《小森林—夏秋冬春》——食记

D.
2018-04-15 00:53:46

《小森林—夏秋冬春》——食记 在离家不远的地方买最新鲜的蔬菜,有时骑车、大部分是步行 出发前肯定少不了一顿讨价还价 我要吃西红柿炒鸡蛋 还有麻辣豆腐 还有蒜苔 再炒一个菜花 还想吃鱼哎…… 最后固定在三个菜 最开始是我一个人,后来我和弟弟一起走在那条路上 土豆一般是很新鲜的,偶尔会有湿润的泥巴黏在手上,切开时是鲜黄色的有汁水流在案板上。 妈妈切土豆总是很快,午睡时能听到有节奏的哒哒哒哒哒声,后来听不到时米饭的香气就溢开了 豆腐总是软软嫩嫩的,摸起来有点像果冻、但没那么顺滑。切了片在白色的盘子里排开,我喜欢放上两三片小葱,蒜芽早已包好在角落里待用了 一顿饭下来,大概一个小时左右,大部分时间被浪费在了路上。看到卖油炸甜糕的小摊总是忍不住掏出刚找的零钱,甜糕里的馅从一开始的留出嘴角到最后尝不出味道,但接过那些金黄的小饼时心里总是期待的…… 我妈妈是做饭很快的人,每次说着肚子饿后不到半个小时总能吃到热气腾腾的饭菜。 我们家喜欢在吃饭时看电视。 很多时候看《成龙历险记》一边吐槽已经看了很多遍了一边期待着龙叔下一个无奈的表情……在这种期待中吃掉了一碗又一碗的米饭而三大盘的菜竟在最后关头也消失的无影无踪。 夏天有很清凉的绿豆汤 上学前满满的装一大杯,总能在第三节课前喝的精光。有人说绿豆汤一定要用冷水、有人说一定要等水沸腾了再放绿豆。我们家好像一直是没那么讲究的,至少我是很无所谓的,有时烧着水就先去做别的事,等想起来加绿豆时水是温热的…… 一定要放糖 放过冰糖、也放过白砂糖 虽然不放糖的绿豆汤也很棒,但放了糖后勾着绿豆的香味也浓郁了起来。舀一大勺喝下,整个午后都会清澈起来…… 也吃糖拌的西红柿 一定是切成片的西红柿,撒上厚厚的糖,冷藏在冰箱里 安心睡午觉时总会馋醒。假着上厕所的名义偷偷跑到冰箱旁,悄无声息的打开它,拿出冰镇到一半的碗喝上超级一大口然后满足的拍拍肚子回去睡觉…… 而冬天是一定要吃火锅的 其他菜都可以没有,但白菜是必须要下锅的 满满一锅沸腾的水,切下一大块火锅底料、放入葱、撒上盐和鸡精,对了,再放入几个大枣。端来洗净的大白菜,拿着小碗乖乖的坐在旁边。 等妈妈夹出一片吹了又吹、尝了又尝说可以吃后便飞快的夹出一大碗。冬天白菜是甘甜的,麻辣的火锅底料也遮挡不住它本身的味道,最后一口咽下的永远是清淡诱人的…… 后来冬天也开始吃酱菜 土豆、莲藕、特别小块的肉丁、胡萝卜、豆瓣酱混合在一起大火翻炒。每当这时我的目光就在厨房门口期盼的往里望了,经常是鼻子都要走到锅里面了眼睛却尴尬的只能停在门口…… 豆瓣酱要用乾县的,味道自然是不必多说 妈妈总会盛很大的一盆,放上一个在我看来着实小的可以的勺子 刚出锅的酱菜是亮红色杂加着酱油色的,在灯光下泛着好看的橘色的光,香味是很激烈的,趋使着我又挖下了满满一勺…… 妈妈生气时一般是不做饭的 或者随便做做,可能味重了味清了总之我是不太敢说话的 更多的时候就是自己随便吃些东西 比如冰箱里的馒头取出来放在一旁半个小时后用刀切成大小差不多的小丁,加上热水泡嫩。 给自己做个菜吧!总是不肯在吃上委屈自己的肚子。黄瓜洗洗干净切薄薄的片,砸几瓣蒜、拌上醋和香油,等吃饱喝足后去道歉时都更心安理得了呢。 妈妈心情好时是会有福利的 比如可以吃四个菜,又或是干脆直接拉去外面吃冰淇淋 比如加一碗醇香的鱼汤,我可以把碗底都舔的干干净净 比如去圣代有四种口味的那家店,每次都要和弟弟纠结很久很久 寒假时妈妈给我做油泼辣子 辣椒粉和芝麻混合在一起、倒入调味的盐,泼上刚烧好的菜油 它们发出刺啦刺啦的声音滚烫的冒着气 搅拌时总忍不住偷偷尝一口 这部电影很长 夏秋、春冬 加起来四个多小时 而一生,又岂止短短几个小时可以说清道明 大多数时间是在做饭,就是一日三餐的很普通的吃食 但是无比治愈 可能因为做饭本身就是一件极治愈的过程吧,我是这样看待它的 当不开心、压力很大或者心情很好、很阳光明媚时,我都会去做饭 不用烹饪之类很高级的词汇,我真的只是给自己或者家人做一顿饭而已 从最开始的洗菜到切菜到听见油溅起小滴发出呲呲的声响 真的是很幸福了 我不能决定的事有很多,比如那个我做不出来的数学题或是那些我不得不得去打交道每天接触的人们又或是严肃到宿命一般的话题 但我知道当油温足够时打下一个鸡蛋翻炒几下它会膨胀为一个小小的金黄的饼 我知道加盐在一定程度会使食物好吃,过度的话很咸 我知道米饭黏黏的时候可以包很好吃的寿司,玉米更是不可缺少的最佳原料…… 厨房的瓶瓶罐罐很多,但我了解它们,它们也懂得我 我很喜欢生命中的许多地方与食物联系紧密 比如高考的那个夏天每天中午的樱桃香味和晚上咖啡清凉的苦味 比如学校门口那个三块钱一大杯奶茶的诱人的小店 比如经常去的广场上有棉花糖挥之不去的甜腻 再比如我第一次尝试做出来的米饭和土豆,我清楚的记得做米饭时水加的过多以至于特别的湿黏,而土豆炒的糊掉但莫名其妙有些好闻的味道 还有我第一次在家做出鱼香肉丝时空气里欣喜的味道、第一次做出寿司时潮湿的紫菜的味道、第一次离家很远上大学和妈妈在街角的一家小店吃的火锅的味道和十八岁生日时那个小小蛋糕里奶油和草莓的味道 他们使我的回忆烟火气息实足、那么的生气勃勃又那么的朦胧美好 曾看一期节目是给一群移民国外许久不曾回国的老人能做正宗的黄花鱼。所尝之人,都痛哭流涕到不能自已。 我也经常想像着自己的未来,想像着可以穿过山和大海去另一个世界看一看,亲身经历着一些惊心动魄和波澜壮阔。 我没有吃过正宗的黄花鱼,不过这也没有关系,那是他们故乡的味道。我的故乡应该是火辣辣的,应该是凉皮、冰峰、肉夹馍混合着的香气,应该是各种面食胶着在一起的缠绵味道……也许我也将白发苍苍,但我仍可以在舌尖触碰到它们的第一秒惊声尖叫,嘿,这是我的家乡! 我也知道自己还没有真正过过所谓柴米油盐酱醋茶的生活,电影里的清新也对田园生活有着过度的美化,真实的生活也许是暗黑色调的不忍直视,但是,我真的是很喜欢吃虾了! 也许是清蒸 买来超大的河虾,耐心的抽取虾线,在竹质的蒸笼里蒸上十几分钟 期间在陶瓷小碗里倒上酱油、醋、还有自己酿的果酱 在昏黄的灯光下,摆上自己喜欢的大概是性冷淡风格的桌布,放上最近沉迷的音乐或是想看了很久的电视,一边嚼着新鲜的刚刚好的虾肉一边贪婪的蘸着酱料,偶尔笑嘻嘻或者哭唧唧,我的猫神经质的看我一眼继续睡它的大觉…… 也许是油爆虾 用淀粉、蛋液轻轻的包裹一层放进油锅里稍稍过一遍,要注意油温和时间。提前准备好香辛料,再次下锅入味一番 面前有啤酒和炸鸡,还有一只嘴馋的大萨摩,围着我转来转去、趁我不注意,嗷呜一口就清空了所有…… 生活是无法预测的 但不管怎样,要好好吃饭啊

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