人生一串 人生一串 9.0分

最是人间烟火气

四月鹿April
2018-07-12 看过
提示:这篇影评可能有剧透

去年的《舌尖3》由于不如之前那么关注食物本身,引起了大众的争议。今年一部新的美食纪录片席卷而来,口碑不俗,视角独特。

《人生一串》

《人生一串》是B站和旗帜传媒联合出品的一部系列烧烤纪录片。主攻烧烤,极具市井气息,是寻常人生,江湖风味,是每个路口都可以遇见的烧烤师傅和饕餮食客。

《人生一串》共分六集——

“无肉不欢”、

“黑暗料理”、

“来点解药”、

“牙的抗议”、

“骨头骨头”、

“朝圣之路”,

(命名就挺B站的)

摄制组历时数月,奔赴全国几十个城市,探寻各色烧烤路边摊,拜访靠独门绝招行走江湖的烧烤师傅,呈现国人的烧烤情结。

01

镜头毒火攻心

先感受一下镜头的“饿”毒

昭通小串

密料入味 急火翻烤

彝族小猪肉

用松塔烧火蜕毛,香气没入肉质 好食材只需最简单的调料 烤到焦黄,猪皮Q弹,猪肉多汁

湛江烤蚝,蚝无人性

连汤带水 蒜蓉是绝配

如果说《舌尖》是高大上的米其林餐厅,那么《人生一串》就是家楼下、学校口、马路边的那家的路边摊,烟熏火燎,充盈着人间的气息——庸庸碌碌、百态纵横,让人向往。

镜头非常忠诚地记录食材初始、加工、炮制、成品的过程。卤泡入味、滋滋冒油、嘟嘟滚沸,大把大把的葱花孜然蒜泥辣椒,油盐酱醋一应俱全,视觉先于味蕾大快朵颐。

2

文案很皮很皮

自问自答、抛哏讲段子,屡出金句。精炼又幽默,闻风丧胆不敢直视,自己给自己吐槽,把弹幕的跟提前抢答了一轮。

总是不禁让人想爱抚地摸一摸文案优秀的脑袋,非常深得B站和年轻人的喜爱。

比如第二集“黑暗料理”《比夜更黑》

开场白:

什么能让世界上的所有生物闻风丧胆 答案就藏在烧烤摊前的笑容里 各路奇葩食材,血腥料理, 挑战心理底线,打破视觉禁忌 好吃莫过下三路,刺激还需重口味 我大天朝的烧烤夜宵,永不磨灭的是暗黑的气质

对动物和食材的评价,总是让人觉得既残忍又开胃,不忍直视又食欲大开

小牛:????

罗布羊:谢谢你们的赞美,但是我有点不想要

生蚝:????怪我咯?

嘎嘣脆鸡肉味的……晶状体和角膜

《人生一串》和它所拍摄的烧烤一样,导演、剪辑、旁白、文案、配乐,选材独特,肥而不腻,料理得看似粗暴却异常精细。

一锅烤下来,揉着“活气”和“香气”,油滋滋却又轻盈,大喇喇却小心谨慎,口味深重却戏谑异常——观众的口水是雪亮的,每集最后,总有齐刷刷的弹幕

“多谢款待”

3

最是人间烟火气

几年前,最时兴的还是“高大上”,现在最流行的却慢慢变成了“接地气”。

《人生一串》是一部有烟火气的纪录片。

它不仅仅讲述各地的烧烤风味和食材,更去关注了被烧烤串联起来的“人们”:

饲养的、宰杀的、开店的、饕餮的……

烧烤重口味,能吃到一起的都是难得的缘分

能一起尝试的,都是过命的交情

《人生一串》第二集

人们爱烧烤,不仅仅爱的是它的浓油赤酱重口味,爱的更是团团围坐,竹签锡纸交错,与家人好友共度的烟火时光。那是一种生存的“活气”。

什么是人间的烟火气?

那是我们每个人经历过的生活的碎片,是960万平方千米举杯言欢的饮食放肆,是50个纬度不高级也不干净的路边小摊。

是贴着纹路纸的伸缩小木桌,是堆叠的塑料椅,是明炉旺火、烟气熏腾、颗粒粗重的空气,浮在离地一米的夜间大地上。

那里的地面油腻发黑,蹭一蹭是一脚底的湿滑黏腻;那里灯光昏黄又足够,人的影子有着不听使唤的走向;那里秩序里充满了野性,野性里又有着秩序;

人声鼎沸,那里的人喜怒哀乐、顺遂失意、啼笑哭闹,血液里流淌的是冰镇的扎啤,每个毛孔都是秘制的孜然。

人们在那里用玻璃的碰撞诉说,用迸溅的油脂流泪,用蒜蓉和葱花腌制喜悦,用辣椒和粗盐包裹悲伤。放得下白昼浮生,放不下手中一红柳羊肉、一铁板茄子。

一团一团包裹着的故事在一个烧烤摊奇妙地遇见、或许还会碰撞。在那里都市传说像汁水一样流淌在每一个铁盘上,人间百味滋滋作响在每一片锡纸上。

聚餐的大学生和拼酒的小商贩,满脸青春痘的青年和带着金项链的大嗓门豪迈大叔,谈恋爱的都市情侣和背心大裤衩的城市土著——

全都在这里不约而同地碰头,互相侵占着座位,比着嗓门吆喝,食用人间烟火,沾满一身颗粒,泯然隐没进街头巷尾,回归各自的生活。

四月鹿十分喜欢豆瓣的这一条短评:

烧烤应该是一个美妙的返祖现象。从石器时代开始,几十万年的进化,人类第一次的快乐或许就是围成一圈,用火烤肉带来的。

严格来讲,人们对火和热食、肉类的渴望从未消失,算不上返祖。单纯的肉类和碳水在原始时期都可以获取,但是肉类和碳水的结合,糖化反应的产生,却让没有进化出大脑抗体的人类欲罢不能。

烧烤便是如此,蛋白质与葡萄糖的美拉德反应,芳香扑鼻的挥发性香气、糖褐而焦脆的表层,肉质与腌料的甘香,配上沁心镇口的啤酒和豆乳。

再撒上一撮半真半假的流言传说,佐上一碗半醉半醒的亲友陪伴,一打人生在路灯下影影绰绰,半杯命运在圆桌上打翻在地,大把人情在吆喝里飘进烤架,几碟辛酸在灼气里翻腾折射。

这几方露天的人间,田间地头、高楼广厦、无名巷尾、繁华市头,所有的人都曾在这里留下过影子。倏忽间,竟像是参透了人间的起承转合,勘破了喧闹里的恍惚命数。

人类无论进化到何种地步,味蕾都是温度、热量、肉类和碳水的奴隶。无论是几千万年前的原始人类,还是川流不息的现下,给人间一捧热火、几颗果炭,烟气就会冉冉升起,伴随这个广袤大地上无数真实的、坦诚的人间故事。

B站就有资源,倘若腹中空空,还是不要看了。


欢迎关注“纭开时见鹿”(MeetAprilLu)

事如春梦了无痕,苟不记之笔墨,未免有负彼苍之厚

0 有用
0 没用

查看更多豆瓣高分电影电视剧

评论 0条

添加回应

人生一串的更多剧评

推荐人生一串的豆列

了解更多电视剧信息

豆瓣
免费下载 iOS / Android 版客户端