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关于咖啡店选址、主题、消费人群相关问题讨论,请各位指点。

sugar 2014-11-15
关于位置:最近有意开一家咖啡馆,在长沙看了很多门面,看中了营盘西路,朝宗街里面的门面,很适合做主题咖啡,对写字楼附近,虽然看似人流量很大,其实他们很难是咖啡的消费群。
关于咖啡:因为楼主是一个咖啡师,所以觉得一家咖啡店,顾名思义当然要卖咖啡为主,无论你的客户懂不懂咖啡,你也要出品一杯好的咖啡,哪怕咖啡不赚钱。现在很多咖啡店把这个实质丢了,渐渐的偏向酒和茶,以及一些简餐,不注重咖啡的品质,因为觉得咖啡不赚钱,所以抛弃主打这块。但是这样还算一家完整的咖啡店吗?为什么不改为酒吧和茶楼呢?虽然在长沙大家对咖啡还不是很了解,但是时间的推移,大家也会越来越追求精品咖啡,一家咖啡店要想经得起时间的推敲,一杯好的咖啡才是关键。
关于主题:以旅游分享沙龙,提供免费的沙发给沙发客。做一些小众电影放映
我只是想有舒服的沙发、舒缓的音乐、满墙的书籍、还有一点点烫口,温暖的咖啡
我只是想有个地方,能让自己和其他人在疲倦失望的时候有个藏起来的地方
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回应 (14条) 只看楼主

  • [已注销]
    想法很好..

    就是感觉你没想赚钱.

    有钱,任性.
  • sugar
    想法很好.. 就是感觉你没想赚钱. 有钱,任性. [已注销]
    慢慢经营,会带简餐,意面,三明治这些
  • 没钱赚 死得快。。
  • 嘻嘻哈哈呵呵
    做好你应该做的
    其他交给时间
    一家好的咖啡店最重要的就是咖啡好!
    现在大家都本末倒置
    如果你真的能坚持为顾客呈现品质上乘的咖啡我相信你的店不会缺少人气
  • 张贝
    首先要好找,然后要干净,沙发舒服,灯光别太暗,要除了咖啡有其他的饮品卖,因为我不喝咖啡的,然后允许拍照!
  • sugar
    做好你应该做的 其他交给时间 一家好的咖啡店最重要的就是咖啡好! 现在大家都本末倒置 ... 嘻嘻哈哈呵呵
    嗯咯,我去过很多长沙的咖啡馆,对咖啡的品质都要求不高,所以想在长沙做一家精品咖啡,稍微带点简餐。
  • sugar
    首先要好找,然后要干净,沙发舒服,灯光别太暗,要除了咖啡有其他的饮品卖,因为我不 ... 张贝
    嗯,想开在闹中取静的地方,又要方便找,所以门面好难找
  • sugar
    我对咖啡的了解就只是停留在家里那台小磨豆机和一个上下壶不配套的虹吸壶而已
    后来明白了原来咖啡除了单品外还有一种叫意式
    原来摩卡不光是一种壶具的名字也是一款单品咖啡的名字
    也知道了什么是阿拉比卡什么是罗布斯塔……

    其实在平时那一杯小小的黑色液体里,包含了太多的东西,我很着迷
  • sugar
    已经准备开店了。
  • sugar
    没钱赚 死得快。。
    咖啡馆是一个不怎么赚钱,不是赚大钱、赚快钱的行业,这一点观念持续有人在给我灌输
    哦,我明白的,但我不是一个胸有大志的人,这我早就知道……
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