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私房菜(公众号:suixinkitchen) 私房菜(公众号:suixinkitchen) 464432馋猫

魔芋怎么做?

蔚霖苍辰 2010-07-24
rt…
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回应 (12条) 只看楼主

  • 记得当时年纪小
    嘎!呆掉~~~~还以为有人回呢!
    本人只知道魔芋烧鸭
    原料:鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块(约10克)、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

    做法:1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用;
    2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎;

    3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味;

    4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻;

    5、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味;

    6、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀;

    7、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,期间要注意不要干锅。约30分钟后,大火收干汤汁即可。

    想要其他做法啊~~我家亲爱的喜欢吃魔芋啊~~
  • 阿阮
    魔芋烧鸭子是我心中的十佳菜肴!!!

    太美味了!!!
  • Sybil
    還有沒有 我也超喜歡吃魔芋
    不過這邊根本買不到
  • 白羊座
    我最喜欢吃干锅里的魔芋~~还有火锅里面煮魔芋~~~很好很好吃!!
  • 白羊座
    还想问下~~魔芋在北方叫什么?
  • 張張
    回LS 叫魔芋
  • 蔚霖苍辰
    诶。魔芋是不是很不容易进味啊~
  • 白羊座
    北方也叫魔芋??
  • 这个大叔不太冷
    魔芋+泡菜+鸡杂OR肉末!
    不要把舌头吞掉了。。
  • 这个大叔不太冷
    忘说了,要爆炒!
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