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求高手指点!~~

September 2014-11-15

1.为什么蛋糕不发?
2.为什么每次烤底部都会糊?
3.为什么蛋糕表面那么难看?

谢了 求指点!~
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回应 (33条) 只看楼主

  • 我是卤煮小仙女
    1,保证蛋白打发,混合时要翻拌
    2,放在烤箱中层,下火不要打太大
    3,进烤箱前在桌子上震两下,消除表面泡泡
  • September
    1,保证蛋白打发,混合时要翻拌 2,放在烤箱中层,下火不要打太大 3,进烤箱前在桌子上 ... 我是卤煮小仙女
    蛋白打的可以,全程都是翻拌没有划算。我是用电饭煲弄的。是不是会有影响?
  • 我是卤煮小仙女
    蛋白打的可以,全程都是翻拌没有划算。我是用电饭煲弄的。是不是会有影响? September
    蛋白一定要打到干性发泡,整个盆倒过来不会有流动。如果你确定你的蛋白没问题,那就是方子的问题,水分太多了就会像你说的一样,换个方子试试。电饭煲的话肯定有影响,跟烤箱毕竟不一样,用电饭煲也要预热,底部记得涂黄油。不过真喜欢烘焙的话还是买个烤箱的好。。。
  • September
    蛋白一定要打到干性发泡,整个盆倒过来不会有流动。如果你确定你的蛋白没问题,那就是 ... 我是卤煮小仙女
    底部涂黄油好还是植物油呢?
  • September
    蛋白一定要打到干性发泡,整个盆倒过来不会有流动。如果你确定你的蛋白没问题,那就是 ... 我是卤煮小仙女
    实在是太感谢你了!~
  • 这个人不想说话
    这是发糕?
  • September
    这是发糕? 这个人不想说话
    是奶香蛋糕? 失败…
  • 这个人不想说话
    是奶香蛋糕? 失败… September
    没关系
    我也经常失败
    刚刚才失败了
  • September
    没关系 我也经常失败 刚刚才失败了 这个人不想说话
    过两天再做一次 一定要成功
  • September
    没关系 我也经常失败 刚刚才失败了 这个人不想说话
    你也加油!
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