「舌尖3」里没有的,被这档韩新综拍出了9.5分

无尾电影
2018-05-17 看过
提示:这篇影评可能有剧透

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又准备要到夏天啦,减肥行动迫在眉睫啊同学们。

但偏偏这时各种美食节目纷纷向熊袭来。

远的有“食物A片之称”《主厨的餐桌》

还有号称孤独实则治愈的《孤独的美食家》

每每看完这些节目,熊的手都会不自觉地拿起手机,默默地点开外卖APP……

在减肥的道路上,总有无数座大山需要跨越。

而且偏偏山还一座比一座高。

这不又被熊发现一部刚开播的全新韩国美食综艺。

光是第一集就狂甩了《舌尖3》N

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又准备要到夏天啦,减肥行动迫在眉睫啊同学们。

但偏偏这时各种美食节目纷纷向熊袭来。

远的有“食物A片之称”《主厨的餐桌》

还有号称孤独实则治愈的《孤独的美食家》

每每看完这些节目,熊的手都会不自觉地拿起手机,默默地点开外卖APP……

在减肥的道路上,总有无数座大山需要跨越。

而且偏偏山还一座比一座高。

这不又被熊发现一部刚开播的全新韩国美食综艺。

光是第一集就狂甩了《舌尖3》N条街,感慨我们的美食竟然被外国人拍得如此深刻

看完一集迫不及待看下一集,根本停不下来——

街头美食斗士

스트리트 푸드 파이터

目前更新3集,豆瓣评分9.5

“神剧制造机”TVN出品。

从节目标题看出这档节目的定位非常清晰

街头美食

这档节目要介绍的不是高高在上的米其林餐厅,

而是聚焦于路边小店,街边摊,这种我们日常随处可见,触手可及的食物。

斗士

就是海报上这位,用手吃着避风塘炒蟹,笑起来眼睛眯成一条缝的中年男子——白钟元

我们都亲切地叫他白大叔。

最开始是在各种韩国美食综艺节目里看到他的身影。

他是韩国著名美食主持人,但比这更吓人的是他的经历——

The Born Korea集团总裁,1993年开始从事餐饮,目前已拥有30多个品牌,建立了全球1300多家连锁店的餐饮王国。

然而这个总裁一点都不霸道,反而非常可爱,从他看菜单那两眼放光的眼神,就知道他对是美食的执着

看他一个人穿梭于大街小巷寻找食物,还颇有几分《孤独的美食家》里五郎的样子。

第一站,白大叔带我们来到了辣味之都,川菜的中心——

成都

上来就是让人直流口水的烤串

用木炭大火将刷满辣椒面的羊肉烤熟。

油脂在炭火的炙烤下发出诱人的“滋滋”声音,听着就让人很有食欲。

反复用刷子给肉串刷上各种酱汁,让肉串更入味。

出锅后还给肉串撒一把咸菜和葱花。

此时应该配上一杯冰扎啤,冰火两重天,胜过活神仙。

夜市的美食太多也是一件让人苦恼的事。

白大叔自个儿嘀咕来到这要长肉了,最后还是不自觉地在一家炒粉摊前停下了脚步。

更令我惊讶的是白大叔在异国街头完全没有语言上的隔阂。

“这是什么”

“多少钱?”

“来一份儿!”

“嗯!好吃!”

中文十级的他,普通话说的贼溜,时不时还带上儿化音,简直让北漂过依然不会说儿化音的熊献上膝盖。

第二天,也是从吃开始的。

吃什么,永远是摆在人们面前的一大难题。

而早上吃什么,更是一道哲学题。

在成都,吃什么永远不是难题,难的是没有那么大的胃。

一个两块钱的红糖发糕让白大叔嘟囔早知道买两个。

接着白大叔遇上了军屯锅盔(酥油千层饼)。

没法用语言形容,直接上动图,怎么样,饿了吧。

白大叔在等待的时候还给我们科普起了锅盔的历史。

不仅爱吃,还知道食物背后的故事。

能将一件事做到极致的人,都是值得佩服的。

白大叔对锅盔的评价甚高:

在巴黎买的油酥糕

估计都没这个好吃

当然,来成都,怎么能少得了麻婆豆腐呢。

在锅里放入花椒、豆瓣酱,辣椒粉,蒜泥等炝锅,然后把豆腐切块。

等豆腐入味之后,再勾芡出锅。

白大叔走进一家麻婆豆腐的店,随即开始给我们上课。

进一家店就要看看周围的人都点什么菜,然后你点就绝对不会错。

当然少不了麻婆豆腐的科普时间。

连服务员说“马上”他也要给我们解释一番:

中国人老说的“ma shang”是啥意思啊?就是坐在马上,很快就来。

还配上骑马的动作,可谓相当搞笑。

麻婆豆腐配白米饭,还有比这更下饭的搭配么?

白大叔没有随大流地去旅游景点里找吃的,因为他深知好吃的一定是在人少的地方。

对于哪里会有美食,白大叔展现了惊人的嗅觉

果然在里旅游景点不远的一条街上发现了意外的美食——肥肠粉

白大叔熟练的点了一碗肥肠粉加一份冒节子。

肥肠粉的精髓在于薯粉,而灵魂则是红油

白大叔很快给我们做了一个吃肥肠粉的错误示范:千万不要贪快上来就喝汤!

因为红油很容易溅到眼睛里。

但白大叔还是不愿意停下嘴,宁愿拿纸巾捂着眼继续开吃。

还自嘲:没有办法啊,真是充满眼泪的肥肠粉啊……

不是真爱吃的人,都做不到这份上。

除了麻婆豆腐,另一个来成都不得不吃的就是担担面了。

白大叔说:

只要写着担担面的店,随便进,肯定就能成功

白大叔点了一个小份,因为还要留着肚子吃别的。

每家担担面都有祖传配方,口味不一。

配上炒好的肉末、花生碎、豌豆、还有秘制红油

吃醋的人可以加点醋,不仅可以令面更爽口,还能帮助提味。

多得白大叔,我终于知道困扰我多年的“鱼香茄子”为什么没有鱼了。

本来想去品茶的他,路过一家小店就出不去了。

吃完鱼香茄子和宫保鸡丁,发现还有馋人的炸猪皮汤没有品尝。

那个后悔的样子哦。

话说,你还记得你是来喝茶的吗?

白大叔最惨的一次吃饭经历莫过于中途离席去拿配菜,回来看到还没吃完的猪脚饭被清洁工误收。

Oh no!

晴天霹雳啊。

原谅熊这里笑出了猪叫,哈哈哈哈哈哈哈哈。

成都之行最后以串串结束。

白大叔在等位的时候自嘲,来成都都没去看过大熊猫,光想着吃了。

后来自我安慰说:熊猫在电视上看就行了,电视上看更清楚。

串串其实也是火锅的一种。

不过和火锅人多吃才热闹不一样,串串自己吃也别有一番风味。

你可以选择红油,也可以选择清汤。

干碟、油碟随心配。

从点单到涮菜,不用顾忌别人的感受,不用担心同台的尴尬,随心所欲。

串串是属于一个人的火锅。

为什么《街头美食斗士》好看,是因为它所表现出的烟火气息还有接地气。

美食纪录片首要的是美食。

我们不需要知道一口铁锅要经过多少复杂的工序打造;

也不想知道为什么水盆羊肉每碗三片肉是最好的;

不需要强行往逼格、情怀上靠。

不需要刻意往食物上赋予更多的文化内涵。

只要专注于吃这一点就好了。

美食通常大隐于市,街头美食一点也不比星级饭馆差。

被美食填满肚子那一刻,那种幸福感无法用语言形容。

你会自豪地大喊:

此生无悔当吃货!

——本文首发于“巴塞电影”

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