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我要学习的简单好吃的菜谱(随时发现随时整理)

水獭赖 2010-07-23
白灼芥兰
制作材料:
主料:芥兰
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油

做法:
1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4.炒 锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。

=========================================

调料:

醋3勺 酱油1勺 香油少许 鸡精适量
葱少许 花椒少许 干辣椒8个 食盐适量

酸辣土豆丝的做法
1 土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

2 锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

3 再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

注意事项~
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸...
白灼芥兰
制作材料:
主料:芥兰
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油

做法:
1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4.炒 锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。

=========================================

调料:

醋3勺 酱油1勺 香油少许 鸡精适量
葱少许 花椒少许 干辣椒8个 食盐适量

酸辣土豆丝的做法
1 土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

2 锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

3 再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

注意事项~
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。


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回应 (1条) 只看楼主

  • 三零夭
    这个方法也可以做白灼西兰花···也特别好吃,嘻嘻~
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