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夏日凉爽菜-鸡丝黄瓜

莫莫 2010-07-24 21:24:54

非常适合夏日食用的一道凉菜,软嫩的鸡丝,爽脆的黄瓜,再加上香辣的豆瓣酱,真的好美味! 主料: 鸡胸肉1块、黄瓜1条、郫县豆瓣酱2勺。 配料: 花椒1小撮、葱段、姜片3片、酱油1勺、糖1勺、盐少许、鸡精少许、清水2勺。 做法: 1、锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸; 2、水开后把鸡胸放入; 3、大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡肉,而且没有血水流出,鸡胸就熟透了; 4、鸡胸自然降温,黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部; 5、待鸡肉放凉后,用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开,铺在黄瓜丝上; 6、起炒锅,倒入油,待油稍热后转小火,放入一小把花椒,待花椒炸出香味且变黑后,丢掉花椒,只留下底油; 7、倒入郫县,炒出红油; 8、倒入清水、酱油、糖、鸡精,煮沸后浇在鸡丝上。 嘱咐几句: 1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状,否则影响口感; 2、郫县豆瓣酱已经成盐份了,所以不建议再用盐调味; 3、鸡胸的厚度不用,请根据实际情况调整煮熟的时间 西西``我的简易版 主料: 鸡胸肉1块、黄瓜1条、自制剁辣椒2勺。 配料: 葱段、姜片3片、蒜末少许、凉拌油两滴、香油一滴、盐少许。 做法: 1、锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸; 2、水开后把鸡胸放入,放少许盐; 3、大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡

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非常适合夏日食用的一道凉菜,软嫩的鸡丝,爽脆的黄瓜,再加上香辣的豆瓣酱,真的好美味! 主料: 鸡胸肉1块、黄瓜1条、郫县豆瓣酱2勺。 配料: 花椒1小撮、葱段、姜片3片、酱油1勺、糖1勺、盐少许、鸡精少许、清水2勺。 做法: 1、锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸; 2、水开后把鸡胸放入; 3、大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡肉,而且没有血水流出,鸡胸就熟透了; 4、鸡胸自然降温,黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部; 5、待鸡肉放凉后,用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开,铺在黄瓜丝上; 6、起炒锅,倒入油,待油稍热后转小火,放入一小把花椒,待花椒炸出香味且变黑后,丢掉花椒,只留下底油; 7、倒入郫县,炒出红油; 8、倒入清水、酱油、糖、鸡精,煮沸后浇在鸡丝上。 嘱咐几句: 1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状,否则影响口感; 2、郫县豆瓣酱已经成盐份了,所以不建议再用盐调味; 3、鸡胸的厚度不用,请根据实际情况调整煮熟的时间 西西``我的简易版 主料: 鸡胸肉1块、黄瓜1条、自制剁辣椒2勺。 配料: 葱段、姜片3片、蒜末少许、凉拌油两滴、香油一滴、盐少许。 做法: 1、锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸; 2、水开后把鸡胸放入,放少许盐; 3、大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡肉,而且没有血水流出,鸡胸就熟透了; 4、鸡胸自然降温,黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部; 5、待鸡肉放凉后,用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开,铺在黄瓜丝上; 6 剁辣椒、蒜末、凉拌油、香油浇在鸡丝黄瓜上拌匀。 嘱咐几句: 1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状,否则影响口感; 2、自制剁辣椒里面有姜丁; 3、鸡胸的厚度不用,请根据实际情况调整煮熟的时间

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回应 (5条) 只看楼主

  • seanella
    夏天吃这个很爽口说~~
  • ☂ 鹿
    下次试试:)
  • 妞妞要出门
    想什么就来什么哈哈。。。
  • [已注销]
    這個可以用來做雞絲涼麵什麽的。哈哈。
  • [已注销]
    凉菜很爱
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