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外焦里嫩的烤鸡轻松做----黑椒酱烤鸡腿

烘焙蜜语 2014-11-15

黑椒酱烤鸡腿
材料:鸡腿2只,姜1块,蒜5瓣,新鲜迷迭香1根,蜂蜜2大勺,生抽2大勺,老抽1/2大勺,盐1小勺,色拉油2大勺,黑椒酱2大勺,柠檬小半个,黑胡椒粉适量。

做法:
1、 鸡腿洗净沥干,用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味,放入切好的姜丁,蒜片。
2、 加入洗干净的迷迭香叶,生抽,老抽。
3、 加盐和蜂蜜,色拉油,黑椒酱。
4、 柠檬切片挤汁加入。
5、 现磨些黑椒粉少许,拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
6、 烤箱预热220度,烤盘上铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层,开启热风功能,烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。

TIPS:
1. 鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟,表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔,也可以将鸡腿骨剔出来再烤。
2. 迷迭香有新鲜的最好,没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.
3. 黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。
4. 烤肉的时候,酱汁会滴到烤盘上,为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。
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