【完结-更新春篇】这不是一篇影评而是一本食谱★送给和我一样的吃货们★咕~~(╯﹏╰)b

sususlsz
2015-07-13 看过

喵,我就是那个整理夏秋篇食谱的吃货=V= 夏秋篇的食谱在这里:http://movie.douban.com/review/7442199/ 和夏秋篇相比,冬春篇明显更偏重了女主感情上的蜕变以及妈妈的故事,做菜的部分相对有些淡化了,很多步骤语焉不详。因此在写菜谱的时候参考了下厨房。 欢迎大家根据自己丰富的下厨及吃货经验进行补充哦~或是有自己动手做过的菜,欢迎repo!感谢你的阅读和分享QvQ 小森林·冬 ❤ 1st dish 双色蛋糕 用料: 红米/黑糯米/菠菜/南瓜 食用油 砂糖 小麦粉 泡打粉 新鲜奶油 蛋糕模具 烤箱    步骤: 制作蛋糕糊: 红色:红米做成甜米酒 绿色:菠菜煮软,打成蓉 紫色:黑糯米做甜米酒(减水量) 黄色:南瓜蒸熟,打成蓉 加入食用油、砂糖、小麦粉、泡打粉,搅拌制成各色蛋糕糊。 将第一种颜色的蛋糕糊倒入蛋糕模具,大约至40%的高度,接着倒入另一种颜色的蛋糕糊至80%的高度。 放入烤箱烤制(电影中无详细说法,比较了下厨房中几个相似菜谱,大家可参考:160-170度预热10分钟后烤制30-50分钟) 烤好后,需将膨胀的一面向下放置冷却。 翻转蛋糕使双色呈左右对立,用奶油装饰。 点评: 也许是无法摆脱的动物性作祟吧,高热量的东西总能带来无可替代的幸福感~ 今天看到有人评论说《小森林》里那些自己做的菜看着就很难吃啊,想吃好吃的还是得下馆子……恩,我也觉得有些菜,比如这个蛋糕看着比商店卖的要丑多了,但是还是忍不住想要做出来尝尝,为什么呢?大概是因为——吃货追求的不仅仅是口腹之欲,而是一种丰盛的体验吧。 ❤ 2nd dish 纳豆味的糯米团 用料: 纳豆(黄豆 纳豆菌 酸奶机) 糯米团子(糯米机)砂糖 酱油    步骤: 制作纳豆: 看电影里好复杂呀,又是稻草包裹,又是埋入雪地。 查了下厨房,发现酸奶机就可以做哟~(有兴趣的盆友可搜索:自制纳豆BY如疏) 纳豆里加入砂糖、酱油,将刚打出来的热腾腾的糯米团揪成小团,丢入其中。 混合拌匀。    点评: 甜甜的纳豆+热腾腾的糯米团子,想着就要幸福得融化了QVQ!片中的糯米团子是一点点打出来的,口感一定超级棒!可是自己打太不现实啦,长大后桥本mm用的家用自动糯米机!有木有人知道哪儿能买到呢TUT ❤ 3rd dish 冻萝卜 用料: 大白萝卜 草绳    步骤: 萝卜切成两半,去皮,切成一指多宽的长块。 用草绳串起来,晾在寒冷的室外。    点评: 貌似就是萝卜干?但是我真的好不喜欢吃萝卜呀~~~ ❤ 4th dish 柿子干 用料: 柿子(萝卜丝 醋) 草绳    步骤: 柿子去皮留蒂,用草绳串起,于户外晒干。 可以直接当茶点,也可切片入萝卜丝,加醋一起凉拌。    点评: 用草绳串起来的萝卜、柿子、辣椒神马的,真的好有农家过年的感觉! ❤ 5th dish 红豆 用料: 红豆 水 砂糖 小麦粉 盐 发酵粉 (马芬蛋糕底料/模具) 毛巾 煮锅 煎锅 烤箱 擀面杖    步骤: 红豆馅 红豆入水小火煮至能用手轻易掐开,排浮沫,加入砂糖,煮至粘稠。 小麦粉、盐、发酵粉和水混合揉成团,盖上毛巾发酵1小时。 排气,切成小段揉圆后擀成面皮。 面皮加入红豆馅,包裹严实。 用平底锅煎熟——煎红豆饼 用蒸笼蒸——红豆包 也可加入马芬蛋糕的底料一起烤制——红豆马芬 半熟的红豆熬煮后冰镇——红豆沙    点评: 自古红豆主相思缠绵,血红沙软。想多了就看哭了…… ❤ 6th dish 面片儿/印度薄烤饼 用料: 小鱼干 干香菇 胡萝卜 白萝卜 牛蒡 芋头 油炸豆腐 料酒 味醂 酱油 生姜汁 小麦粉 麦麸 煮锅 毛巾 擀面杖 铁架    步骤: 制作高汤: 去除小鱼干的头和内脏,干香菇、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头、 油炸豆腐切片。 入锅,加入足量水、料酒和味醂(也可用砂糖替代)。加入酱油、生姜汁熬煮成高汤。 小麦粉加水(还可加入麦麸 ),揉至类似耳垂的硬度,盖上毛巾,放置2小时以上。 摊成薄片儿,揪成小块,下入高汤中。 切成三段,每份擀成薄饼,于铁架上明火烤制——印度薄饼。    点评: 看着就好好吃呀!从小就很喜欢吃面片儿汤啊疙瘩汤一类的东西,面食也是很增加安全感和幸福感的食物呢~在鲜香滚烫的汤里捞出一片面片儿的感觉不能更棒!还有配着咖喱吃的印度薄饼~好怀念啊!我很喜欢印度咖喱,偏偏找了个顶讨厌印度菜的男友。那时候他带我去吃Best of India的神情,每每想起都很幸福。 ❤ 7th dish 腌菜 用料: 蕨菜 盐 生姜烧酱汁 炉灰 塑料桶 塑料布    步骤: 新鲜蕨菜洗净,弹上炉灰,用开水浸泡一晚去除苦涩,即可食用。 或是加入大量盐,抹匀后密封于桶内保存。 腌好的蕨菜,取出后先用水冲洗一夜。焯水,浇生姜烧酱汁。 也可入味增汤。    点评: 腌菜真的是宝贝,以前妈妈也腌咸菜,还有泡菜。回想小时候扒着妈妈的手臂,眼巴巴地看着她从奇形怪状的桶啊坛子里捞出咸菜和泡菜,那些有些褪色了的美好的童年,想着就嘴馋。 小森林·春 ❤ 1st dish 天妇罗 用料: 红叶伞 延龄草 猪牙花 鹅掌草 白根葵 楤芽 荚果蕨 面粉 鸡蛋 油 炒锅 沥网    步骤: 鸡蛋面粉水,混合成面糊 起油锅,因为是炸的,想要效果好就要很多油哦,这样才能保证油温 野菜们洗干净,滚上面糊,等油锅8分热时,入油锅 一个一个放,保证油温 捞出沥干    点评: 因为海鲜过敏,天妇罗&乌冬面几乎是我每次吃日餐时不得已的选择(不能吃海鲜却有个爱吃日餐的男票也是醉了)……深感蔬菜的新鲜度以及油温对于天妇罗口感的重要性。想来,像这样在乡间亲手采下,洗净,立刻入锅做出来的天妇罗,一定美味极了。 在国内吃的天妇罗总是裹着厚厚的面粉,不喜欢!在美帝吃的则大多如桥本爱妹纸做的那样,能看出蔬菜的本来面目,才是好味道。 ❤ 2nd dish 冬花味增酱 用料: 冬花 味增 糖 油 煮锅 炒锅    步骤: 冬花放入沸水中焯熟,取出切碎 炒锅入油,加入冬花碎,与味增、糖翻炒成酱 放入冰箱可保存很久;作为下饭小菜食用    点评: 冬花,我百度了下又叫款冬/蜂斗菜,是很有药用价值的哟~不过性凉,不可多食。 ❤ 3rd dish 节节草根 用料: 节节草 酱油 味醂 煮锅    步骤: 节节草的根部,摘取外皮,放入锅中清水煮软 沥干后加入酱油,味醂,煮干水分    点评: 完全没get到这道菜的点。。。感觉不太好吃的样子=V= ❤ 4th dish 野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面 用料: 野生蒜苗 红辣椒 白菜花苞 鲑鱼 盐 意大利面 油 烤架 煮锅 炒锅    步骤: 盐焗鲑鱼在烤架上烤制 煮意大利面 野蒜苗洗净,切分开蒜苗和蒜白,加入红辣椒一根,入油锅翻炒 再加入烤制好的鲑鱼块,翻炒后加入两大勺面汤,制成酱汁 加入煮好的意大利面,翻炒后加入白菜花苞,将酱汁搅拌均匀即可出锅    点评: 啊~看着就好美味好幸福!裹着酱汁的面条真是最最最温暖的食物啦!还记得很久之前的某个暑假,爱上了吃自己拌的面条所以吃了一个多月的面条当午餐,就是酱油+香油+辣酱拌面,还可以加一个鸡蛋~简单但是好吃爆了!也向大家推荐一下哦~ ❤ 5th dish 干炸蔬菜饼/姜汁味卷心菜蛋糕 用料: 卷心菜 鸡蛋 面粉 砂糖 油 生姜汁 煮锅 搅拌机 烤箱    步骤: 干炸蔬菜饼 卷心菜外层的叶子,切成大碎片,加入鸡蛋和面粉调成厚糊状 分成几个小饼,入油锅炸至变色 捞出沥干 卷心菜切碎,搅拌机打成碎末 生姜去皮,在擦网上擦出汁,过滤成生姜汁备用 鸡蛋打散加入色拉油、面粉、砂糖和卷心菜碎,搅拌均匀,加入生姜汁调味 倒入模具,入烤箱烤制    点评: 哈哈哈,做出来很像煎菜饼???那也许是面粉用的不对吧~~~电影里也没说用的是什么面粉,高筋低筋?还是等我自己尝试了再来repo吧~ ❤ 6th dish 土豆 用料: 土豆 水芹 葱 油 面粉 油 砂糖 盐 胡椒 煮锅 烤箱    步骤: 一吃: 新鲜土豆,入热水煮熟,去皮撒一点盐即可食用 二吃: 葱末、油、盐、胡椒拌成调味汁 土豆去皮切小块,淋上调味汁,加入几束水芹叶子 三吃: (麻麻的做法) 土豆煮软烂后压揉成土豆泥 面包胚发酵完成后,切口塞入土豆泥 入烤箱烤制 (妹纸的做法) 土豆煮软烂后压揉成土豆泥 在揉面的过程中就加入土豆泥,发酵完成后入烤箱烤制    点评: 土豆面包!好神奇的做法~感觉从内而外满满的全都是碳水化合物啊!热量一定特别高!其实觉得面包馅儿还是用水果更清爽一点呢~不过,我一定会试试用土豆的啦~ 小森是位于东北地区某个村庄中的小村落,这里没有商铺,只是购买必需品的话,可以去公务所所在的村中心,那里有农协开的小超市还有几家商铺。去程基本是下坡路,自行车大概要半小时。不过回程要花多少时间呢?冬季因为下雪只能步行去,不紧不慢的话要走上一个半小时吧。不过大多数居民都是去邻镇的大型城外超市购物。我去那,来回要花上一天时间。 ——《小森林·开篇》 就用这平铺直叙却散发着泥土香味的句子作为结尾吧~ 美好,就在积极活在当下的每一个瞬间里。 食谱就更新完啦~谢谢你的一路陪伴! 愿我们都活得愉悦满足。

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小森林 冬春篇 - 豆瓣

小森林 冬春篇

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