大爱红豆，分享下红豆豆的吃法~~~~
来自: 大米～～饭(别以为你不说话我就不知道你在看)
红豆牛奶刨冰 材料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。 烹饪方法： 1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。 2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。 3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。 温馨提示： 1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。 2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。 香酥红豆饼 用到的材料有： 油皮： 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可） 水100克左右黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳） 油酥： 低粉120克 色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色） 内馅： 红豆.500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼） 白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 3.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。 8.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。 珍珠红豆沙的做法 主料： 红豆、糯米粉 配料： 冰糖 做法： 1、红豆洗净，用清水浸泡一晚； 2、锅内放清水，水和红豆的比例为4：1，大火煮沸后改小火（保持锅内翻滚）； 3、利用煮红豆的时间来和一小块糯米面团。糯米粉放入盆中加适量清水和成面团，盖上保鲜膜放置一旁备用； 4、待红豆煮至软烂起沙（要确保锅中还有适量水份，水分不足要及时添水）时放入冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅； 5、取出糯米面团，揪取指甲盖大小的面疙瘩在手心搓圆，即为小圆子，边搓边将小圆子下入锅中。煮至小圆子浮起后再稍煮片刻即可关火出锅。 操作提示： 1、煮红豆要用小火（保持锅内翻滚），期间应多留意，锅中水分不足时要及时添水，以免干锅； 2、放入冰糖的量依个人口味灵活掌握； 3、这里用到的小圆子的量很少，和糯米面团时只要一小把糯米粉就足够了。如若有多余的面团也不浪费，搓成小圆子放在冰箱冷冻室里储存，随用随取很方便。 蜜红豆 原料： 红豆3两，白糖适量 做法： 红豆洗净用凉水浸一夜。然后捞出后放入电压力锅中，加3倍水。水量以不超过内锅6分满为好。拧到煮饭钮，20分钟后，已经非常绵软。 把红豆捞出来，沥干水分。加入白糖拌匀。放在冰箱中冷藏待用。煮红豆的水可千万别倒掉，那可是很补很营养很减肥很著名的瘦身红豆汤哈。 蜜红豆制作完全攻略： 1、关于红豆的选择： 红豆可以用红小豆、英国红和传统的中国红芸豆。只是颗粒大的红豆要适当延长煮制时间。当然，如果用绿豆或者其他豆，比如绿豆、白芸豆、花豆等来制作也是可以的。什锦蜜豆哈。 2、关于加水量： 如果想要1颗颗完整颗粒感觉的红豆，那么水量加2-3倍为佳。如果想要红豆沙状，那么可以多加些水。比如想要制作专门用来浇在红豆冰山上的红豆，那么可以加6倍水。 3、关于煮制时间： 红小豆如果用电压力锅来做，大概需要20-30分钟。如果用水煮，最少要1个小时。大红豆，比如颗粒较大的“英国红”，煮制时间要略长。如果用电压力锅来压，要30-40分钟。当然，如果想要更沙一点或者制作豆馅，也要适当延长煮制时间。 4、关于浸泡： 如果想让豆子尽快煮熟。可以在制作之前浸泡红豆时往水中加入少许小苏打。在火上用水煮，这个方法比较有效。如果用电压力锅，作用不明显。可以省略。 5、关于食用： 可以制作红豆冰山、红豆牛奶、红豆酸奶…… 6、关于储存： 放冷藏，最多3天。建议可以冷冻储存，每次储存的时候放入小保鲜袋，分成一小袋一小袋的。随用随拿随吃。 红豆紫米汤 制法∶ 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。 功效∶红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。 红绿百合羹 制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。 功效∶绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。 去水消肿汤 制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。 功效∶此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓 莲子百合红豆沙 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力 红豆软糕 材料： 10克琼脂，500克的红豆汤。 做法： 1.先将琼脂泡软，我估计就泡了15分钟吧然后先舀一点红豆汤和琼脂一起加热 2.等琼脂融化，将剩余的红豆溶液倒入，充分混合后倒入容器，等凉了就可以放冰箱冷藏。 红豆的营养： 1. 红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2. 红豆有较多的膳食纤维，具有很好的减肥功效。 3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效.
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