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我立志学好做饭 我立志学好做饭 198931目前还不会做饭的大厨

黄油 奶油 牛油 是一样的吗 怎么分

livyx 2011-11-06
如题~~

关键是 牛油 ~~~
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回应 (4条) 只看楼主

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    黄油就是牛油 因为是牛奶里提炼出来的脂肪 所以叫法不同 有加盐的和不加盐的两种
    奶油是另外一种东西 通常是液体 打发以后就是平时奶油蛋糕上的那种啦
  • renee
    但是有的美食博客所说的奶油就是黄油。。黄油牛油是一种东西,还有一种是奶油奶酪,是用来做CHEESE CAKE的,我们俗称的奶油其实分植物奶油和动物奶油,像雀巢淡奶油,不容易打发到裱花程度,这种比较适合放在蛋挞水里之类的,像金砖,是植物奶油,比较容易打发成那一坨一坨的,适合裱花,不过植物类的奶油黄油,好像对健康不好,我也一知半解啦,你可以去“君之”“文怡”“番番和乌咪”的博里具体了解下,我在学校好久不做蛋糕有点忘了。。。或者你去找“孟老师”系列的蛋糕面包饼干电子书,书的前面会详细介绍各种原材料
  • livyx
    哦哦 ~~多多谢 楼上 各位
  • [已注销]
    这些东西其实拿英文说了你就明白了 光看中文会晕乎 英文名字通通不一样
    奶油奶酪是creamy cheese 重点是cheese 不是奶油
    黄油牛油都是butter的翻译 有salty和不salty的 有些国家默认不加说明的是加盐的 比如澳大利亚 而法国默认是不加盐的
    厚的奶油就是cream 淡奶实在是不常用 名字忘掉了 不过超市里就有
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