(上)孤独的美食家除夕版,按店址去觅食

zxying莹莹
2018-02-27 23:27:01
提示:这篇影评可能有剧透

惊喜

1.文中标注五郎本次去过的美食店铺地址

2.文末有该影片资源获得方式


关于美食,说它有着与生俱来的魔力也不为过。当它呈现在食客面前,视觉效果好,惹人爱;闻一下,香味诱人;尝一口,味觉被征服。此刻,谁都只想沉浸在美食之中。当提及和美食相关的日剧,不得不说到孤独的美食家。这次,要分享的是除夕特别版-濑户内出差篇。

一同往日的出差,一同往日的饥饿,一同往日的自由行走在街上,刚好寻找到不错的食物,还有总挂在脸上,那种恣意享受美食的状态。

这次去的地方是濑户内,这里有星罗棋布的岛屿,自由静谧的街景和一切刚刚好的自然环境。随意一张镜头里,都有着让

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惊喜

1.文中标注五郎本次去过的美食店铺地址

2.文末有该影片资源获得方式


关于美食,说它有着与生俱来的魔力也不为过。当它呈现在食客面前,视觉效果好,惹人爱;闻一下,香味诱人;尝一口,味觉被征服。此刻,谁都只想沉浸在美食之中。当提及和美食相关的日剧,不得不说到孤独的美食家。这次,要分享的是除夕特别版-濑户内出差篇。

一同往日的出差,一同往日的饥饿,一同往日的自由行走在街上,刚好寻找到不错的食物,还有总挂在脸上,那种恣意享受美食的状态。

这次去的地方是濑户内,这里有星罗棋布的岛屿,自由静谧的街景和一切刚刚好的自然环境。随意一张镜头里,都有着让人感到美好生活的状态。

剧中的五郎,主要去往香川、爱媛、广岛三县,期间,又发生着怎样的故事和享用什么样的美食,请往下看。

镜头,是从还未起床的五郎开始。对于他来说,这是一个没有工作到清晨的日子,也总算完成了一项工作,至此,隔着屏幕都能感觉到五郎的轻松心情。

香川县 高松市

2017年12月30日

今年是五郎繁忙的一年,直到除夕,时间都让工作挤满了。工作说归说,觅食才是五郎接下来的计划。

高松,并不像东京那样的灯红酒绿,人不多,整洁。它所在的香川,乌冬是当地特色美食,其劲道口感与多样的做法颇受赞誉,于是决定来这家店。

【松下製麺所】

地址:香川县高松市中野町2-2

环境简单,座位不多,无论男女,从早上开始就是吃乌冬,自助服务是这家店的一大特色,自助烫面,自助加佐料,自助加浇头。就连五郎都在暗暗感叹:香川人居然做到这个份上。这里,虽不是东京的站着吃荞面店,却存在着紧张感和充实感。

乌冬(一玉)
冬季暖胃的最佳法宝

从店家手里接过面,不仅需自己加热,更是全自助,如果从未吃过这种自助面,恐怕你会像五郎一样有些不知所措,手忙脚乱。如何加热?首先将碗中的面条倒在捞子里,将捞子在热水里摆动几下;然后把热水甩干,完成乌冬沥水的步骤,五郎此时的动作有些超乎你想象;最后加汁和调味料即可。

看着冒热气腾腾的乌冬,也许是心理作用,竟然看见乌冬闪耀着光芒。在这个冬季,就像这样来一碗味道好的乌冬是再好不过了,暖身又暖胃。汁水,也很美味,要说是汤在发挥作用,不如说是汁就是汤本身。吃得五郎心满意足的同时,更是忘记了不是七味而是一味。当即往乌冬添加佐料,拥有着把除了辣椒的香料都剔除了的强大气场,尝过之后,辣和香立竿见影。

炸薯饼
乌冬面的好伴侣

找店家要一个小碟,放置炸薯饼。关于金黄诱人的它,有两种吃法:①将炸好的薯饼泡进乌冬汤汁前,洒上一点酱油,然后用筷子把薯饼夹成2半。夹起含有酱汁的那半饼,咬下去,才发觉,硬派不轻浮的炸薯饼,已然将酱汁完全吸收进去。②将剩余半块薯饼,放入乌冬汤汁,吸收汤汁的它,变得软软的,吃得五郎心满意足。

将薯饼留到汤汁的最后,碎末、香料和洋葱,一股脑冲进口中就是最完美的佳肴。不得不说到,香川让人心满意足,自助所获得的满足感果然不同。

爱媛县 松山市

2017年12月30日

刚巧遇到客户的五郎,拿出了给客户的室内装修耐用性的汇总报告,交谈过后,在客户的热情邀请下,坐上去松山的大巴。

到达目的地,在与另一个客户沟通装修需求后,客户将马萨基(意为推拿按摩)当作今天的跑腿费。由于之前的疲惫,再加上按摩的放松,五郎叔就这么睡着了,一觉睡到下午5:45,紧接着,饥饿的五郎开启了觅食行动。

既然来到拥有日本最古老温泉的松山市,吃松山特色美食才是对这个地方最好的打卡方式,不知不觉间来到了这家鱼店。

【さかな(魚)工房 丸万】

地址:爱媛县松山市祗园町3-21

面积不大的店铺,极具典型的居酒屋风格,来一条鱼,再加一杯酒,时常与店家和其它食客交谈几句,时光别提有多美好,烦恼也会烟消云散。

四处张望后,才确信通常在墙上的菜单,这里并没有,难道是厨师做什么,食客吃什么的保密环节?直到五郎问过店家后,我才知晓原来如此——看食材再点单,鱼市风格的经营模式,让顾客自选,然后告诉店家加工方式,店家会按客人要求去做。这样的操作,也让五郎心里一阵欣喜。

说时迟那时快,店员附赠的小菜也端上来了。不同于平常我们所见的小菜,从小菜的质量上能够感受满满的诚意,不得不说到,这就是松山饭的开端,令人期待。

生姜煮鲭鱼
鲭鱼和生姜绝配

食指开动,从吃下去的那刻就已然注定征服五郎的味觉,那满足的神情都快要溢出来了,也才发觉是如此的生姜味,打破了五郎一贯的认知。再吃第二块鲭鱼时,原以为鲭鱼最配的是味噌,结果它一下子就被鲭鱼姜干掉了。

黄油烤杂色鲍
完全不输给鲍鱼

经过打量后,先用筷子撬动杂色鲍,然后大口吃下去,惊喜的发觉:小菜完全拿出了主菜的气场,简直赚大了。用黄油烤杂色鲍的做法,好吃到已然让五郎想起来跳舞了。作为吃货的他,就连打底的卷心菜也没放过,吃下去,一股黄油味。小菜让五郎的满意度,直接令他更期待后面的主菜。

对于眼前品种繁多的海鲜、鱼类,视线划过章鱼、虾、螃蟹、鲷鱼,犹豫万分,难以抉择。是吃熟悉的鱼作为安全策略,还是进攻没见过的本地鱼?还是做成刺身、烤鱼又或是炖煮……这里的自选,和香川的自选乌冬相比,简直还要难上几十倍。

在店家的建议下,也完美解决了选材的问题。至此,在这家店,五郎听说了越来越多他从未听过的鱼料理,并且还出现在这家店,究竟是这家店厉害还是松山就是这样的地方呢?

面对眼前的主菜,对于五郎而言,此刻的餐桌就是一座座五郎都不知道的濑户内海的岛。

素炸天城鱼
淋芡炸天城鱼

从店家的口中得知,往鱼身浇了芡汁,头部是最好吃的部位。

首先,撒上一层佐料,然后从鱼头吃起,嘎嘣脆,果不其然,鱼头竟然这么好吃。至此,五郎对鱼头鱼尾的观念被刷新。幸福的神情,满足的笑容,再吃一大口,才发觉,连酥脆的鱼骨头都这么好吃。

再看看淋了芡的炸鱼,吃就对了,下饭程度和想的一样,令人惊讶的相配。被料理的鱼像是咬着米饭不放,然后又被他这条大鱼吃着。

吃过那么多季的五郎,脑子里突发奇想新吃法不足为怪。这次是淋芡天城鱼盖饭之新体验,从五郎接连扒饭的动作中,可以看出绝配二字。

穴子汤
一整碗的鲜美

先喝汤,再吃穴子。吮吸着汤中每一毫厘的鲜美,治愈了五郎的胃。再咬一口穴子,原来是这样的感觉,用五郎的话来说,像是对女性的老熟人,突然心动一样的感觉。

炒煮间八鱼
令人敬畏的炒真届鬼子母神

「间八」是日本东京都的叫法,身体左右都有一条金黄色的线,鱼面有明显的「八」字,所以被称为「间八」。用作刺身来说,味道鲜美。不过炒煮间八鱼的做法,五郎倒还是第一次见,只是意外觉得间八鱼会合小孩口味。

接下来是生菜包间八鱼的吃法,当入口的那刻,就像是受到身披甲胄的力士向五郎冲来一样的冲击。

现在又是生菜包间八鱼和米饭的吃法,只见他将经过炒煮后的间八鱼倒入米饭中,然后夹起一片生菜盖在饭上,夹起生菜裹挟着间八鱼和米饭放入口中,对五郎来说,这是最强的下饭菜。

至此,对这家店又有一个特别的感受。虽全都是新品,但全都好吃得不行,简直是奇迹。此刻,让五郎这么幸福,一定是对他今年一年努力工作的奖赏。那些天城鱼、穴子、间八鱼濑户内的鱼们,像是在对五郎说工作辛苦了一样。吃货力爆棚的五郎还不满足,再加餐。在店家的建议下,决定吃鲷鱼饭。

鲷鱼盖饭
吃上一口即幸福瞬间

这家店的鲷鱼饭,不是那种蒸饭,是用腌过的鲷鱼配上酱料和生鸡蛋吃,也就是宇和岛风鲷鱼饭。

将鲷鱼切片后,配酱料,再满满的铺在米饭上,尤其是镜头拉近时,可谓筷子未动心已动。

首先用筷子将生鸡蛋分开,让之与米饭相融合,然后在碗中反复搅拌即可食用。尝一口,才知又是别有一番风味,让五郎吃得停不下来,更证实了此番美食的味道如何。也因过于好吃,让五郎尚未做好心理准备,更让五郎的脑子直接宕机。

至此,五郎觉得,能够来到松山真是太好了,一道又一道惊喜,除了好吃还是好吃。也在五郎的鱼料理世界观中,延伸出一道他还不曾见过的水平线,这是这家店教会他的东西,果真是精彩绝伦的濑户内。

未完待续

预知下集,敬请关注

ps:文中菜名以foodforfun字幕组翻译为主

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