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饭男 | Man's Cook 饭男 | Man's Cook 148542饭男

问个土豆炖牛腩!!

[已注销] 2011-11-06
要炖多久,你有秘方吗?
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回应 (6条) 只看楼主

  • 推粪球的西西弗
    牛腩提前泡水去血水,炖肉时放些黄豆,更容易熟
  • [已注销]
    好的,谢谢
  • 阿笨
    还是用压力锅炖吧,时间短
  • [已注销]
    穷,没得!!!
  • 没城堡不嫁
    一般我妈的做法是牛腩先放好花椒大料之类的佐料用高压锅压烂,再换另外的搪瓷锅或者砂锅和土豆萝卜再炖,出锅的时候再放盐,不然容易苦。
  • 猫胖
    秘方其说穿了就很简单:

    加点猪肉,肥点的...高压锅出来之后捞掉。牛肉吸收了猪肉的油脂之后会更滋润。

    可以切个苹果或者西红柿进去。可以增加香气,去腥气。

    土豆先炸过再下去。这样不会走形。不会把汤汁弄糊。

    还有就是煮开第一次后放一夜,再煮开。味道就很好。不知道为什么。
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