这个韩国男人镜头下的中国美食比舌尖还好吃

影视评论人
2018-07-19 看过
提示:这篇影评可能有剧透

说道咱们中华美食,那可能七天七夜都讲不完,九百六十万平方公里的沃土上,五十六个民族有自己的特色菜,从川菜、鲁菜、粤菜、苏菜四大菜系,又加入闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,形成著名的“八大菜系”,所以说中国是美食国度一点没错。

为展示美食,其实国内拍摄了很多相关的作品,其中《舌尖上的中国》基本家喻户晓,但它的拍摄手法和人文气息浓厚的旁白,让一道道菜品瞬间飞升几个level,不太接地气。

但最近有个韩国大叔,到中国来拍摄美食“吃播放送”,大受欢迎,豆瓣评分高达9.5。

这档节目是tvN推出的《Street Food Fighter》,即《街头美食斗士》,从名字上就能get到,主要是讲街头就能买到的食物,应该是能让很多观众有共鸣的。再加上tnN一贯高水准的制作模式,这档节目大受欢迎也是意料之中,但令人意外的其实还是第一期和第二期,主人公白钟元在成都和香港,把街头美食拍的让当地人都觉得很棒,这是很难得的。

美食斗士白钟元第一期先到成都,天府之国、美食之都。

在成都,他的第一站先到的是夜市。成都的夜市美食文化不说源远流长,但也存在了很长的时间,很多摊位都是在晚上推着车走上街头,开始给晚归或者出门夜生活的人提供一餐美味的食物。

烧烤,全国各大美食街必不可少的一道街头小吃,炭烤出来的食物尤其美味。

(滋滋冒油的羊肉串让人移不开眼睛)

土豆是成都人酷爱的一种食材,青椒土豆丝、酸菜土豆丝、干锅土豆、烤土豆、狼牙土豆和锅巴土豆。

将土豆切成小块,用热油炸熟,再放上各种佐料拌匀,可以选择麻辣、糖醋和糖醋麻辣三种口味。

(搭配也是很好笑惹~)

除此之外,成都夜市还有很多“主食”,比如炒面、炒饭和炒河粉,将蔬菜等食材加到一起,和米面一起炒制,这种搭配很奇妙,但非常好吃。

所以发出这样的感叹也很正常。

白天,有豆浆油条、豆浆发糕、豆浆包子等很多搭配。

还有军屯锅盔这种有传说傍身,吃起来嘎嘣脆的面食,一口下去油而不腻,饱腹感很强。

来看看白钟元的评价↓↓↓

走访完街边小吃,他去到一家老成都名店——陈麻婆豆腐,说到麻婆豆腐,知名度应该非常高,这家老店生意一直熙熙攘攘。

讲真,白钟元真的很会吃,麻婆豆腐拌饭,味道真的真的很不错。

除了街边小吃和传统老店外,他也到成都知名旅游景点——宽窄巷子。

在这里有三大炮,兔头、豆腐等小吃……

肥肠粉是成都双流衍生出的街头小吃,麻辣味十足。

担担面

豆花儿

宫保鸡丁

鱼香茄子

猪脚鸭肉双拼饭

当然少不了热火朝天的串串

火热的成都之旅画上了圆满的句号。

第二个街头,白钟元选择了国际化大都市——香港。

正如白钟元所说,香港的特殊地理位置和历史因素,让它成为一个兼容并包、百花齐放的城市,各地的美食都能在香港找到,而最正宗的香港风味,才最令人向往。

港式鸳鸯

拥有美味汤底升华整碗面的味道的番茄面

金黄的奶油猪

避风塘炒蟹

煲仔饭

云吞面

咖喱鱼蛋

猪肝粥

当然,白钟元老师的胃容量也非常可观,走街串巷真的装了非常多的食物。

不过中国美食就暂时只到成都和香港,第三、四期分别去的是泰国曼谷和日本东京。

看完《街头美食斗士》,想必很多人都和小Y一样,早已经饥肠辘辘,越看越饿,尤其是深夜,简直是自己在找虐。但这档节目拍中国美食为什么评分能这么高呢?

原因很简单,它拍出了城市中最普通、最寻常却最容易被镜头忽略的东西:烟火气。

食物本来就是很需要烟火气,如果失去这个,那美食也变得寡淡无味,这也恰恰是近期一些美食节目的一大弊病。

对于老百姓来说,大家爱看的并不仅仅是五星级饭店或米其林餐厅,精致的菜肴和静默的餐桌礼仪,而是喜欢热闹的市井气息,这才是属于绝大多数人的生活。

《街头美食斗士》就做到了这一点。

成都、香港两期中,白钟元没有选择一家大饭店,基本上都是街边小摊。

随处可见的推车、门店,拿着就能边走边吃的各种串儿和小吃零食。

在成都,白钟元特意探访了百年老街的茶馆。其实茶文化在成都风行多年,备受欢迎的不仅仅是人民公园的鹤鸣,还有像节目中展现的观音阁老茶馆,一股浓浓的生活气息扑面而来,这就是很多成都人的生活常态

在香港,夜市里的大排档是最受居民喜爱的就餐位置,热锅热灶,升起的灶火和老板熟练的颠勺技术,令菜肴加上厚重的生活感,这样的食物,透过屏幕仿佛能闻到一阵香气。

而且白钟元的准备功课做得非常充足,很多关于美食的典故可以立刻讲出来,比如军屯锅盔和张飞、麻婆豆腐的由来,这无形中给很多观众增加了好感。

说来有些好笑,一个韩国大叔,一档韩国节目,拍摄两期中国城市美食就在豆瓣上获得9.5的高分,看过以后发觉这分数绝不虚高,这个结果挺耐人寻味,不过中华美食千千万,希望之后也能有本土节目能让观众有这种“穿破屏幕的垂涎欲滴感”,那才能让神秘的东方美食得到更好的传播和传承。

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街头美食斗士 - 豆瓣

街头美食斗士

9.3

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