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私房菜(公众号:suixinkitchen) 私房菜(公众号:suixinkitchen) 459555馋猫

求鳙鱼家常做法,又叫大头鱼

. 2010-07-25
家里没有啥调料
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回应 (9条) 只看楼主

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    没人袅╮(╯_╰)╭
  • 小八
    大头鱼最好吃的部位当然是头了,头适合炖汤、清蒸、红烧啦。
    身体部分可以红烧。
    头呢,可以再油锅里煎一下,加点酒去腥,再加水,加盐,还可以在水开后放豆腐炖,等汤炖到奶白色就可以出锅了。
    也可以做剁椒鱼头,鱼头加姜末、蒜末、酒、酱油、盐、剁椒腌制十几分钟,再放到锅里蒸,完了以后加葱花点缀,再淋热油。
    再就是传统的红烧了,头和身体都可以红烧,鱼身呢由于比较大块,要切成小块,在油里炸过比较好吃,再加酒、醋、酱油红烧。
  • Yippe
    胖头鱼~~
  • .
    谢谢LSS,很全
  • 猫小喵
    酸菜鱼~~
  • 小白
    煮酸菜
  • 慢慢YOYO
    看大小吧
    可以做鱼头豆腐汤
    鱼肉片成片水煮鱼..
  • 红螺寺の小和尚
    暂芥末,食之.........
  • 大白菜
    白煮,吃鱼头里那个海绵体
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