看了舌尖3觉得这片思想就不太对

消防官兵肝肝肝
2018-02-25 15:32:41

一直在讲什么老底子老味道要消失,为什么不想想为什么消失。需求推动发展,一味的想着不再适应新的发展,新的机遇,只是沉溺于老的就是好的这种思想,不发展不创新,它不消失谁消失。不是说古老的技法不好,曾看过的一个片段,做扒猪肘的一家酒店,技法是七十几年前的老师傅传下来的,主要的工具是广口浅底的铁锅,不适应其他的方面,那主人就研究如何保留味道还适应快速的发展,这才是真正的保留住味道。

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