《星級酒店》管理藝術

FA
2011-03-28 看过
文中包括劇中提及的酒店管理藝術、酒店內幕、酒店相關知識以及英國文化習俗~
大部份記錄用的是劇中原話~
希望能對大家有幫助~





01
!不要用think 要用believe,有一種更積極地暗示作用
!以溫柔的角色對話窮人(趕走流浪漢的時候,R說:親愛的,已經9點了,該去上班了,我會做好飯等你回家)
!有錢的、有名的、聲名狼藉的,他們是我們的衣食父母,我們從來不會拒絕他們。
!沒有房間,可以以停電為借口趕走客人。
!包下整個一層的原因:安全問題,所有名人都是膽小鬼。
!要讓客人感到舒適、自在、特別
!工作的最大禁忌:在任何情況下,不得自行進入有客人的房間。
   原因:不是為了客人的隱私,而是為了自己的安全。
!客人不從房間裏出來時,用奶酪抓老鼠放到客人房間裏,把客人嚇出來。
!門房處90%的工作就是觀察,(註意到了R沒換衣服,連著兩天穿同樣的衣服)
!酒店管理的第一守則:凡事不要“以為”(凡事不是親力親為的話,就要確定有沒有辦好)
!為什麽酒店喜歡名人?
  因為他們花錢多。曝光率,富人和名人喝多了,舉止出格的話,這些都發生在我們這裏,任何小報報道的話都會提到我們酒店。
!有明星入住,酒店經理要打電話叫狗仔隊、粉絲來。
!明星入住酒店上電梯的時候,雇人在之下樓層的電梯間雇傭員工尖叫。
!想辦法讓名人在酒店花錢是經理的責任
!酒店都是用同一條毛巾擦洗馬桶、浴缸和杯子的
!司機不能進入酒店,小費是酒店人員的
!當明星在酒店吸毒被客房服務人員發現,並毆打了客房服務人員之後,酒店經理的處理辦法:給被打的酒店服務員50磅補償費
!管理層的首要任務並不是照顧好客人(客人第一),而是把收益最大化,保護酒店的利益(酒店第一)
!讓明星花錢的終極戰略:
    一、散播謠言要辦派對(找所有的上黑名單的人:模特、男子樂 隊、無所事事的人,有多出格弄多出格)
    二、把所有又貴又易碎的東西都搬到那個樓層
    三、把最貴的酒、最貴的大餐、最貴的雪茄拿來
!Almas魚子醬 一公斤14000英鎊
特立尼達雪茄 一根500磅 是卡斯特羅親自分發的
Krug頂級香檳
Bollinger香檳
!酒店經理的額外回報之一:Savile Row定制西裝(這家店主是我們的常客,他從不預約,總有座位)
!酒店要及時發現逃單的人(C以在5分鐘內讓前臺查對信用卡,如果人不對卡就報警作威脅,逼逃單的人離開。最後獲得的逃單者放在酒店保險箱的財務。)
!好的酒店不只是一張過夜的床那麽簡單,當你走進這些門,你可以成為你想成為的人




02
!鞋子的重要性:好的鞋子可以看出人的很多方面,有時候它會暗示---娼妓(9:30收工,酒店開始趕走妓女)
!酒店會留下過敏客人的資料(枕頭會換成合成材料,所有衛浴用品也更換成抗過敏產品)
!在聖誕節會對客人送出小禮物(免費擦鞋套裝)
!入住酒店的男人,十個有九個會招妓
!門房要睜一只眼閉一只眼,還要有警惕的眼
!在和員工溝通時,最好的籌碼就是薪水的提高
!當你入住一家酒店的時候,第一件事就是在前臺登記入住,第二件事就是和門房交談
   1門房知道哪裏吃飯好、哪裏可以跳舞、哪裏可以賭錢:能幫你省掉在城裏派對的過程
   2能在24小時內幫你弄到任何地方的任何東西(通過快遞,比如:解毒劑)
   3門房知道哪裏可以洗獵槍、哪裏可以修表
   4門房懂你需要的衣服、鞋子、飾品
   門房就像服務生,99%的收入來自小費
!Porcelana巧克力
   英式海柏
   苦艾酒
   Belicoso雪茄
!酒店會幫助每年都來慶祝結婚紀念日的夫婦進行慶祝
!酒店有時還要舉行葬禮




03 客人養成計劃
!酒店對長期客人的態度是矛盾的
!雖然某些富人會付整年的房款預留房間,但酒店還是會租出去
!給小費是一門藝術:把錢折疊後,夾在指縫中間,在握手時給出去
!小費:門童1英鎊,搬行李的2英鎊,前臺5英鎊
!Bitto Valtellina芝士
!要照顧到客人的特殊需要




04
!不能和客人...請自重
!酒店認識的男女需謹慎




05
!酒店裏最重要的人是誰:是非法工作人員
!酒店的非法移民工作人員都有暗號
!酒店規則:不撒謊、不發虛假郵件
!暗號:多余的枕頭=妓女
!有些人在酒店並不受歡迎
!1999Chateau Le Pin Pomero紅酒




06
!叫客人短暫的出去一下,可以用汽車警報響了做借口




07
!酒店發生偷竊是經常性的
    被偷竊的最多的東西是聖經
    其實酒店費用的十分之一是用來彌補這些損失的
!酒店員工偷竊,一律被開除
!有時候罪行發生在酒店不被曝光
!好的門童是很難找的,跟基因遺傳有些關系:
   1每天刮2~3次胡子
   2健康的身體,每天站10個小時
   3得體的臉,介於夜店保安和最怕見到的叔叔那種
   4合理分配重量的理解
!遇到審計師來查賬,可以賄賂審計,最善於賄賂的是門房
!1977Coeur de Cuvee酒




08

   一星級:一張床,一個廁所
   二星級:一張床,一個廁所,一個浴缸
   三星級:一張床,一個廁所,一個浴缸,一個電視,及客房服務
   四星級:一張床,一個廁所,一個浴缸,一個電視,及客房服務、洗衣服務、健身房
   五星級:一切要求盡在職責之內(可以把房間轉換成辦公室、按摩服務、暴風雨來臨之前在陽臺享受晚餐、哄嬰兒睡覺)
!前臺要在電話響三聲內接通,前臺要稱呼客人的名字
!酒店的床:
1、5年間,可以承受300噸以上的睡眠重量
2、有3個人死在上面
3、承受2000對做愛的情侶
    基於此,酒店以耐用安全作為標準
    酒店的床沒有任何尖角
!酒店最安全的地方:最高層
    每個房間都安裝煙霧報警器、自動灑水滅火系統、雙重鎖、加固們、在停電時也亮的緊急出口標誌、防彈玻璃
!有時,員工會因為酒店服務而為顧客獻出生命
!奢侈品的定義是:享受品,而非必需品
!每個人都應該停下來休息
!奢侈並非富人的特權
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巴比伦饭店 第一季 - 豆瓣

巴比伦饭店 第一季

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