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烘焙时光 烘焙时光 4693成员

关于奶油

柒柒 2010-07-23
想做奶油蛋糕啊~~

可是家附近的超市都找不到淡奶油,想请教下大家那个裱花奶油是不是可以自己做啊??

求方子啊~~谢谢~~
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回应 (10条) 只看楼主

  • 兔子
    要买的 你去大超市看看 没有的话就只能去淘宝了 也不贵
  • yaya
    还没听说有做淡奶油的配方,麻烦楼主知道后和我们分享一下
  • 柒柒
    啊啊啊啊

    我凹凸了......淡奶油、奶油霜什么的傻傻分不清楚啊啊啊!!!

    有没扫盲帖捏??!!!
  • Cithern
    LZ所说的淡奶油又称为打发鲜奶油whipped cream,乳白色液体,乳脂含量在36%以上。冷藏后坐冰水,加糖打发。不可冷冻。
    而以黄油butter为主制作的才是奶油霜,是黄色半固体,基础制作方法可以参照君之博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100h0t6.html
  • 小塔
    淡奶油基本淘宝买雀巢的250ml小盒的,比较便宜,可以看保质期小存几盒在冰箱里.
  • 猫大叔
    自己吃的话还是买点好点的吧。雀巢好像比较难打。没用过不好评论。
    裱花的金钻比较好卖吧。相对比较好吃。毕竟是第一个做植脂奶油的脂肪含量较低。
    一盒好像30多吧。淘宝上有卖。
  • 涩拉
    雀巢的动物性淡奶油真的好难打发啊。。有没有人打发成功啊。。我每次都是打得稀拉拉的。。根本不能抹在蛋糕上嘛。。。想用植物性淡奶油。。但是口感又没有动物性的好~~~
  • 小塔
    雀巢的不难打阿...我记忆中...
  • 贝太厨房
    雀巢的淡奶油不是很适合裱花~~~最近温度高 如果要打发的话 要隔冰
  • 猫大叔
    如果要动物的推荐用乔艺800但不知到哪能买到。打发容易,但是稳定性很差。常温很快就化了。。口感和味道都非常棒。,而且不腻~
    之前听说好像挺贵的
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