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夏日凉拌菜--柴鱼蛋皮木耳丝

NANA我亲爱的 2010-07-23
做法简单 又好吃

先上图片
http://www.douban.com/photos/photo/557828510/



炸过的柴鱼非常酥脆 配上爽口的木耳 还有嫩嫩的蛋皮

这是一款夏天非常好的凉拌菜哟


做法如下

木耳 柴鱼丝 蛋皮 胡萝卜 香菜或者葱花 蒜末


首先木耳泡发以后切丝 滚水汆烫熟备用
木耳烫熟后泡冰水里面这样可以保持脆度

胡萝卜切丝 滚水汆烫熟备用

柴鱼油中炸一下备用

鸡蛋打散 里面加入味淋(一种日本配料)没有的话不用也可以 弄成蛋皮 切丝备用



然后木耳胡萝卜 混合加入蒜末 盐 味精 糖 一点麻油 一点醋 一点酱油 混合搅拌均匀

最后加入蛋皮拌匀 然后上面撒上葱花


这里有个小窍门哦 锅中烧热油 烧热热的 然后泼在搅拌好的菜上 这样会很入味 而且口感会很好 所有的凉拌菜都可以这么做哦 这样颜色会很漂亮 而且也好吃

最后撒上脆脆的柴鱼就可以了

很好做的哟
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回应 (3条) 只看楼主

  • EM
    可惜就是買不到柴魚 可以拿別的什麼來代替麼?
  • NANA我亲爱的
    可以呀 用小虾米啊 不用也可以
  • EM
    好的~ 奔去試試
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