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我立志学好做饭 我立志学好做饭 197509目前还不会做饭的大厨

有没有谁擅长蒸鱼的唷。帮帮我啦!

赤色彗星。 2011-11-08

想问,蒸鱼有什么做得好吃些的窍门呢?尤其是黄骨鱼或者鲫鱼呢,上火好厉害,要吃清淡了。

大家帮帮忙啦!
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回应 (29条) 只看楼主

  • Mission
    直接鲫鱼做豆腐汤啊!!!够清淡了,奶白奶白的汤
  • 赤色彗星。
    但是。。。我喜欢就着鱼,稍微有滋味一点的吃白米饭啊。

    喝汤什么的。。。好麻烦,而且就吃不下饭了。。。

    还是谢谢LS!
  • 張君雅
    鲫鱼不好蒸吧。不知道其他人哟,反正我的话清蒸鱼都不会选择鱼刺比较细比较多得那些。新手的话可以清蒸大头鱼吖,很方便很简单的剁椒鱼头。
  • Missing
    我常弄的。
    1、把鱼的两面划几刀,抹点盐奄一下。
    2、在鱼的肚子和外面放上葱白、姜、蒜,然后放进水烧开的锅里蒸3-5分钟。
    3、把盘子里的水倒掉。
    4、在鱼上浇上生抽,再烧点油直接浇上去,洒点葱花就OK了。
  • Jace♔殿下
    1:鱼的两边都交叉式地划三至四刀
    2:在被划的地方和鱼肚子里抹盐,然后放碗里的时候,向上的这边,在被划的地方放姜片。
    3:三根左右的葱,打个结,放碗里(也就是鱼的边上)
    4:蒸完出来后,拿掉姜片把鱼碗里的汁倒入锅里,放~葱花、蒜沫、姜沫、辣椒粉、酱油等。
    5:把佐料淋到鱼身就OK。。。
    -------------------------蒸扁鱼。
  • Jace♔殿下
    楼主这样算不算免费偷师?
  • 闲坐小窗读
    第一次蒸鱼http://bbs.hao7hao7.net/forum.php?mod=viewthread&tid=3393

    蒸鱼三诀与炖肉三法 http://bbs.hao7hao7.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1732

    口感清香的清蒸鱼怎么做?http://bbs.hao7hao7.net/forum.php?mod=viewthread&tid=2455
  • Wingchan~
    我的蒸鱼方法:
    1.在鱼背上划3~4刀 如果是好鱼的话就放一两片姜 没那么好的就放多点姜
    2.锅煮水 水滚后放入鱼 蒸10分钟左右
    3.一小把葱(大概0.5元) 不要葱白 只要绿色部分 切成10厘米左右的葱段 用叉子刨葱 刨成葱丝 (像酒楼的那种)
    4.倒掉蒸鱼的汁 姜 将葱丝平铺在鱼的表面
    5.然后在锅中煮酱油 放一点白糖 一点麻油 煮沸后倒到鱼那里 再煮油 煮沸后 浇上鱼上 就可以了 味道和酒楼的有的比的
  • 木鱼
    其实我觉得我妈做清蒸鱼的时候
    将做好的调料(葱花 葱头 香菇 姜丝 )油淋在蒸好的鱼身上
    就特别好吃呢
    又美味又营养 还不上火
  • continue
    用微波炉做鱼
    颜色好看
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