卷心菜
真!男子汉料理!(十四)周末午餐——红酒炖牛肉配栗子蛋糕
这貌似是我目前唯一翻页的美食贴,电梯直达
我们公司每周五都是“CAKE DAY”,按A-Z排序,每个人每周五带一个蛋糕或者其他什么甜品,当然带咸的也很受欢迎,比如薯片或者墨西哥玉米片之类的,总之是一个欢乐的大家都吃零食的日子
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为什么要用伏特加呢?因为同事昨天用伏特加做的照烧鸡特别好吃!于是我就想,为什么不能用伏特加来做提拉米苏呢?感谢善良的同事今天把伏特加带给我了
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如果用图片来拟人解释的话
大概就是《狂野情人》里面那个俄罗斯熊男和熊学长这样吧
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因为公司大概有40个人,所以我用了8个鸡蛋,两盒500ML的Mascarpone软奶酪,50ML伏特加,咖啡和三盒手指饼干
2 打8个鸡蛋到碗里,按每增加一个鸡蛋增加两勺糖的比例来算我应该放16勺,但是我放了12勺的时候就觉得差不多了
理论上说是这样,每4个鸡蛋配500ML的Mascarpone软奶酪,所以大家就按所需份数的比例增减吧
3 先搅蛋液,再放奶酪,这种奶酪是没有任何甜味和咸味的,只有香味和牛奶醇厚的味道,仿佛是固体的牛奶,完全不会让人觉得腻
4 用电动打蛋器来打,我试过手工打,要打很久才能打匀,所以还不如花几镑买一个打蛋器
图片为加了一盒奶酪打匀之后加第二盒
其实有那种比较高级的自带一个桶的打蛋器的话可以两盒一起加,这个碗如果两盒一起加就要爆炸了
5 咖啡,大概300ML左右,加糖到口味合适为止,倒入50ML的伏特加
这篇男子汉料理最具有男子汉气息的地方就在于这里用伏特加代替了力娇酒(Liqueur)
通常有两款力娇酒可以用来做提拉米苏,一款就是大家熟知的朗姆酒,还有一款是意大利甜品中常用的Alchermes
朗姆酒应该大家都很了解了就不介绍了
Alchermes是鲜红色的,很多甜品用它来做着色剂,融合了糖、桂皮,丁香,肉豆蔻和香草,味道甘芳甜美
顺便说一下很遗憾我的咖啡壶忘在上一个租的房子里了,一直没有去拿,这次用的速溶咖啡,感觉很对不起大家
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之前去超市的时候手指饼只剩下4盒了,想了想就全买了,果然一次性用了三盒半
7 把手指饼排列整齐,撒上咖啡和酒的混合物,不需要太多,确保全部都浸到就可以了
8 倒入一层之前搅拌的蛋奶浆,意大利语中直接用奶酪的名字Mascarpone来称呼这种浆汁
9 待液体平整后,再铺一层饼干,撒咖啡和酒的混合物, 再倒入液体
10 封上盒盖,完成
如此反复,直到把六个盒子全部装满为止
放到冰箱冷冻层,明天上班的时候带过去
很期待同事们吃的时候是什么表情呢(o゜▽゜)o☆
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真!男子汉料理!(二)培根的力量!
真!男子汉料理!(三)三文鱼头豆腐汤
真!男子汉料理!(四)铁锤砸生蚝
真!男子汉料理!(六)酥油龙虾与虾籽Risotto
真!男子汉料理(七)豪华升级版龙虾Risotto
真!男子汉料理!(八)山珍与海味
真!男子汉料理!(九)马伦戈精炖牛肉
真!男子汉料理!(十)橙香马斯卡彭蛋糕
真!男子汉料理!(十一)香橙米蛋糕
真!男子汉料理!(十二)意式菠菜猪肉大麦烩饭
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